一种基于丝瓜提取物的组合物及其制备方法与流

本发明属于食品加工，涉及一种基于丝瓜提取物的组合物及其制备方法。背景技术：1、丝瓜能消暑除烦，生津止渴。中医认为，丝瓜味甘，具有清热凉血、顺气健脾、化瘀解毒、祛风化痰和润肌美容等功效。丝瓜的药用价值很高，，丝瓜的果实、叶、藤、花、蒂、种子、根、络、伤流液等均可入药。祖国医学认为丝瓜性凉味甘，入肝、胃二经。具有清热化痰、凉血解毒、通经络、行血脉、利尿、下乳、止血等功效，可治痰喘咳嗽、乳汁不通、热病身热烦渴、疔疮痈肿、肠风痔漏、筋骨酸痛、便血等病症。丝瓜中含有丰富的维生素、矿物质、甘露聚糖、半乳聚糖、木糖胶等天然美容护肤的成分，集美白、保湿、祛皱、消炎、防止色斑形成等功效于一身。除了外用丝瓜水，内服也能美容。因为丝瓜中含有的维生素b能够防止皮肤老化，维生素c能够帮助抵抗自由基的侵害，并达到保护皮肤，美白的功效。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种基于丝瓜提取物的组合物及其制备方法，具有稳定性高，提取率高的特点。2、本发明的目的可以通过以下技术方案实现：3、一种基于丝瓜提取物的组合物，所述组合物包括如下配方，按重量份数计，丝瓜提取物60份，苹果提取物5～10份，胡萝卜提取物5～10份，植物乳酸杆菌3～5份，鼠李糖乳酸菌3～5份，双歧杆菌3～5份和去离子水10～15份，4、其中，丝瓜提取物的制备流程如下，5、s1：将丝瓜用去离子水洗净，去除外皮，将丝瓜切成薄片，将切好的丝瓜薄片平铺，在60℃下干燥12h，得到干燥的丝瓜薄片；6、s2：将s1制得的干燥的丝瓜薄片放入球磨机中进行研磨，在转速为300r/min下研磨1h，得到丝瓜粉末；7、s3：将丝瓜粉末分散于水醇混合溶液中，超声0.5h，再从室温以2℃/min的速率加热至70℃，在70℃下反应4h，得到混合溶液a；8、s4：待混合溶液a冷却至室温后，使用300目的过滤器进行过滤，得到滤渣和滤液；9、s5：将s4得到的滤渣分散于乙醇中，超声0.5h，在微波反应器中进行微波提取，微波功率为350w，微波提取的时间为200s，过滤，对滤液进行旋蒸，旋蒸温度为60℃，得到提取物b；10、s6：将提取物b再次分散至s4制得的滤液中，50℃超声1h，将其在-40℃冷冻，冷冻时长为30min，再使用冻干机真空干燥，真空干燥的温度为-70℃，干燥时长为2h，得到冻干固体c；11、s7：对冻干固体c进行研磨，在玛瑙球磨机中以250r/min的转速研磨1h，得到所述丝瓜提取物。12、进一步的，所述s2中的水醇溶液，水醇质量比为3：1。13、进一步的，所述s2中丝瓜粉末和水醇溶液的质量比为1：30。14、进一步的，所述s5中滤渣和乙醇的质量比为1：20。15、进一步的，所述s7中研磨得到的丝瓜提取物粒径大小为200目。16、进一步的，所述s7中制得的丝瓜提取物存放在温度25℃，湿度20％的避光环境下。17、一种基于丝瓜提取物的组合物的制备方法，所述组合物的制备方法具体流程如下，18、s71：按比例将丝瓜提取物，苹果提取物，胡萝卜提取物分散在去离子水中，加热至50℃，超声1h，得到混合溶液d；19、s72：按比例将植物乳酸杆菌，鼠李糖乳酸菌，双歧杆菌混合，在15℃下，以200r/min的转速研磨0.5h，得到混合物e；20、s73：将混合溶液d降温至15℃，再将混合物e加入其中，搅拌均匀后，超声1h，再放入均质机中在10mpa下均质30min，得到所述组合物。