一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置及其工作方

本发明涉及制作蛋糕卷的食品设备，特别涉及一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置及其工作方法。背景技术：1、蛋糕卷，又称“瑞士卷”，是一种深受大众喜爱的常见蛋糕。蛋糕卷的厚度较厚且质地松软，其无法像蛋卷一样采用机械辊压搓卷。目前，蛋糕卷的翻卷成型主要是通过面点师手工搓卷而成。但是，此种手工搓卷的方式效率较低，无法适用蛋糕卷的大批量生产。技术实现思路1、本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置及其工作方法。2、为实现上述目的，本发明采用如下的技术方案：一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置，包括有第一偏转架、第二偏转架、用于带动所述第一偏转架进行偏转的第一偏转驱动机构、用于带动所述第二偏转架进行偏转的第二偏转驱动机构，所述第二偏转架设于所述第一偏转架的内部，3、所述第一偏转架处设有第一偏转中心轴、第二偏转中心轴，所述第一偏转驱动机构带动所述第一偏转架围绕所述第一偏转中心轴进行偏转，所述第二偏转驱动机构带动所述第二偏转架围绕所述第二偏转中心轴进行偏转，4、所述第二偏转架内设有第一卷辊、第二卷辊、第三卷辊、卷辊驱动机构，所述第一卷辊套设于所述第二偏转中心轴，所述第二卷辊设于所述第一卷辊和所述第三卷辊之间，所述第二卷辊的中心m2的位置高于所述第一卷辊的中心m1与所述第三卷辊的中心m3的连线。5、进一步阐述，所述第一偏转驱动机构包括有第一驱动电机、第一旋转盘、第一传动杆、传动架，所述第一旋转盘安设于所述第一驱动电机的输出轴，所述第一传动杆的两端分别与所述第一旋转盘的第一偏心轴、所述传动架相铰接，所述传动架与所述第一偏转架相铰接。6、进一步阐述，所述第二偏转驱动机构包括有第二驱动电机、第二旋转盘、第二传动杆，所述第二旋转盘安设于所述第二驱动电机的输出轴，所述第二传动杆的两端分别与所述第二旋转盘的第二偏心轴、所述第二偏转架相铰接。7、进一步阐述，夹角m1m2m3的范围为100°-170°。8、一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置的工作方法，基于上述的翻卷成型装置，包括有以下步骤：9、s1、在对蛋糕块进行翻卷之前，所述第一偏转架围绕所述第一偏转中心轴向下偏转并带动所述第一卷辊靠近输送带表面；10、所述第二偏转架围绕所述第二偏转中心轴向下偏转，使所述第三卷辊的高度位置低于所述第二卷辊的高度位置，并且使所述第三卷辊的辊面与所述输送带之间的间距为蛋糕块的厚度，所述第一卷辊、所述第二卷辊、所述第三卷辊与所述输送带之间共同围成一前窄后宽的入料腔口；11、s2、蛋糕块被输送带运送至翻卷成型装置，蛋糕块的后端被推压板抵住，蛋糕块进入所述入料腔口，蛋糕块的前端先途经所述第三卷辊，蛋糕块的上表面受到所述第三卷辊的辊压，蛋糕块的前端因所述第一卷辊的旋转推动而翘起；12、s3、随着蛋糕块的前端被所述第一卷辊卷起，所述第二偏转架围绕所述第二偏转中心轴向上偏转，所述第一卷辊的位置保持不变，而所述第二卷辊、所述第三卷辊均围绕所述第一卷辊向上发生位置偏移，直至蛋糕块被卷起部分的外弧形面均与所述第一卷辊和所述第二卷辊的辊面相接触，蛋糕块被卷起部分同时受到所述第一卷辊和所述第二卷辊的旋转带动；13、s4、随着蛋糕块的翻卷半径持续变大，所述第二偏转架围绕所述第二偏转中心轴持续向上偏转，所述第一卷辊的位置仍然保持不变，而所述第二卷辊、所述第三卷辊均围绕所述第一卷辊向上发生位置偏移，直至蛋糕块被卷起部分的外弧形面均与所述第二卷辊和所述第三卷辊的辊面相接触，蛋糕块被卷起部分同时受到所述第二卷辊和所述第三卷辊的旋转带动；14、s5、蛋糕块完成翻卷成型后，形成蛋糕卷，所述第一偏转架围绕所述第一偏转中心轴向上偏转，所述第一卷辊、所述第二卷辊和所述第三卷辊均被抬升，所述输送带带动蛋糕卷从所述第一偏转架的下方送出。15、本发明的有益效果在于：本发明采用第一偏转架和第二偏转架相结合的结构设计，蛋糕块在翻卷成型时先由第一卷辊和第二卷辊旋转带动，随后通过第二偏转架偏转来改变第三卷辊和第二卷辊相对于第一卷辊的高度位置，再由第二卷辊和第三卷辊旋转带动，使翻卷半径持续变大，能将蛋糕块自动翻卷成型为蛋糕卷，实现蛋糕卷生产制作的自动化，有效地提升了生产效率，适用蛋糕卷的大批量生产。技术特征：1.一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置，其特征在于：包括有第一偏转架（10）、第二偏转架（20）、用于带动所述第一偏转架（10）进行偏转的第一偏转驱动机构（30）、用于带动所述第二偏转架（20）进行偏转的第二偏转驱动机构（40），所述第二偏转架（20）设于所述第一偏转架（10）的内部，2.根据权利要求1所述的一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置，其特征在于：所述第一偏转驱动机构（30）包括有第一驱动电机（31）、第一旋转盘（32）、第一传动杆（33）、传动架（34），所述第一旋转盘（32）安设于所述第一驱动电机（31）的输出轴，所述第一传动杆（33）的两端分别与所述第一旋转盘（32）的第一偏心轴（321）、所述传动架（34）相铰接，所述传动架（34）与所述第一偏转架（10）相铰接。3.根据权利要求1所述的一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置，其特征在于：所述第二偏转驱动机构（40）包括有第二驱动电机（41）、第二旋转盘（42）、第二传动杆（43），所述第二旋转盘（42）安设于所述第二驱动电机（41）的输出轴，所述第二传动杆（43）的两端分别与所述第二旋转盘（42）的第二偏心轴（421）、所述第二偏转架（20）相铰接。4.根据权利要求1所述的一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置，其特征在于：夹角m1m2m3的范围为100°-170°。5.一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置的工作方法，其特征在于：基于上述任一权利要求1至4所述的翻卷成型装置，包括有以下步骤：技术总结本发明公开了一种用于制作蛋糕卷的翻卷成型装置及其工作方法，翻卷成型装置包括有第一偏转架、第二偏转架、用于带动第一偏转架进行偏转的第一偏转驱动机构、用于带动第二偏转架进行偏转的第二偏转驱动机构，第二偏转架设于第一偏转架的内部，第一偏转架处设有第一偏转中心轴、第二偏转中心轴，第二偏转架内设有第一卷辊、第二卷辊、第三卷辊、卷辊驱动机构，第一卷辊套设于第二偏转中心轴，第二卷辊设于第一卷辊和第三卷辊之间。本发明可将蛋糕块自动翻卷成型为蛋糕卷，实现蛋糕卷生产制作的自动化，有效地提升了生产效率，适用蛋糕卷的大批量生产。技术研发人员：余伟,谢玉武受保护的技术使用者：揭阳市协成食品机械有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/18