一种果味凉粉及其制备方法与流程

本发明涉及凉粉制备，具体是一种果味凉粉及其制备方法。背景技术：1、凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品，传统的凉粉在制作中，工艺比较复杂，口味不够丰富，不能满足使用者的需求，基于此，需要研发一种果味凉粉及其制备方法。技术实现思路1、本发明要解决的技术问题就是克服以上的技术缺陷，提供一种果味凉粉及其制备方法，制作工艺简单，口味丰富，凉粉与果味结合，满足客户的需求。2、为了解决上述问题，本发明的技术方案为一种果味凉粉：包括以下重量份的原料：食用淀粉，羟丙基二淀粉磷酸酯，醋酸酯淀粉，磷酸酯双淀粉，果味果酱，食用盐，碳酸钠，脱氢乙酸钠。3、进一步，所述食用淀粉包括食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉、食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用芋头淀粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉中的一种或几种。4、进一步，所述风味果酱包括草莓味果酱、苹果味果酱、凤梨味果酱、桑甚味果酱、黄桃味果酱、青苹果味果酱、蓝莓味果酱、榴莲味果酱、梨味果酱、无花果味果酱、木瓜味果酱、芒果味果酱、山楂味果酱中的一种或几种。5、进一步，所述的一种果味凉粉的制备方法，包括以下步骤；6、步骤1，将原料加水混合调配；7、步骤2，加热熬制；8、步骤3，杀菌灌装。9、进一步，所述加热熬制时间为1h，加热温度为60摄氏度。10、进一步，所述的一种果味凉粉，还包括调味料包。11、进一步，所述调味料包包括红油料包、液态复合调味料包、醋包、芝麻酱包、辣椒油包、调味油包、调味酱包、调味粉包中的一种或几种。12、本发明与现有的技术相比的优点在于：13、1、本发明原料食用淀粉，羟丙基二淀粉磷酸酯，醋酸酯淀粉，磷酸酯双淀粉，食用盐，碳酸钠，脱氢乙酸钠，经过加水混合调配，加热熬制，杀菌灌装即制成即食凉粉，制作工艺简单值得推广。14、2、本发明加入风味果酱，包括草莓味果酱、苹果味果酱、凤梨味果酱、桑甚味果酱、黄桃味果酱、青苹果味果酱、蓝莓味果酱、榴莲味果酱、梨味果酱、无花果味果酱、木瓜味果酱、芒果味果酱、山楂味果酱中的一种或几种，可以使得凉粉具有果味，口感更佳，满足不同客户的需求。技术特征：1.一种果味凉粉，其特征在于：包括以下原料：食用淀粉，羟丙基二淀粉磷酸酯，醋酸酯淀粉，磷酸酯双淀粉，果味果酱，食用盐，碳酸钠，脱氢乙酸钠。2.根据权利要求1所述的一种果味凉粉，其特征在于：所述食用淀粉包括食用绿豆淀粉、食用豌豆淀粉、食用红薯淀粉、食用马铃薯淀粉、食用芋头淀粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉中的一种或几种。3.根据权利要求1所述的一种果味凉粉及其制备方法，其特征在于：所述风味果酱包括草莓味果酱、苹果味果酱、凤梨味果酱、桑甚味果酱、黄桃味果酱、青苹果味果酱、蓝莓味果酱、榴莲味果酱、梨味果酱、无花果味果酱、木瓜味果酱、芒果味果酱、山楂味果酱中的一种或几种。4.根据权利要求1所述的一种果味凉粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤；5.根据权利要求1所述的一种果味凉粉的制备方法，其特征在于：所述加热熬制时间为1h，加热温度为60摄氏度。6.根据权利要求1所述的一种果味凉粉，其特征在于：还包括调味料包。7.根据权利要求1所述的一种果味凉粉，其特征在于：所述调味料包包括红油料包、液态复合调味料包、醋包、芝麻酱包、辣椒油包、调味油包、调味酱包、调味粉包中的一种或几种。技术总结本发明公开了一种果味凉粉及其制备方法，包括以下原料：食用淀粉，羟丙基二淀粉磷酸酯，醋酸酯淀粉，磷酸酯双淀粉，果味果酱，食用盐，碳酸钠，脱氢乙酸钠；本发明与现有的技术相比的优点在于：本发明制作工艺简单，口味丰富，凉粉与果味结合，满足客户的需求。技术研发人员：王立彬受保护的技术使用者：河南念怡食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15