可改善芳香族氨基酸生物利用度的营养组合物及

本发明属于营养组合物，具体涉及一种可改善芳香族氨基酸生物利用度的营养组合物及相关应用。背景技术：1、芳香族氨基酸（aromatic amino acids）指分子结构中带有苯环结构的氨基酸，主要包括酪氨酸（tyrosine）、苯丙氨酸（phenylalanine）和色氨酸（tryptophan）。芳香族氨基酸在生命活动中起重要作用。一项以小于胎龄儿（sga）的研究中分析了足月儿和足月sga血中芳香族氨基酸含量与其生长发育的关联，结果显示在足月sga饮食中适量补充芳香族氨基酸有利于足月sga的生长发育。2、酪氨酸是婴幼儿生长发育所需的半必需氨基酸，酪氨酸可以在体内合成，但只能从苯丙氨酸羟化而产生。酪氨酸与苯丙氨酸一起合成重要的神经递质和激素，并参与机体糖代谢和脂肪代谢。酪氨酸是形成肾上腺素、去甲肾上腺素、甲状腺素、黑色素等多种激素和功能物质的重要原料。其中甲状腺激素是维持血脂的正常代谢和影响蛋白质合成的重要因素之一，甲状腺功能的变化与机体内其他物质的代谢(如葡萄糖、蛋白质、脂肪及水电解质平衡)是密切相关的。3、苯丙氨酸是婴幼儿生长发育的必需氨基酸，参与蛋白质合成，与婴幼儿的代谢和健康密切相关。苯丙氨酸可以通过代谢转化为酪氨酸，苯丙氨酸羟基化是消除体内过量苯丙氨酸和提供酪氨酸的重要步骤，但是与成年人相比，婴幼儿体内苯丙氨酸-4-单加氧酶活性较低，苯丙氨酸代谢转化能力有限，因此提供适量的苯丙氨酸对婴幼儿生长发育至关重要。4、色氨酸是另一个重要的芳香族氨基酸，它不仅是蛋白质合成的必需氨基酸，也是血清素代谢和犬尿酸代谢的重要途径。血清素途径的代谢物是血清素和褪黑激素，两者几乎参与了所有生理活动，包括食欲调节、消化、昼夜节律、认知、学习和记忆等。色氨酸经犬尿酸代谢途径，可生成如犬尿氨酸、烟酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（nad）。研究数据表明，饮食中的色氨酸可以调节婴儿睡眠模式，也会影响生命早期大脑发育，尤其是神经元回路和神经元可塑性等。5、为婴幼儿提供足够数量和种类的氨基酸对婴儿的生长至关重要，因为体内蛋白质合成速度受到饮食中限制性必需氨基酸的限制。前期研究表明，婴幼儿配方粉中的第一限制性氨基酸为色氨酸，第二、三限制性氨基酸则为苯丙氨酸和酪氨酸。而另一方面，过量的氨基酸摄入对婴幼儿未成熟的肾脏和肝脏也是一种负担。如何在降低蛋白质浓度的同时满足婴幼儿对氨基酸的需求，是婴儿配方粉一直面临的挑战。6、牛乳蛋白质氨基酸组成与乳母的差别较大，使得以牛乳为主要蛋白来源的婴幼儿配方食品的蛋白质质量相对较低，氨基酸的生物利用度较低。因此，有必要在婴幼儿配方食品配方开发时有针对性地进行调整和优化，以提高蛋白质质量，改善氨基酸的生物利用度，促进氨基酸更利于婴幼儿吸收。技术实现思路1、本发明的一个目的在于提供一种可改善芳香族氨基酸生物利用度的组合物。2、本发明的另一目的在于提供包含所述组合物的产品，例如食品。3、本发明的另一目的在于提供所述组合物或食品在改善芳香族氨基酸生物利用度方面的相关应用。4、一方面，本发明提供了一种组合物，其包括：蛋白质、牛磺酸以及胆碱，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0019-0.01）：（0.008-0.02）。5、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0020-0.01）：（0.0085-0.02）。6、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0021-0.009）：（0.0085-0.019）。7、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0022-0.009）：（0.0085-0.018）。8、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0023-0.009）：（0.0085-0.017）。9、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0024-0.0085）：（0.0085-0.016）。10、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0025-0.0085）：（0.010-0.015）。11、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0019-0.008）：（0.008-0.02）。12、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0020-0.008）：（0.009-0.02）。13、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0021-0.007）：（0.0090-0.020）。14、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0022-0.006）：（0.010-0.019）。15、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0023-0.0055）：（0.010-0.018）。16、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0024-0.0050）：（0.010-0.015）。17、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的组合物中，蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0025-0.0035）：（0.010-0.015）。18、根据本发明的具体实施方案，本发明的组合物中，所述蛋白质可以为植物蛋白和/或动物蛋白。在本发明的一些具体实施方案中，所述蛋白质包括乳蛋白，优选选自牛乳蛋白和/或羊乳蛋白。在本发明的一些具体实施方案中，所述蛋白质例如可以是牛乳来源的蛋白质，包括牛乳全蛋白，具体可以是商购乳蛋白粉或乳清蛋白粉。在本发明的一些具体实施方案中，所述蛋白质中，乳清蛋白含量不低于40%，优选不低于60%。19、根据本发明的具体实施方案，本发明的组合物中，所述胆碱、牛磺酸可以来源于常规商购获得。20、根据本发明的具体实施方案，本发明的组合物，其为营养组合物或食品组合物。21、在本发明的一些具体实施方案中，本发明的组合物可以主要由蛋白质、胆碱、牛磺酸组成。