一种小米营养米粉及其加工方法与流程

本发明涉及食品加工，具体为一种小米营养米粉及其加工方法。背景技术：1、小米米粉是一种以小米为主要原料制成的食品。小米是一种传统的谷物，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素和多种维生素、矿物质等营养物质。小米米粉是将小米研磨成粉末形式，可以用来制作各种食品，小米米粉具有丰富的营养价值，可以作为一种谷物食品来满足碳水化合物和蛋白质的需求。同时，小米米粉也适合一些对麦类过敏或不耐受的人群食用。2、随着生活水平的提高，人们对食品的需求不再仅仅局限于口感和风味，更加注重食品的营养价值，小米作为一种传统的谷物，富含丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，然而，传统的小米加工方法往往不能充分保留其营养价值，且口感单一，不能满足现代消费者的需求。3、现有专利公开了一种减肥降脂营养配方米粉及其制备方法，该减肥降脂营养配方米粉由玉米皮活性多糖，抗性淀粉，大米，小米，薏米，黑米，大豆，核桃和胡萝卜制备而成。同时，本发明还提供了该营养配方米粉的制备方法。本发明的营养配方米粉具有降低小鼠体重、脂肪指数，抑制总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用。本发明利用玉米皮活性多糖和抗性淀粉的相互协同作用，起到更优秀的减肥降脂作用，本发明配方米粉十分适合肥胖、超重和控制体重的人群食用，且该配方米粉冲食方法简单，方便服用，上述的制备方法在制备过程中比较麻烦，并且无法保留小米以及其他矿物质中的营养成分。4、现有专利又公开了高胚小米营养米粉及其加工方法，各组分的重量配比：含胚小米外层粉∶大豆粉∶全小米粉∶小麦粉＝20～30∶1～5∶3～5∶60～80。该营养米粉的加工方法：初清筛除大杂→振动筛除中小杂→除轻杂→去石机→磁选→1次袭谷脱壳40～50％→2次砻谷脱壳90％以上→磁选→1碾强开糙及粗碾→4碾精碾→吸风粉器取含胚外层粉→分级机→磁选→混合机→包装。本发明维生素、矿物质、微量元素等含量都优于大米米粉，可制成各类食品，米粉粗细混合搭配，平衡了营养结构；能增强自身的免疫能力，具有较好的保健作用；该米粉膳食纤维含量丰富，有助于人的胃肠蠕动，增强其消化能力，解决了小米口感粗糙的问题，香味浓郁适口，老少皆宜，上述的米粉中营养成分明显较低，不足以满足不同人群的口感和用户体验，因此，本领域的技术人员提供了一种小米营养米粉及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。技术实现思路1、(一)解决的技术问题2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种小米营养米粉及其加工方法，解决了传统小米粉加工方法不能充分保留内部营养价值，且口感单一的问题。3、(二)技术方案4、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种小米营养米粉，包括：谷物原料，所述谷物原料包括大米、小米、薏米、燕麦、蔬菜粉和矿物质混合物。5、优选的，由以下重量份的原料制成：大米17份～35份、小米33份～45份、薏米12份～15份、燕麦5份～25份、蔬菜粉1.5份～10份和矿物质0.5份～10份。6、优选的，由以下重量份的原料制成：大米17份、小米33份、薏米15份、燕麦25份、蔬菜粉9.5份和矿物质0.5份。7、优选的，所述蔬菜粉的制备方法为：选择合适新鲜、成熟的蔬菜作为原料，通过采用矿泉水或者自来水对蔬菜进行彻底洗净，并对其进行去皮、切块或切片处理；将处理后的蔬菜均匀地铺设在烤盘或烘干网上，并在蔬菜的表面均匀的涂抹一层野生蜂蜜，放入烘干箱或者风干机中进行烘干处理，温度控制在50℃至70℃之间，烘干时间一般为3至5小时；随后将完全干燥的蔬菜块放入食品加工器具中进行研磨，直至变成细腻的粉末状，根据需要对其进行筛选和过滤。