一种抗疲劳功能性饮料及其制备方法

本发明属于食品饮料，尤其是涉及一种抗疲劳功能性饮料及其制备方法。背景技术：1、以牛蒡为主要原料的一种抗疲劳性功能性饮料，其中牛磺酸是主要的抗疲劳原料是很传统的提神醒脑的成分但是市场上牛磺酸的售价较高我们现在提取出的牛蒡提取液可以替换掉一部分牛磺酸来减少功能性饮料中牛磺酸的用量同时降低成本，现代社会中疲劳人群的比例不断扩大动性疲劳即体力疲劳，它的产生与运动过程中氧自由基大，以疲劳为主症的亚健康问题日益突出。世界卫生组织的一项全球性调查表明，目前真正健康的人仅占5％，患有疾病的约占20％，而处于亚健康状态的约占75％。需要缓解疲劳的亚健康人群在人群中约占28％，且比例逐年增加。与此相适应，消费者在挑选饮料时，不再是仅仅关注口味和口感，而更多地会在意饮料中的营养素是否能够补充机体所需，如产品是否会提供过多的热量，能否缓解体力疲劳和促进体力恢复等。具有抗疲劳作用的功能饮料正处于一个加速发展期，上市产品不断增加、品类进一步丰富、消费者认可度稳步提升、销售量迅速增长，行业呈现出良好的发展势头尽管如此，抗疲劳功能饮料及其相关产品仍未完全开发，市场还是具有较大的发展空间。目前市场上的抗疲劳功能饮料种类繁多，功效成分配方组合及用量各有不同。技术实现思路1、有鉴于此，本发明旨在提出一种抗疲劳功能性饮料及其制备方法，本申请以牛蒡提取液、牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺和维生素b6组成抗疲劳功能性饮料配方，通过试验和生化指标的测定，进行了抗疲劳效果的研究，以期获得较为理想的抗疲劳功能饮料。2、为达到上述目的，本发明的技术方案是这样实现的：3、一种抗疲劳功能性饮料，按质量百分计包括如下组分：4、5、余量为去离子水。6、进一步地，牛蒡提取液的组分为1.5份。7、进一步地，牛磺酸的组分为20份。8、进一步地，l-赖氨酸盐酸盐的组分为8份。9、进一步地，维生素b6的组分为0.24份。10、进一步地，烟酰胺的组分为2份。11、进一步地，肌醇的组分为4份。12、一种抗疲劳功能性饮料的制备方法，在室温条件下将牛蒡提取液、牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6按重量加入水中，加热上搅拌均匀，然后快速冷却，在无菌状态下灌装入灭菌的玻璃瓶中，压盖密封，装瓶密封加热进行灭菌,保温，获得抗疲劳功能性饮料。13、进一步地，在室温条件下将牛蒡提取液、牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6按重量加入水中的加热温度为60℃以上搅拌均匀，然后快速冷却至60℃以下；14、优选地，装瓶密封后加热至95-100℃进行灭菌,保温5-15分钟。15、上述一种抗疲劳功能性饮料应用于延长运动时间、降低运动后血清尿素值、提高肝糖原值的饮料的制备。16、相对于现有技术，本发明所述的一种抗疲劳功能性饮料及其制备方法具有以下优势：17、本产品通过研究牛蒡提取液对延长小鼠的运动时间、降低运动后血清尿素值、提高肝糖原值均有显著效果，说明本产品具有抗疲劳的功能性，可以有效缓解现代人因工作、运动产生的一系列疲劳状况。技术特征：1.一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：按质量百分计包括如下组分：2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：牛蒡提取液的组分为1.5份。3.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：牛磺酸的组分为20份。4.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：l-赖氨酸盐酸盐的组分为8份。5.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：维生素b6的组分为0.24份。6.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：烟酰胺的组分为2份。7.根据权利要求1所述的一种抗疲劳功能性饮料，其特征在于：肌醇的组分为4份。8.权利要求1-7任一项所述的一种抗疲劳功能性饮料的制备方法，其特征在于：在室温条件下将牛蒡提取液、牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6按重量加入水中，加热上搅拌均匀，然后快速冷却，在无菌状态下灌装入灭菌的玻璃瓶中，压盖密封，装瓶密封加热进行灭菌,保温，获得抗疲劳功能性饮料。9.根据权利要求8所述的一种抗疲劳功能性饮料的制备方法，其特征在于：在室温条件下将牛蒡提取液、牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6按重量加入水中的加热温度为60℃以上搅拌均匀，然后快速冷却至60℃以下；10.权利要求1-7任一项所述的一种抗疲劳功能性饮料应用于延长运动时间、降低运动后血清尿素值、提高肝糖原值的饮料的制备。技术总结本发明提供了一种抗疲劳功能性饮料及其制备方法，按质量百分计包括如下组分：牛蒡提取液1‑2份；牛磺酸25‑35份；L‑赖氨酸盐酸盐6‑10份；肌醇3‑6份；烟酰胺1.5‑2.5份；维生素B60.2‑1份；食品添加剂4‑6份；余量为去离子水。本发明有益效果：本申请的抗疲劳功能性饮料能够延长小鼠的运动时间、降低运动后血清尿素值、提高肝糖原值，说明本产品具有抗疲劳的功能性，可以有效缓解现代人因工作、运动产生的一系列疲劳状况。技术研发人员：朱慧鑫,李达,梁武,韩雪梅,王茜,代双丹,张芮莹,张天源,刘鹏,张轶斌,刘晨,安娜,范兆军,李鑫,李笑,贾悦欣,张朝受保护的技术使用者：天津现代职业技术学院技术研发日：技术公布日：2024/7/11