22、在本发明的另一些具体实施方案中，本发明的组合物，特别是所述营养组合物或食品组合物中，除了所述的蛋白质、牛磺酸以及胆碱之外，还可以包括其他组分，例如其他蛋白、油脂、碳水化合物、维生素、矿物质等中的一种或多种。23、另一方面，本发明还提供了所述的组合物在制备改善芳香族氨基酸生物利用度的产品中的应用。24、在本发明的一些具体实施方案中，所述的产品为营养品。25、在本发明的一些具体实施方案中，所述的产品为食品。26、在本发明的一些具体实施方案中，所述的产品为营养补充剂、婴幼儿辅食、婴儿配方食品、幼儿配方食品或特殊医学用途婴儿配方食品。27、另一方面，本发明还提供了一种食品，其包括本发明所述的组合物。28、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，本发明所述的组合物（即前述包含蛋白质、牛磺酸与胆碱的组合物）在食品中的添加量以其中的蛋白质计可以为6g-36g/100g食品干物质。29、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中总蛋白含量可以为6g-36g/100g食品干物质。30、根据本发明的具体实施方案，本发明的食品中，牛磺酸含量为20mg-86mg/100g食品干物质。31、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，牛磺酸含量为20mg-65mg/100g食品干物质。32、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，牛磺酸含量为25mg-55mg/100g食品干物质。33、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，牛磺酸含量为25mg-45mg/100g食品干物质。34、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，牛磺酸含量为25mg-40mg/100g食品干物质。35、根据本发明的具体实施方案，本发明的食品中，胆碱的含量为：90mg-200mg/100g食品干物质。36、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，胆碱的含量为100mg-200mg/100g食品干物质。37、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，胆碱的含量为110mg-200mg/100g食品干物质。38、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，胆碱的含量为110mg-190mg/100g食品干物质。39、根据本发明的一些具体实施方案，本发明的食品中，胆碱的含量为120mg-150mg/100g食品干物质。40、在本发明的一些具体实施方案中，所述的食品为奶粉或液态奶。41、在本发明的一些具体实施方案中，所述的食品为婴儿配方食品、幼儿配方食品或特殊医学用途婴儿配方食品。42、在本发明的一些具体实施方案中，本发明的食品为奶粉，其可通过在基础配方粉中添加/调整蛋白质、牛磺酸以及胆碱来制得。其中，在制备得到本发明的奶粉后，蛋白质、牛磺酸以及胆碱的含量可使用所属领域的常规方法例如高效液相色谱检测分析技术测定。本发明中对所述基础配方粉没有特别限制，只要是本领域中常用的奶粉配方即可。例如，基础配方粉可以是普通的婴儿配方粉或幼儿配方粉。作为一个具体实例，本发明的基础配方粉可以以动物来源的乳粉为主要原料，并可以进一步添加有乳清粉、维生素、矿物质等中的一种或多种。作为动物来源的乳粉，可以使用牛乳粉或羊乳粉。43、本发明的食品中，各物质的量应符合相关标准要求。44、另一方面，本发明还提供了所述的食品在制备改善芳香族氨基酸生物利用度的产品中的应用。45、根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述芳香族氨基酸包括酪氨酸（tyrosine）、苯丙氨酸（phenylalanine）和色氨酸中的一种或多种；优选包括酪氨酸和色氨酸中的一种或多种。46、根据本发明的具体实施方案，本发明中，所述改善芳香族氨基酸生物利用度包括提高酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸中的一种或多种的消化率和/或吸收利用率。优选地，所述改善芳香族氨基酸生物利用度包括提高酪氨酸和色氨酸中的一种或多种的消化率和/或吸收利用率。47、另一方面，本发明还提供了一种改善含蛋白食品中芳香族氨基酸生物利用度的方法，该方法包括：控制食品中蛋白质、牛磺酸以及胆碱的含量，使得蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0019-0.01）：（0.008-0.02）。优选地，控制蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比在前述本发明的更具体范围内，即，优选控制蛋白质、牛磺酸与胆碱的质量比为1：（0.0020-0.01）：（0.0085-0.02）、1：（0.0021-0.009）：（0.0085-0.019）、1：（0.0022-0.009）：（0.0085-0.018）、1：（0.0023-0.009）：（0.0085-0.017）、1：（0.0024-0.0085）：（0.0085-0.016）、1：（0.0025-0.0085）：（0.010-0.015）、1：（0.0019-0.008）：（0.008-0.02）、1：（0.0020-0.008）：（0.009-0.02）、1：（0.0021-0.007）：（0.0090-0.020）、1：（0.0022-0.006）：（0.010-0.019）、1：（0.0023-0.0055）：（0.010-0.018）、1：（0.0024-0.0050）：（0.010-0.015）或者1：（0.0025-0.0035）：（0.010-0.015）中的任一比例范围。48、本发明的一些具体实施方式中，本发明在小猪模型实验中考察了本发明的组合物对芳香族氨基酸生物利用度的影响。首先追踪仔猪体重变化确认受试配方对仔猪生长发育无影响。随后测定了受试组别氨基酸组成，四组受试配方芳香族氨基酸基本无显著差异。随后开展了为期15天的喂养实验，结束后收集了回肠末端食糜样本，避免了肠道微生物对测定的影响。分析了食糜样本中氨基酸组成后，计算了表观和标准消化率，证实了本发明的组合物可提升芳香族氨基酸消化吸收率，尤其是色氨酸和酪氨酸。49、本发明的包含蛋白质、牛磺酸和胆碱的组合物可改善婴幼儿对蛋白质的消化吸收，特别是能够提升芳香族氨基酸的消化率和/或吸收利用率，有利于婴幼儿健康成长。