8、优选的，所述矿物质混合物的制备方法为：选用食品级的矿物质，并且符合食品安全标准，将所选用的食用矿物质进行研磨，以获得细腻的颗粒，随后通过采用食品级的混合设备，将矿物质进行均匀混合。9、优选的，所述合适的蔬菜可为菠菜、胡萝卜、番茄、红甜椒或花椰菜中的一种或者多种。10、优选的，所述研磨的转速为2000转至3000转，研磨时间为3min至10min。11、一种小米营养米粉的加工方法，包括以下步骤：12、s1.原料准备，通过将大米、小米、薏米和燕麦，经过清洗、浸泡和沥干步骤，确保原料的清洁和干燥；13、s2.研磨处理，将处理好的大米、小米、薏米和燕麦按照一定的比例混合，采用研磨机3000r/min对其进行精细研磨处理，得到细腻的米粉；14、s3.配料添加，通过在s2步骤中添加一定比例的蔬菜粉和矿物质混合物，并对其进行充分的搅拌均匀；15、s4.挤压成型，将混合好的米粉通过挤压机挤压成所需的米粉形状；16、s5.干燥处理，将挤压成型的米粉进行干燥处理，去除多余的水分，干燥条件为110℃-130℃下烘干1小时，便得到米粉。17、(三)有益效果18、本发明提供了一种小米营养米粉及其加工方法。具备以下有益效果：19、1、本发明中，通过融合了小米、大米、燕麦、薏米、蔬菜粉和矿物质混合物多种谷物和蔬菜的营养成分，满足人体对营养的需求，并且继承了小米独特的口感、细腻爽滑和美味可口，增加了消费者的使用体验。20、2、本发明中，通过在内部添加蔬菜粉，有助于人的胃肠蠕动，增强其消化能力，解决了小米口感粗糙的问题，香味浓郁适口，适应性广泛，老少皆宜。技术特征：1.一种小米营养米粉，其特征在于：包括：谷物原料，所述谷物原料包括大米、小米、薏米、燕麦、蔬菜粉和矿物质混合物。2.根据权利要求1所述的小米营养米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：大米17份～35份、小米33份～45份、薏米12份～15份、燕麦5份～25份、蔬菜粉1.5份～10份和矿物质0.5份～10份。3.根据权利要求1所述的小米营养米粉，其特征在于：由以下重量份的原料制成：大米17份、小米33份、薏米15份、燕麦25份、蔬菜粉9.5份和矿物质0.5份。4.根据权利要求1至3任一项所述的小米营养米粉，其特征在于：所述蔬菜粉的制备方法为：选择合适新鲜、成熟的蔬菜作为原料，通过采用矿泉水或者自来水对蔬菜进行彻底洗净，并对其进行去皮、切块或切片处理；将处理后的蔬菜均匀地铺设在烤盘或烘干网上，并在蔬菜的表面均匀地涂抹一层野生蜂蜜，放入烘干箱或者风干机中进行烘干处理，温度控制在50℃至70℃之间，烘干时间一般为3至5小时；随后将完全干燥的蔬菜块放入食品加工器具中进行研磨，直至变成细腻的粉末状，根据需要对其进行筛选和过滤。5.根据权利要求1至3任一项所述的小米营养米粉，其特征在于：所述矿物质混合物的制备方法为：选用食品级的矿物质，并且符合食品安全标准，将所选用的食用矿物质进行研磨，以获得细腻的颗粒，随后通过采用食品级的混合设备，将矿物质进行均匀混合。6.根据权利要求4所述的小米营养米粉，其特征在于：所述合适的蔬菜可为菠菜、胡萝卜、番茄、红甜椒或花椰菜中的一种或者多种。7.根据权利要求4所述的小米营养米粉及其加工方法，其特征在于：所述研磨的转速为2000转至3000转，研磨时间为3min至10min。8.一种小米营养米粉的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：技术总结本发明提供一种小米营养米粉及其加工方法，涉及食品加工领域。该小米营养米粉，包括：谷物原料，所述谷物原料包括大米、小米、薏米、燕麦、蔬菜粉和矿物质混合物，由以下重量份的原料制成：大米17份、小米33份、薏米15份、燕麦25份、蔬菜粉9.5份和矿物质0.5份。通过融合了小米、大米、燕麦、薏米、蔬菜粉和矿物质混合物多种谷物和蔬菜的营养成分，满足人体对营养的需求，并且继承了小米独特的口感、细腻爽滑和美味可口，增加了消费者的使用体验。技术研发人员：冯亚波,李胜利受保护的技术使用者：陕西银波农产品开发有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15