一种鱼肉腌制装置及基于装置的金鲳鱼加工方法

本发明涉及鱼肉加工，具体是一种鱼肉腌制装置及基于装置的金鲳鱼加工方法。背景技术：1、目前在批量处理鱼肉的加工过程中，不同的鱼类需要采取不同的加工步骤和加工方式，鱼肉的加工，一般需要对其进行分切、腌制去腥、包装的工序，在分切后，一般采用人工浇附腌料或其它搅拌设备方式进行加工，最花时间是腌制，腌制时间一般需要5个小时起才能入味且保证保存期，人工腌料不仅人力成本高，难以赶上机器加工的速度，影响时间上的肉质保鲜度及加工效率低，而采用其它搅拌设备，腌料能充分，但肉质鲜味及口感仍欠佳。在加工过程中，鱼类加工质量最重要是时间问题，高质量的腌鱼品就是要保证鲜鱼时的快速加工，以防止肉腐保证鲜味，而金鲳鱼的加工，刺骨较少，鱼肉鲜嫩，深受人们喜爱，其加工方法更需一种快速高效的口味加工。所以提供一种自动加热喷附腌料、分切、输送一体的新型腌制装置及基于装置的金鲳鱼腌制加工方法。技术实现思路1、本发明提出一种鱼肉腌制装置及基于装置的金鲳鱼加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。2、为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：3、一种鱼肉腌制装置，包括用于放置鱼肉的放置台，所述放置台上方设有一加工箱，所述加工箱与放置台之间设有一输送机构，所述加工箱内设有一与输送机构连接的驱动机构一，所述输送机构通过驱动机构一上下升降对放置台上的鱼肉接触移动，所述驱动机构一上还设有限位机构，所述限位机构与输送机构之间形成鱼肉自动输送摆正结构，所述加工箱内还设有驱动机构二，所述驱动机构二上设有一腌粉分切一体刀，所述腌粉分切一体刀通过驱动机构二伸出加工箱底部对放置台上的鱼肉进行分切加工及表面烘干，所述加工箱外侧面设有一腌料箱，所述腌料箱与腌粉分切一体刀内部之间设有一喷料机构连通，喷料机构用于将腌料箱内的腌料粉通过腌粉分切一体刀喷附至鱼肉表面，所述喷料机构、驱动机构一和驱动机构二均与一控制器连接。4、优选的，所述输送机构包括位于加工箱与放置台之间的压板，所述压板两侧均各有两个滑杆，所述加工箱内相对的两侧壁上设有与滑杆一一对应的滑槽，所述滑杆在滑槽内可滑动连接，所述压板内设有两个转轮，所述转轮之间连接有输送带，所述压板底部设有用于输送带伸出的开槽，所述压板一侧还设有一输送电机与其中一转轮连接，所述输送电机与控制器电性连接。压板通过滑杆沿滑槽上下来回移动。5、优选的，所述驱动机构一包括固定于加工箱内侧壁上的伸缩杆，所述伸缩杆的活动端连接有一调节板，所述调节板两侧均活动连接有连接杆，所述连接杆未连接调节板的一端内部设有空腔，所述空腔内可滑动套设有控制杆，所述控制杆位于空腔内的一端设有弹簧一，所述控制杆位于空腔外的一端与压板顶部活动连接，所述伸缩杆与控制器电性连接。通过伸缩杆带动调节板前后移动，弹簧一起到放置连接杆和控制杆卡位的效果，同时在输送带接触到鱼肉顶部时，弹簧一的压缩能够放置压板下压过多压坏鱼肉。6、优选的，所述限位机构包括固定在加工箱内的传动箱，所述传动箱内设有两个传动槽，所述传动箱朝向调节板一侧设有两个与传动槽一一对应连通的活塞管一，所述活塞管一内设有活塞件一，所述伸缩杆相对一面的调节板上安装有一推杆，所述推杆远离调节板的一端与活塞件一连接。7、优选的，所述加工箱两侧均设有活塞管二，各所述活塞管二的其中一端均穿过加工箱与相对应一侧的传动槽连通，所述活塞管二远离加工箱的一端内部还设有活塞件二，所述活塞件二伸出活塞管二一端连接有夹持板，两个所述夹持板之间形成用于对鱼肉夹出摆位的限位结构。夹持板的高度不高于所加工鱼的厚度，防止夹持板过高与压板卡位，导致输送带底部无法与鱼身接触，夹持板的尺寸可根据鱼种类不同进行更换。8、优选的，所述腌粉分切一体刀包括刀体，所述刀体内部设有中空部，所述刀体底部为刀头，所述刀头两侧均设有多个喷孔，所述刀体顶部设有升降板。