一种专用于冷泡的白茶的制作方法与流程

本发明涉及白茶制作，具体为一种专用于冷泡的白茶的制作方法。背景技术：1、白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。2、白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫；白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶；采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后，以文火进行烘焙至足干，只宜以火香衬托茶香，待水分含量为4％～5％时，趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。3、目前的冷泡白茶制作流程复杂，得到的茶叶口感一般，汤色浑浊，因此，有必要进行改进。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种专用于冷泡的白茶的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种专用于冷泡的白茶的制作方法,制作方法包括以下步骤：3、a、首先将原茶叶进行萎凋；4、b、将萎凋后的茶叶进行干燥；5、c、将干燥后的茶叶浸水；6、d、将浸水后的茶叶进行冷冻处理；7、e、将冷冻处理后的茶叶进行烘干处理。8、优选的，本申请提供的一种专用于冷泡的白茶的制作方法，其中，所述步骤a中原茶叶选用福鼎大白茶一芽二叶；将鲜叶摊放48h-50h，厚度3cm-4cm。9、优选的，本申请提供的一种专用于冷泡的白茶的制作方法，其中，所述步骤b中将萎凋后的茶叶放入真空干燥箱内干燥60min-80min，干燥温度为70℃-75℃。10、优选的，本申请提供的一种专用于冷泡的白茶的制作方法，其中，所述步骤c中将干燥后的茶叶浸入水中，并分2次加水，加水总量是茶叶重量的30％。11、优选的，本申请提供的一种专用于冷泡的白茶的制作方法，其中，所述步骤d具体为：将浸水后的茶叶放入超低温冰箱中进行冷冻，冷冻温度为-28℃--30℃，冷冻时间为30h-32h。12、优选的，本申请提供的一种专用于冷泡的白茶的制作方法，其中，所述步骤e中具体为：将冷冻后茶叶放入烘箱中进行烘干，烘干温度为70℃-75℃，烘干时间为80min-100min。13、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明采用的制作方法步骤简单，制作成本低，不会破坏茶叶内的有效成分，同时还能够增加茶水的口感；其中，将茶叶先进行冷冻，再进行烘干，能够防止有效成分流失，进一步保留茶叶的口感。技术特征：1.一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：制作方法包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：所述步骤a中原茶叶选用福鼎大白茶一芽二叶；将鲜叶摊放48h-50h，厚度3cm-4cm。3.根据权利要求1所述的一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：所述步骤b中将萎凋后的茶叶放入真空干燥箱内干燥60min-80min，干燥温度为70℃-75℃。4.根据权利要求1所述的一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：所述步骤c中将干燥后的茶叶浸入水中，并分2次加水，加水总量是茶叶重量的30％。5.根据权利要求1所述的一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：所述步骤d具体为：将浸水后的茶叶放入超低温冰箱中进行冷冻，冷冻温度为-28℃--30℃，冷冻时间为30h-32h。6.根据权利要求1所述的一种专用于冷泡的白茶的制作方法,其特征在于：所述步骤e中具体为：将冷冻后茶叶放入烘箱中进行烘干，烘干温度为70℃-75℃，烘干时间为80min-100min。技术总结本发明公开了一种专用于冷泡的白茶的制作方法，制作方法包括以下步骤：A、首先将原茶叶进行萎凋；B、将萎凋后的茶叶进行干燥；C、将干燥后的茶叶浸水；D、将浸水后的茶叶进行冷冻处理；E、将冷冻处理后的茶叶进行烘干处理，本发明采用的制作方法步骤简单，制作成本低，不会破坏茶叶内的有效成分，同时还能够增加茶水的口感；其中，将茶叶先进行冷冻，再进行烘干，能够防止有效成分流失，进一步保留茶叶的口感。技术研发人员：陈真,周娟娟,林喜盈,陶丽明受保护的技术使用者：福鼎市三余茶业有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/16