一种腊肉烟熏箱的制作方法

本发明属于食品加工，更具体地说，特别涉及一种腊肉烟熏箱。背景技术：1、从人们发现通过烟熏处理肉类，不仅可以延长食物的保存期限，还能增添独特的香气和口感，这一发现逐渐演变成了一种食物加工方式，腊肉由此变得受欢迎，现目前烟熏肉加工配备有专门的腊肉烟熏箱，烟熏箱一般由发烟室与烟熏室组成，发烟室用于放置燃烧物或者连通发烟装置，烟气进入烟熏箱内，而烟熏箱内负责存放腊肉，但烟熏箱内的腊肉与烟气接触不均匀，在烟熏过程中腊肉滴油影响下方烟气上升路径，同时烟气在烟熏箱空间内分布不均导致腊肉熏制效果不佳。2、于是，有鉴于此，针对现有的结构及缺失予以研究改良，提供一种腊肉烟熏箱，以期达到更具有更加实用价值性的目的。技术实现思路1、为了解决上述技术问题，本发明提供一种腊肉烟熏箱，以解决烟熏箱内的腊肉与烟气接触不均匀，在烟熏过程中腊肉滴油影响下方烟气上升路径，同时烟气在烟熏箱空间内分布不均导致腊肉熏制效果不佳的问题。2、本发明一种腊肉烟熏箱的目的与功效，由以下具体技术手段所达成：3、一种腊肉烟熏箱，包括箱体与铰接在箱体上的门板，所述箱体内竖直分布有烟熏室与发烟室，所述烟熏室与发烟室之间设置有集油板，所述集油板后侧间隔有过渡缺口连通烟熏室与发烟室，所述箱体内烟熏室顶部转动连接有转盘，所述转盘底部圆周分布有多个挂钩，转盘顶部与驱动机构连接，所述箱体顶部设置有出风口，所述箱体后侧顶部设置有风管，所述风管与进风机构连接。4、进一步的，所述进风机构包括风扇，所述风管内设置有安装架，所述风扇的转轴穿过安装架与电机连接。5、进一步的，所述箱体后侧顶部设置有与风管对应的进风罩，所述风管横向设置有三个，每个风管内风扇的转轴均转动连接在进风罩上，位于中间的转轴上套设有主动同步带轮，其余两个转轴上套设有从动同步带轮，主动同步带轮通过同步带与从动同步带轮连接，且电机与主动同步带轮上的轴连接。6、进一步的，所述驱动机构包括箱体顶部穿设的中心轴，所述转盘与中心轴连接，所述中心轴上设置有蜗轮，所述风扇的轴上还套设有主动齿轮，所述箱体顶部设置有支撑座，所述支撑座上穿设有与蜗轮啮合的蜗杆，所述蜗杆一端设置有减速齿轮，所述减速齿轮与所述主动齿轮相啮合。7、进一步的，所述转盘内开设有棘齿槽，所述棘齿槽内设置有内盘，所述内盘设置在中心轴上，所述内盘侧壁开设有活动槽，所述活动槽内滑动设置有斜齿块，所述斜齿块与所述活动槽内壁之间通过复位弹簧连接，所述斜齿块端部斜面抵接在棘齿槽的齿壁上。8、进一步的，所述集油板上表面倾斜设置，所述箱体门框处底部横向设置有磁条，所述磁条与所述集油板之间卡设有储油盒，所述储油盒呈三角盒状，储油盒底部紧贴集油板。9、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：10、1、箱体内通过集油板将发烟室与烟熏室隔离开来，留有过渡缺口使得烟气从一个位置上升，同时经过风管处进风，使得箱体内烟气能够循环往复流动，同时挂钩上挂置的腊肉跟随转盘旋转，使得熏制更加均匀。11、2、通过集油板的设置可收集腊肉熏制过程中滴落的油，避免油的滴落影响烟气的上升路径。技术特征：1.