一种蜜饯处理用腌制方法及其设备与流程

本发明涉及食品加工设备，具体为一种蜜饯处理用腌制方法及其设备。背景技术：1、蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加或不添加食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制或不腌制等工艺制成的制品。也称果脯，以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。2、公开号为cn116569981a的中国专利申请公开了果脯蜜饯生产用腌制设备，该专利申请解决了现有的蜜饯腌制一般是通过人工添加，不仅添加费时费力，而且在蜜饯上添附的糖分分布不均匀，导致蜜饯的制作效果差，口味不佳的问题，但现有蜜饯腌制设备依然存在以下不足：3、（1）、蜜饯腌制后在沥水的过程中，由于糖的作用，蜜饯极易粘连在滤网上，不方便进行取料；4、（2）、腌制完成一批蜜饯后，腌制液静止后容易产生沉淀物，再次腌制新的一批蜜饯时，容易使腌制风味不够好；5、（3）、腌制时一些蜜饯容易漂浮在腌制液上，造成腌制不够均匀，影响最终成品的口感；6、对此我们提出了一种蜜饯处理用腌制方法及其设备来解决上述问题。技术实现思路1、针对现有技术的不足，本发明提供了一种蜜饯处理用腌制方法及其设备，解决了背景技术中提出的问题。2、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种蜜饯处理用腌制设备，包括腌制箱，所述腌制箱的内壁之间滑动连接有滤板，所述腌制箱的一侧设置有对滤板顶部粘连的蜜饯进行推动下料的弹性推料组件；3、所述弹性推料组件包括固定在腌制箱一侧的盒体，所述盒体底壁的中央固定有挡块，所述挡块的一侧与盒体的内壁之间滑动连接有移动块，所述挡块的另一侧与盒体的内壁之间滑动连接有滑块，所述移动块的一侧固定有连接柱，所述移动块受驱动组件带动进行水平移动，所述滑块的一侧开设有凹槽，所述凹槽内壁的一侧固定有横管，所述横管的一端滑动连接有横杆，所述横杆的一端延伸至横管的内部，所述凹槽的内表面滑动连接有梯形块，所述横管的外表面套设有弹簧一，所述弹簧一的一端与凹槽的内壁固定，所述弹簧一的另一端与梯形块的一侧固定，所述梯形块的顶部固定有立杆，所述连接柱的外表面与梯形块的一侧接触，所述挡块的顶部固定有竖板，所述竖板的一侧固定有三角块，所述立杆的外表面与三角块的斜面接触挤压，所述梯形块的斜面与竖板的棱边接触挤压，所述盒体的内壁与滑块的一侧之间固定有弹簧二，所述滑块的顶部固定有竖杆，所述竖杆的顶端固定有推料板。4、优选的，所述推料板的底部与腌制箱和滤板的顶部滑动连接，所述驱动组件包括转动连接在盒体内壁之间的丝杆，所述丝杆的一端贯穿移动块并延伸至移动块的外部。5、优选的，所述盒体的一侧固定有电机，所述电机的输出端通过联轴器与丝杆的一端固定。6、优选的，所述腌制箱上与弹性推料组件之间设置有联动搅拌机构，所述联动搅拌机构包括转动连接在腌制箱内壁之间的搅拌杆，所述搅拌杆的外表面安装有搅拌桨。7、优选的，所述搅拌杆的一端贯穿腌制箱并延伸至腌制箱的外部，所述搅拌杆的一端固定有齿轮，所述推料板的一侧固定有连接板。8、优选的，所述连接板的底部固定有齿条，所述齿条与齿轮啮合，且齿条水平移动过程中带动齿轮转动。9、优选的，所述腌制箱的一侧固定有挡罩，所述挡罩的底壁上安装有烘干板，所述腌制箱的一侧固定有l型板，所述l型板的顶部固定有气缸，所述气缸的输出端贯穿l型板并延伸至l型板的底部，所述气缸的输出端固定有压板，所述压板的外表面与腌制箱的内表面滑动连接，所述压板上贯穿开设有通孔，所述压板底部的一侧与滤板的顶部之间固定有两个安装杆。