一种有效去除人参苦味土腥味方法与流程

本发明属于人参制品加工，具体涉及一种有效去除人参苦味土腥味方法。背景技术：1、人参是五加科多年生草本植物，人参具有极高的药用价值和营养价值，由于人参是生长在土壤中的根茎植物，在土壤中生长多年，人参本身带有明显的苦味和土腥味，这在一定程度上影响了其食用体验和应用范围，无法制作出多样美食，直接食用口味不佳等，这也是人参至今不能进入餐饮和千家万户，做出各种各样人参宴端上餐桌，让人们享用美味佳肴的主要原因，目前人们食用人参时，没有去除人参苦味土腥味的方法，只好采用添加蜂蜜或炖汤等掩盖人参苦味和土腥味，因此急需一种有效去除人参苦味土腥味的方法，随着社会经济的不断发展，人们生活水平逐步提高，人们对食用人参的要求也越来越高，在去使用传统方法添加蜂蜜等掩盖人参苦味和土腥味，这样即食用口味单一，又不能做出更多品种的美味佳肴，已经满足不了现在人们对健康饮食的需求。技术实现思路1、本发明旨在提供一种有效去除人参苦味土腥味方法，s1、将新鲜人参放在超声波浸泡池中，利用超声波辅助快速的，把人参上的泥土松动,去除部分泥土，s2、自动通过传送带，传送进入高压对喷清洗，彻底清洗干净人参上的全部泥土，s3、烘干人参上带的水分，s4、进入视觉挑选把带有病斑、锈斑和不符合标准的人参挑选出来，s5、符合标准的人参进入超声波食用油槽中，s6、吹干表面食用油，s7、进入超声波白酒槽中，s8、吹干杀菌，s9、包装，经过上述方法处理后的人参，味道微苦口感适中，土腥味全部去除，最大程度地保留人参的有效成分和营养价值，使人参在食品、等领域的应用更加广泛，提升了人参的利用率和产品附加值，可以直接食用，制作各种美味佳肴，让人参进入千家万户，做出各种各样人参宴端上餐桌成为现实，推动人参产业的发展，为人类健康做出重大贡献。2、本发明解决其技术问题所采取技术方案是：一种有效去除人参苦味土腥味方法，s1、将新鲜人参放入，超声波浸泡池，利用超声波辅助，超声波功率2000w～3000w频率40khz，时间10min～20min，快速的把人参上的泥土松动，去除部分泥土，s2自动通过传送带，传送进入高压对喷清洗机，时间5min～10min，彻底清洗干净人参上的全部泥土，s3、烘干，人参上的水分，时间1min～5min，s4、进入视觉挑选机，时间2min～5min，把有病斑、锈斑和不符合标准的人参挑选出来，s5、符合标准的人参进入，超声波食用油槽，利用超声波辅助油浴，超声波功率1000w～2000w频率20khz～40khz，油温100℃～120℃，时间20s～40s，s6、吹干6，人参表面食用油，时间1min～2min，s7、进入，超声波白酒槽，利用超声波辅助白酒浴，超声波功率500w～1000w频率20khz～40khz，白酒60度，温度60～90℃，时间5s～10s，s8、吹干杀菌，时间10s～50s，s9、包装，经过上述自动化方法处理后的人参，苦味去除明显，味道微苦口感适中，土腥味全部去除。3、经过上述自动化方法处理后的人参，苦味明显去除，土腥味全部去除参照图4、 人参没有去除苦味 ★★★★★ 苦味明显 人参去除苦味 ★★○○○ 苦味明显去除 人参没有去除土腥味 ★★★★★ 土腥味明显 人参去除苦味 ○○○○○ 土腥味全部去除 5、本发明的有益效果是：通过本发明的方法处理后的人参，在显著去除人参苦味和全部去除土腥味的同时，最大程度地保留人参的有效成分和营养价值，使人参能在食品、等领域的应用更加广泛，提升了人参的利用率和产品附加值，符合现代人对健康饮食生活的追求，可以直接食用，制作各种美味佳肴，让人参进入千家万户，做出各种各样人参宴端上餐桌成为现实，推动人参产业的发展，为人类健康做出重大贡献，十分适宜推广普及和工业化生产应用。技术特征：1.一种有效去除人参苦味土腥味方法，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜人参放入，超声波浸泡池，自动通过传送带，传送进入高压对喷清洗机，烘干，进入视觉挑选机，符合标准的人参进入，超声波食用油槽，利用超声波辅助油浴，吹干人参表面食用油，进入超声波白酒槽，利用超声波辅助白酒浴，吹干杀菌。2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s1、将新鲜人参放入，超声波浸泡池1，利用超声波辅助，超声波功率2000w～3000w频率40khz时间10min～20min。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s2、自动通过传送带，传送进入高压对喷清洗机2，时间5min～10min。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s3、烘干3，人参上的水分时间1min～5min。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s4、进入，视觉挑选机4，时间2min～5min，把有病斑、锈斑和不符合标准的人参挑选出来。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s5、符合标准的人参进入，超声波食用油槽5，利用超声波辅助油浴，超声波功率1000w～2000w频率20khz～40khz，油温100℃～120℃，时间20s～40s。7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s6、吹干6，人参表面食用油，时间1min～2min。8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s7、进入，超声波白酒槽7，利用超声波辅助白酒浴，超声波功率500w～1000w频率20khz～40khz，白酒60度，温度60～90℃，时间5s～10s。9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，s8、吹干杀菌8，时间10s～50s。技术总结本发明公开一种有效去除人参苦味土腥味方法，属于人参制品加工技术领域，人参本身带有明显的苦味和土腥味，这在一定程度上影响了其食用体验和应用范围，本发明提供一种方法，s1、将新鲜人参放在超声波浸泡池中，利用超声波辅助快速的，把人参上的泥土松动,去除部分泥土，s2、进入高压对喷清洗机，彻底清洗干净人参上的全部泥土，s3、烘干人参上带的水分，s4、进入视觉挑选机把带有病斑、锈斑和不符合标准的人参挑选出来，s5、符合标准的人参进入超声波食用油槽中，s6、吹干表面食用油，s7、进入超声波白酒槽中，s8、吹干杀菌，s9、包装，经过上述方法处理后的人参，味道微苦口感适中，土腥味全部去除，最大程度地保留人参的有效成分和营养价值。技术研发人员：张玉杰受保护的技术使用者：大连参宴餐饮有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/16