一种定量复水鲜食牛筋面的生产线的制作方法

本技术涉及牛筋面的生产设备，具体涉及一种定量复水鲜食牛筋面的生产线。背景技术：1、牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香，吃法多样。是一种由面粉和生活饮用水为原料通过充分混合、挤压膨化成型、老化、复水、拌油包装等生产工艺制成的膨化面食。由于其疏松多孔，并且凉拌食用时能保持较好的韧度，故名牛筋面。2、为了保证牛筋面均匀快速的吸水，通常需要将包装好的牛筋面放在摇床上，启动摇床对包装好的牛筋面进行晃动，使其均匀吸水，但是目前的摇床的放置板仅仅是一个箱体结构，在对包装好的牛筋面进行晃动时，由于摇床的震荡作用，经常会发生包装好的牛筋面发生堆叠，导致包装好的牛筋面吸水不均匀，影响牛筋面成品的品质。技术实现思路1、有鉴于此，本实用新型提供一种定量复水鲜食牛筋面的生产线，可以通过在摇床的振动板上设置固定组件对包装好的牛筋面进行固定和限位，避免在摇床震荡的过程中，包装好的牛筋面相互堆叠，保证包装好的牛筋面吸水均匀，保证牛筋面成品的品质。2、为解决上述技术问题，本实用新型提供一种定量复水鲜食牛筋面的生产线，包括摇床，摇床为现有技术中的具有晃动功能的振动设备，摇床包括机架，机架上设置有电机，电机的输出轴上传动设置有曲柄摇杆机构，曲柄摇杆机构上设置有振动板，振动板上设置有用于对密封好的牛筋面进行放置的固定组件，本实用新型可以通过在摇床的振动板上设置固定组件对包装好的牛筋面进行固定和限位，避免在摇床震荡的过程中，包装好的牛筋面相互堆叠，保证包装好的牛筋面吸水均匀，保证牛筋面成品的品质。3、振动板上设置有用于对固定组件进行限位的放置箱，固定组件有多个，且均布设置在放置箱内，每个固定组件均包括设置在放置箱的底部内侧壁上部的固定筒，固定筒的内侧设置有防护垫，防护垫应选择防滑耐磨且具有一定恢复弹性的橡胶垫，这样可以避免包装好的牛筋面在随着摇床的晃动作用下直接与固定筒的内侧壁发生挤压碰撞，损坏牛筋面的包装袋，通过将包装好的牛筋面一一放置在相应的固定筒内，通过固定筒对包装好的牛筋面的固定和限位作用，可以避免包装好的牛筋面在摇床振荡的过程中相邻两个包装好的牛筋面相互堆叠，影响产品质量。4、振动板的端部设置有用于对密封好的牛筋面进行导引的导料板，通过导料板便于将振荡好的密封好的牛筋面顺利导出至预先放置在导料板下方的集装箱内，更加方便高效省力。5、机架的底部设置有减震垫，减震垫应选择具有防滑耐磨的橡胶材质，通过减震垫的作用可以缓冲电机的输出轴转动产生的振动，一定程度上延长了几家的使用寿命。6、振动板的前后两侧的外侧壁上设置有用于对放置箱进行阻挡的挡杆，挡杆为l型，通过挡杆的作用可以实现对放置箱进行限位和阻挡，大大增加了装置工作的稳定性。7、一种定量复水鲜食牛筋面的生产工艺，包括如下步骤：8、s1、和面，将优质小麦粉放入卧式和面机中，随后向里边加入35-40%的水进行和面7-10min；9、s2、醒面，和好的面团倒入盆中用保鲜膜覆盖表面进行常温醒面，静置时间15min；10、s3、挤压膨化，将醒好的面团放入牛筋面机中，进行挤压膨化成型；11、s4、剪断，使用自动剪断装置对成型的牛筋面进行剪断；12、s5、老化，将剪断后的牛筋面静置5-10min使其老化；13、s6、入袋，将老化后的牛筋面装入平口塑料袋中；14、s7、定量加水、加油，将装入牛筋面的塑料袋放在自动加料机上，加入定量的生活饮用水和食用油，水的加入量是面的0.9-1.2倍，食用油的加入量为面和水总重的0.2%；15、s8、密封，将老化后的牛筋面装入塑料袋内，将装入牛筋面的塑料袋用热封机进行封口；16、s9、震荡，将密封好的塑料袋放至摇床上的固定筒内，然后启动摇床，缓慢均匀摇晃10min，使其充分吸水后将其翻面继续摇晃10min；17、s10、装箱，待面充分吸水后方可从摇床上取下整理入库。