21、丝瓜提取物中含有丝瓜皂苷、丝瓜多糖、黄酮类化合物、丰富维生素如维生素a、维生素c、胡萝卜素、多种矿物质和多种有机酸等营养成分，以及氨基酸、碳水化合物和微量元素等；22、本发明对丝瓜干燥研磨处理，干燥处理能够改变丝瓜的物理和化学性质，丝瓜中的多种有益的营养成分和活性物质，在新鲜丝瓜中的存在状态不利于直接提取。因此通过干燥处理，丝瓜的组织结构会发生变化，使得这些成分更容易被提取出来。再通过研磨增大了丝瓜和溶液的接触面积，提升了丝瓜提取物的提取率。23、本发明先在70℃进行第一次提取，主要包括一些对热不敏感或能在中等温度下保持稳定的化合物，包括丝瓜多糖、丝瓜皂苷、氨基酸、矿物质与微量元素。24、在第一次提取中，控制水醇质量比为3：1，在该比例下有最好的提取率和提取纯度，这是因为过高的乙醇比例会导致提取液中杂质的增多，从而降低提取物的纯度，而过多的水可能会稀释提取液，降低提取物的浓度。此外，在第一次提取中，控制丝瓜粉末和水醇溶液的质量比为1：30，当质量比较小时，由于溶剂体积较小，提取物的扩散速度较慢，这会导致提取率相对较低，但是当质量比增加到一定程度后，由于浓度差变小，提取率的增加趋势会逐渐趋于平衡，过高的质量比会增加生产成本和环保压力。25、完成第一次提取后，再使用微波法对滤渣进行二次提取，在第二次提取中，控制滤渣和乙醇的质量比为1：20，微波法通过利用微波能量，可以高效地破坏丝瓜细胞壁，使细胞内的物质更容易释放出来。通过微波法可以进一步提取得到黄酮类化合物、多酚类化合物、维生素以及矿物质。26、二次提取完成后，再使用冻干技术对提取物进一步处理，冻干技术可以使丝瓜提取物中的生物活性成分如多糖、黄酮类化合物等能够得到有效保护，避免了高温下可能发生的热敏性物质变性或失活；冻干丝瓜提取物能够最大程度地保持其原有的结构和形状，使得提取物的品质更加稳定；冻干法还可有效防止微生物的生长和繁殖，延长产品的保质期；此外，冻干产品还具有较好的复水性，能够在需要时迅速恢复其原有的形态和活性。27、在本产品中二次提取的工艺及工艺参数是为了解决本产品本身的特性所设定的，解决的技术问题和其他产品不一样，技术效果也不一样。28、本发明中将制备得到的丝瓜提取物和苹果提取物、胡萝卜提取物、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌混合混合制得组合物，苹果提取物中的苹果多酚具有抗氧化、防止维生素损失；胡萝卜提取物富含β-胡萝卜素、维生素c和其他抗氧化物质，可以帮助清除自由基并减轻细胞氧化损伤，从而保护皮肤、眼睛和身体器官免受氧化应激的伤害；植物乳杆菌，鼠李糖乳杆菌，双歧杆菌皆可改善肠胃菌群、促进营养物质吸收、抑制有害菌的生长。由于经过冻干处理，本发明中的丝瓜提取物可以更好的和组合物混合，其中的丝瓜多糖还能够吸附并结合各种有机物，使制得的组合物更加稳定。29、本发明的有益效果：30、本发明先通过干燥处理，改变丝瓜的组织结构，使得丝瓜中的成分更容易被提取出来，再通过研磨增大了丝瓜和溶液的接触面积，提升了丝瓜提取物的提取率；本发明通过结合在70℃下一次提取以及微波下二次提取，提升了丝瓜中物质的提取率；本发明使用冻干技术对提取物进一步处理，冻干技术可以使丝瓜提取物中的生物活性成分如多糖、黄酮类化合物等能够得到有效保护，避免了高温下可能发生的热敏性物质变性或失活；本发明中的丝瓜提取物可以更好的和组合物混合，其中的丝瓜多糖还能够吸附并结合各种有机物，使制得的组合物更加稳定。