9、优选的，所述加工箱内固定有两组支撑杆组，所述腌粉分切一体刀位于两组所述支撑杆组之间，各所述支撑杆组均包括两个支撑杆，各所述支撑杆外周侧均套设有弹簧二，所述升降板上设有与支撑杆一一对应穿过的穿孔，所述升降板通过穿孔和支撑杆带动刀体和刀头上下升降。弹簧二用于对腌粉分切一体刀进行复位。10、优选的，所述喷料机构包括安装在腌料箱侧面且与腌料箱内部连通的热风机，所述升降板顶部设有与刀体内部连通的开口，所述开口处连接安装有微型气泵，所述腌料箱底部通过一伸缩管与微型气泵连接。热风机用于将腌料箱内的腌料粉吹起扩散到腌料箱内的空气中，微型气泵为现有的常见技术在此不做细述，微型气泵用于将腌料箱内带有腌料粉的空气喷入刀体的中空部内，并通过刀头两侧的喷孔对鱼肉喷出进行腌料。11、优选的，所述驱动机构二包括固定于加工箱内侧壁上的步进电机，所述步进电机的输出轴上固定于一偏心轮，所述偏心轮的底面与升降板接触，所述步进电机与控制器电性连接。步进电机的旋转角度可通过控制器进行调节，可灵活满足不同加工方法或不同鱼类需要完全切断或不完全切断的分切需求。12、一种基于如上述的鱼肉腌制装置的金鲳鱼腌制加工方法，包括步骤如下：13、s1、将清洁干净的金鲳鱼放置在放置台上，伸缩杆工作带动调节板移动，进而通过连接杆和控制杆带动压板向下垂直移动，直至压板内输送带的底面与鱼接触；14、s2、在调节板移动的同时，推杆在活塞管一内推动活塞件一进而使传动槽内的空气进入活塞管二内，使活塞件二带动夹持板向鱼夹持靠近，实现对鱼的位置限位；15、s3、加热片对刀头进行加热，使刀头部位保持一定的高温，将鱼输送至腌粉分切一体刀正下方时，伸缩杆复位，进而带动压板和夹持板复位，步进电机工作带动偏心轮旋转，偏心轮外周面与升降板接触，进而带动腌粉分切一体刀整体沿支撑杆上下移动，使刀头对鱼进行分切或剁切，同时热风机热风使刀头发热能够对分切的鱼肉表面快速烘干、锁鲜；16、s4、在刀头对于进行分切或剁切期间，热风机工作将腌料箱内的腌料粉吹起飘散到腌料箱内的空气中，微型气泵工作将带有腌料粉的空气通过伸缩管喷入刀体的中空部内，进而通过刀头两侧的喷孔喷洒在刀头两侧被分切的鱼肉上和表面鱼皮上，同时热风机的热风对鱼肉进一步进行降湿风干。17、与现有技术相比，本发明有以下有益效果：18、本发明的加工装置采用内部中空的腌粉分切一体刀，通过腌料箱与腌粉分切一体刀连通，对鱼肉进行分切时，热风机将腌料箱内的腌料粉扬起，配合微型气泵将带有腌料粉的空气喷入刀体的中空部内，进而再通过刀头两侧的喷孔喷附在两侧的已分切鱼肉上或鱼皮上，实现分切腌料粉一体完成，且腌粉料置入鱼肉的内部，有效提高了鱼肉的腌制加工处理效率，同时在刀头上设有加热片，刀头由加热片加热始终保持一定的高温，达到在对鱼肉分切的同时，对分切剖面进行快速烘干、锁鲜，配合热风机产生的热风，对鱼肉和鱼皮表面进行辅助加热风干，减少鱼肉在放置腌制时内部水分的流失，锁住鱼肉的肉质鲜味，进而实现有效保鲜和快速腌制；采用步进电机配合偏心轮带动腌粉分切一体刀对鱼肉进行分切，可通过调整步进电机每次旋转的角度对腌粉分切一体刀压下的高度位置进行调整，进而实现对鱼肉实行完全切断加工或不完全切断进行改刀的效果，同时控制下刀次数，达到对鱼肉剁制加工，进一步提高对鱼肉灵活适用不同加工处理或不同鱼类加工的需要；19、在调节板上安装有限位机构，在压板下压，调节板移动的同时，通过活塞管一、活塞件一、传动槽、活塞管二、活塞件二之间的活塞运动，使输送带与鱼肉接触时，夹持板能够对鱼的位置进行限位摆正，防止鱼的位置出现角度旋转或位置偏移，方便后续的分切或剁切加工；20、本发明的金鲳鱼快速腌制加工方法实现了对鱼肉的有效快速腌制加工，大大减少了腌制时间，同时在腌制的同时对鱼肉进行表面烘干、锁鲜、分切，有效实现了金鲳鱼鱼肉的保鲜加工，且可实现输送、分切、剁肉式喷腌料式一体化加工，有效提高加工效率及加工质量。