10、本发明还公开了一种蜜饯处理用腌制方法，具体包括以下步骤：11、步骤一、选择新鲜水果，清洗干净，去除杂质，切成适当大小的块状，将糖、盐、调味料和水混合，加热搅拌至糖完全溶解，形成腌制液，加入腌制箱中，再将水果块放置在滤板顶部，启动气缸，使气缸带动压板和滤板下移进腌制箱，将水果块带进腌制液中腌制，腌制完成后，关闭气缸，提起滤板，使滤板的顶部与腌制箱顶部平齐，沥干蜜饯的水分；12、步骤二、启动电机，使电机带动丝杆转动，丝杆带动移动块向左移动，同时移动块带动连接柱与梯形块的一侧接触挤压，使梯形块带动滑块移动并进一步压缩弹簧二，当梯形块的斜面与竖板的棱边接触时，立杆与三角块接触挤压，挤压时带动梯形块滑进凹槽中并挤压压缩弹簧一，连接柱与梯形块不接触后，弹簧二进行复位，带动滑块、竖杆和推料板向右移动，最终将腌制后的蜜饯推入到挡罩中，启动烘干板对蜜饯进行烘干；13、步骤三、推料板左右移动的过程中，带动连接板和齿条左右移动，同时齿条带动齿轮转动，同时齿轮带动搅拌杆和搅拌桨转动，同时搅拌桨对腌制液进行搅拌均匀，方便进行下一次的腌制。14、有益效果15、本发明提供了一种蜜饯处理用腌制方法及其设备。与现有技术相比具备以下有益效果：16、（1）、通过弹性推料组件的设置，实现了对粘连在滤板顶部蜜饯的自动化快速冲击推料，将粘连的蜜饯推至挡罩内部，利用烘干板进行烘干，自动化程度高，大幅提升了生产效率。17、（2）、通过联动搅拌机构的设置，在弹性推料组件工作时带动推料板左右水平移动的过程中，使得齿条带动齿轮、搅拌杆、搅拌桨转动，利用搅拌桨对静止的腌制液进行搅拌均匀，方便进行下一次的腌制，使得腌制的风味更加好，弹性推料组件和联动搅拌机构同时进行工作，一边进行蜜饯的出料，一边进行腌制液的搅拌，大幅提升了工作效率。18、（3）、通过压板的设置，将漂浮在腌制液顶部的水果块压进腌制液中腌制，使其腌制的更加均匀，提升最终成品的口感，利用烘干板对蜜饯进行烘干，加快了成品的速度。技术特征：1.一种蜜饯处理用腌制设备，包括腌制箱（1），其特征在于：所述腌制箱（1）的内壁之间滑动连接有滤板（2），所述腌制箱（1）的一侧设置有对滤板（2）顶部粘连的蜜饯进行推动下料的弹性推料组件（3），所述腌制箱（1）上与弹性推料组件（3）之间设置有联动搅拌机构（4），所述腌制箱（1）的一侧固定有挡罩（5），所述挡罩（5）的底壁上安装有烘干板（6），所述腌制箱（1）的一侧固定有l型板（7），所述l型板（7）的顶部固定有气缸（8），所述气缸（8）的输出端贯穿l型板（7）并延伸至l型板（7）的底部，所述气缸（8）的输出端固定有压板（9），所述压板（9）的外表面与腌制箱（1）的内表面滑动连接，所述压板（9）上贯穿开设有通孔（10），所述压板（9）底部的一侧与滤板（2）的顶部之间固定有两个安装杆（11）；2.根据权利要求1所述的一种蜜饯处理用腌制设备，其特征在于：所述推料板（317）的底部与腌制箱（1）和滤板（2）的顶部滑动连接，所述驱动组件（36）包括转动连接在盒体（31）内壁之间的丝杆（361），所述丝杆（361）的一端贯穿移动块（33）并延伸至移动块（33）的外部。3.根据权利要求2所述的一种蜜饯处理用腌制设备，其特征在于：所述盒体（31）的一侧固定有电机（362），所述电机（362）的输出端通过联轴器与丝杆（361）的一端固定。4.一种蜜饯处理用腌制方法，其特征在于：具体包括以下步骤：技术总结本发明公开了一种蜜饯处理用腌制方法及其设备，包括腌制箱，所述腌制箱的内壁之间滑动连接有滤板，所述腌制箱的一侧设置有对滤板顶部粘连的蜜饯进行推动下料的弹性推料组件；所述弹性推料组件包括固定在腌制箱一侧的盒体，所述盒体底壁的中央固定有挡块，所述挡块的一侧与盒体的内壁之间滑动连接有移动块，所述挡块的另一侧与盒体的内壁之间滑动连接有滑块，所述移动块的一侧固定有连接柱，本发明涉及食品加工设备技术领域。该蜜饯处理用腌制方法及其设备，通过弹性推料组件的设置，实现了对粘连在滤板顶部蜜饯的自动化快速冲击推料，将粘连的蜜饯推至挡罩内部，利用烘干板进行烘干，自动化程度高，大幅提升了生产效率。技术研发人员：汤新华,李姣受保护的技术使用者：湖南省九道湾食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/15