一种腊肉烟熏箱，其特征在于：包括箱体(1)与铰接在箱体(1)上的门板(2)，所述箱体(1)内竖直分布有烟熏室(101)与发烟室(102)，所述烟熏室(101)与发烟室(102)之间设置有集油板(6)，所述集油板(6)后侧间隔有过渡缺口(103)连通烟熏室(101)与发烟室(102)，所述箱体(1)内烟熏室(101)顶部转动连接有转盘(11)，所述转盘(11)底部圆周分布有多个挂钩(13)，转盘(11)顶部与驱动机构连接，所述箱体(1)顶部设置有出风口(7)，所述箱体(1)后侧顶部设置有风管(16)，所述风管(16)与进风机构连接。2.如权利要求1所述的一种腊肉烟熏箱，其特征在于：所述进风机构包括风扇(17)，所述风管(16)内设置有安装架，所述风扇(17)的转轴穿过安装架与电机(18)连接。3.如权利要求2所述的一种腊肉烟熏箱，其特征在于：所述箱体(1)后侧顶部设置有与风管(16)对应的进风罩(3)，所述风管(16)横向设置有三个，每个风管(16)内风扇(17)的转轴均转动连接在进风罩(3)上，位于中间的转轴上套设有主动同步带轮(19)，其余两个转轴上套设有从动同步带轮(22)，主动同步带轮(19)通过同步带(21)与从动同步带轮(22)连接，且电机(18)与主动同步带轮(19)上的轴连接。4.如权利要求2所述的一种腊肉烟熏箱，其特征在于：所述驱动机构包括箱体(1)顶部穿设的中心轴(12)，所述转盘(11)与中心轴(12)连接，所述中心轴(12)上设置有蜗轮(10)，所述风扇(17)的轴上还套设有主动齿轮(20)，所述箱体(1)顶部设置有支撑座(8)，所述支撑座(8)上穿设有与蜗轮(10)啮合的蜗杆(9)，所述蜗杆(9)一端设置有减速齿轮(14)，所述减速齿轮(14)与所述主动齿轮(20)相啮合。5.如权利要求4所述的一种腊肉烟熏箱，其特征在于：所述转盘(11)内开设有棘齿槽(112)，所述棘齿槽(112)内设置有内盘(111)，所述内盘(111)设置在中心轴(12)上，所述内盘(111)侧壁开设有活动槽(113)，所述活动槽(113)内滑动设置有斜齿块(114)，所述斜齿块(114)与所述活动槽(113)内壁之间通过复位弹簧(115)连接，所述斜齿块(114)端部斜面抵接在棘齿槽(112)的齿壁上。6.如权利要求1所述的一种腊肉烟熏箱，其特征在于：所述集油板(6)上表面倾斜设置，所述箱体(1)门框处底部横向设置有磁条(15)，所述磁条(15)与所述集油板(6)之间卡设有储油盒(5)，所述储油盒(5)呈三角盒状，储油盒(5)底部紧贴集油板(6)。技术总结本发明提供一种腊肉烟熏箱，属于食品加工技术领域，以解决烟熏箱内的腊肉与烟气接触不均匀，在烟熏过程中腊肉滴油影响下方烟气上升路径，同时烟气在烟熏箱空间内分布不均导致腊肉熏制效果不佳的问题，包括箱体与铰接在箱体上的门板，箱体内竖直分布有烟熏室与发烟室，烟熏室与发烟室之间设置有集油板，集油板后侧间隔有过渡缺口连通烟熏室与发烟室，箱体内烟熏室顶部转动连接有转盘，转盘底部圆周分布有多个挂钩，转盘顶部与驱动机构连接，箱体顶部设置有出风口，箱体后侧顶部设置有风管，风管与进风机构连接，通过烟气在烟熏室内循环流动，增加烟气的停留时长，提高烟熏效果。技术研发人员：谢华勤,罗建波受保护的技术使用者：重庆巴山物语食品加工有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/16