发布日期：2024-08-21 浏览次数：次
本发明涉及食品添加剂，更具体的说是一种高稳定性甜菜红素复合物及其制备方法和应用。背景技术：1、甜菜红素(betanin)是一种红色至紫红色，色泽鲜艳的水溶性色素，且其是一种安全、无毒、具有良好着色能力的天然食用色素，同时具有较强的抗氧化和清除自由基的生理功能，所以是取代合成红色素的理想天然红色素之一。甜菜红素在酸性条件下颜色比较稳定，在食品工业中常作为低酸(5.0
