一种乃尔那达慕奶茶及其制备方法与流程

本发明属于食品，具体地说是一种乃尔那达慕奶茶及其制备方法。背景技术：1、非遗文创产品指的是结合中国传统非物质文化遗产元素，以创新的方式进行设计和生产的产品，非遗文创产品可以涵盖各种领域，如手工艺品、文化创意衍生品、美食、服装、家居用品等。2、随着生活节奏的变快，越来越多的传统美食只考虑满足人们的口感，因此在传统美食中加入各种添加剂或调味剂而忽略美食中的营养成分，为此，本非遗青稞炒面传承人在非遗传统美食青稞炒面的基础上创新发明乃尔那达慕奶茶。技术实现思路1、为了解决上述技术问题，本发明提供一种乃尔那达慕奶茶及其制备方法，以解决现有技术中的问题。2、一种乃尔那达慕奶茶，包括以下重量份原料组成，青稞炒面25-35g、小油果条12-18g、风干肉1.5g、奶茶固体饮料20g、白砂糖5g。3、一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，包括以下步骤：4、s1、制作青稞炒面；5、s2、调制青稞炒面；6、s3、制作小油果条；7、s4、选用风干肉；8、s5、选用奶茶固体饮料；9、s6、选用白砂糖；10、s7、封装。11、优选的，在步骤s1中，制作青稞炒面包括如下步骤：12、s11、甄选青稞，甄选有机无污染的优质青稞；13、s12、清理青稞中的杂质，将青稞筛选去除杂质，遴选颗粒饱满、大小均匀的青稞颗粒；14、s13、将青稞用水浸泡，搓揉，清洗干净；15、s14、将清洗干净的湿青稞放入生铁锅中加热，边加热边搅动，待青稞七成干时，倒入瓷盆中盖住捂起来；16、s15、在生铁锅里放入精选的细沙加热，待温度加热至120-180度时放入青稞，用尧格图反复搅拌，直至青稞爆裂炒熟后出锅，然后过筛，将青稞和沙子分离。17、s16、将炒熟的青稞放进特制的木舂桶，使用杵舂捣，去除青稞的皮壳，风筛去除舂捣下来的杂质；18、s17、用非遗传承的磨青稞的石磨手工磨成粉末。19、优选的，在步骤s2中，调制青稞炒面包括如下步骤：20、s21、甄选上等牦牛酥油，其中，酥油为当年用纯牦牛奶制作的酥油。21、s22、将酥油盛到耐高温玻璃器皿中，放置大锅蒸屉上蒸起来，直至化成液态，用器具过滤，去除杂质，直至酥油清澈透亮；22、s23、甄选颗粒大小均匀，硬软适中的新鲜曲拉；23、s24、筛选曲拉，去除杂质，过筛，将曲拉打磨成颗粒均匀是细粒状；24、s25、将步骤s1中制作好的青稞炒面内按25:1:5的比例加入酥油、曲拉后混合用双手反复搓揉30-50次，完成调制，其中，青稞炒面按普通青稞炒面和细青稞炒面搭配，比例为1；1；25、s26、对调制完成的青稞炒面在无菌车间按规定标准，装入食品用塑封袋，真空封口。26、优选的，在步骤s3中，制作小油果条包括如下步骤：27、s31、将面粉、鸡蛋、牛奶、酥油、白砂糖、苏打和水按100:12:24:4:7:0.2:11的比例加入容器内混合，用双手用力和面，揉面150-300次，使面粉与鸡蛋、牛奶、酥油、白砂糖、苏打和水混合均匀。28、s32、将步骤s31中得到的面静置25-35分钟；29、s33、在生铁锅内加入菜籽油后加热，待温度加热至140-200度时，将面切成长0.8-1.2厘米，宽0.4-0.8厘米，高0.3-0.7厘米的面段投入生铁锅内煎炸，炸好捞出冷却，完成小油果条制作，其中，菜籽油可更换为胡麻油，大豆油，花生油和橄榄油其中的一种；30、s34、在无菌车间按规定标准，将小油果条装入食品用塑封袋，真空封口。31、优选的，在步骤s4中，所述风干肉选用符合国家标准的风干肉。32、优选的，在步骤s5中，所述奶茶固体饮料选用符合国家食品安全标准的咸味奶茶固体饮料，授权使用。33、优选的，在步骤s6中，所述白砂糖甄选符合国家食品安全标准的白沙糖，授权使用。34、优选的，在步骤s7中，将各自封装好的青稞炒面、小油果条、风干肉、奶茶固体饮料和白砂糖在无菌车间装填，放置一次性符合国家标准的勺子，用防漏盖盖好封装。35、与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：36、1、本发明将青稞炒面为主体的多元化食品进行组合，其中，青稞炒面主要由青稞制成，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖以及含有18种人体所需氨基酸，是传统主食之一，绿色天然，营养丰富，通过以非遗文创作品的形式创新发明的乃尔那达慕奶茶是一种携带、食用十分简便的非遗饮食，老少皆宜，适合各个年龄段、各个工种、各个阶层人群均可接受的方便茶餐。技术特征：1.一种乃尔那达慕奶茶，其特征在于：包括以下重量份原料组成，青稞炒面25-35g、小油果条12-18g、风干肉1-2g、奶茶固体饮料25-35g、白砂糖4-8g。2.一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，如权利要求1所述的一种乃尔那达慕奶茶，其特征在于：包括以下步骤：3.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s1中，制作青稞炒面包括如下步骤：4.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s2中，调制青稞炒面包括如下步骤：5.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s3中，制作小油果条包括如下步骤：6.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s4中，所述风干肉选用符合国家标准的风干肉。7.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s5中，所述奶茶固体饮料选用符合国家食品安全标准的咸味奶茶固体饮料，授权使用。8.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s6中，所述白砂糖甄选符合国家食品安全标准的白沙糖，授权使用。9.如权利要求2所述一种乃尔那达慕奶茶的制备方法，其特征在于：在步骤s7中，将各自封装好的青稞炒面、小油果条、风干肉、奶茶固体饮料和白砂糖在无菌车间装填，放置一次性符合国家标准的勺子，用防漏盖盖好封装。技术总结本发明属于食品技术领域，提供了一种乃尔那达慕奶茶及其制备方法，此方法包括如下步骤；S1、制作青稞炒面；S2、调制青稞炒面；S3、制作小油果条；S4、加工风干肉；S5、选用奶茶固体饮料；S6、选用白砂糖；S7、封装；本发明将青稞炒面为主体的多元化食品进行组合，其中，青稞炒面主要由青稞制成，具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖以及含有18种人体所需氨基酸，青稞炒面能调节血脂，补充体力，健脾养胃，是传统主食之一，绿色天然，营养丰富，通过以非遗文创作品的形式创新发明的乃尔那达慕奶茶是一种携带、食用十分简便的非遗饮食，老少皆宜，适合各个年龄段、各个工种、各个阶层人群均可接受的方便茶餐。技术研发人员：才登受保护的技术使用者：才登技术研发日：技术公布日：2024/8/15