18、综上所述，与现有技术相比，本申请包括以下至少一种有益技术效果：19、1、本实用新型可以通过在摇床的振动板上设置固定组件对包装好的牛筋面进行固定和限位，避免在摇床震荡的过程中，包装好的牛筋面相互堆叠，保证包装好的牛筋面吸水均匀，保证牛筋面成品的品质。20、2、和面时加入的水量，为35-40%，不宜过多或过少，水过多导致面絮粘阻力较大，导致黏在机器的螺旋上，难以传送至下料口，且挤压膨化后的牛筋面容易夹生；水过少时面絮硬，通过机器挤压膨化后的牛筋面气泡多且大，制作出的鲜食牛筋面吸水易碎，不筋；21、牛筋面定量加水时，水量要严格控制，水少容易导致鲜食牛筋面口感不佳，存在硬心；水多容易引起牛筋面脓，易碎。22、3、防护垫应选择防滑耐磨且具有一定恢复弹性的橡胶垫，这样可以避免包装好的牛筋面在随着摇床的晃动作用下直接与固定筒的内侧壁发生挤压碰撞，损坏牛筋面的包装袋，通过将包装好的牛筋面一一放置在相应的固定筒内，通过固定筒对包装好的牛筋面的固定和限位作用，可以避免包装好的牛筋面在摇床振荡的过程中相邻两个包装好的牛筋面相互堆叠，影响产品质量。23、4、热封时一定要将封口封牢，不然水从封口处流出，容易导致牛筋面品质不稳定；24、在摇床上摇晃时时间和翻面，摇晃时间短或未翻面会导致牛筋面吸水不均匀，成品质量不稳定。技术特征：1.一种定量复水鲜食牛筋面的生产线，包括摇床(100)，所述摇床(100)包括机架(101)，所述机架(101)上设置有电机(102)，所述电机(102)的输出轴上传动设置有曲柄摇杆机构(103)，所述曲柄摇杆机构(103)上设置有振动板(104)，其特征在于：所述振动板(104)上设置有用于对密封好的牛筋面进行放置的固定组件(200)。2.如权利要求1所述的定量复水鲜食牛筋面的生产线，其特征在于：所述振动板(104)上设置有用于对固定组件(200)进行限位的放置箱(300)，所述固定组件(200)有多个，且均布设置在放置箱(300)内，每个所述固定组件(200)均包括设置在放置箱(300)的底部内侧壁上部的固定筒，所述固定筒的内侧设置有防护垫。3.如权利要求2所述的定量复水鲜食牛筋面的生产线，其特征在于：所述振动板(104)的端部设置有用于对密封好的牛筋面进行导引的导料板(400)。4.如权利要求3所述的定量复水鲜食牛筋面的生产线，其特征在于：所述机架(101)的底部设置有减震垫(500)。5.如权利要求3所述的定量复水鲜食牛筋面的生产线，其特征在于：所述振动板(104)的前后两侧的外侧壁上设置有用于对放置箱(300)进行阻挡的挡杆(600)。技术总结本技术提供一种定量复水鲜食牛筋面的生产线，包括摇床，所述摇床包括机架，所述机架上设置有电机，所述电机的输出轴上传动设置有曲柄摇杆机构，所述曲柄摇杆机构上设置有振动板，所述振动板上设置有用于对密封好的牛筋面进行放置的固定组件。本技术可以通过在摇床的振动板上设置固定组件对包装好的牛筋面进行固定和限位，避免在摇床震荡的过程中，包装好的牛筋面相互堆叠，保证包装好的牛筋面吸水均匀，保证牛筋面成品的品质。技术研发人员：卢铁宝,焦阳洋,杨丹丹受保护的技术使用者：郑州朱屯米粉食品有限公司技术研发日：20231026技术公布日：2024/8/16