一种面包醒发室的制作方法

本技术属于食品加工，更具体的说是涉及一种面包醒发室。背景技术：1、传统的面包制作需要使用发酵剂进行醒发，但是这个过程需要花费较长时间，并且需要不断观察和控制醒发的时间和温度。面包的面料在加入发酵原料后需要醒发一段时间，醒发过程需要对温度、湿度和时间进行严格控制，否则会影响面料质量甚至导致面料变质，为了保证面包食品能有合适的发酵环境来提高面包的生产加工质量，就需要使用专门的面包醒发装置。现有技术中国专利(cn210987943u)公开了一种面包醒发箱，其中记载了将面团放入置放筒中，利用水蒸气进行加热、加湿从而达到醒发的目的，但其技术方案并不适用于大批量醒发面包，在食物加工中单次醒发效率低，不利于规模化生产。2、因此，如何提供一种面包醒发室是本领域技术人员亟需解决的问题。技术实现思路1、有鉴于此，本实用新型提供了一种面包醒发室，具有面包醒发时间短，醒发设备无噪音，设备维护、清洁方便，可以进行批量醒发，环保可靠的优点。2、为了实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：3、一种面包醒发室，包括：板房、蒸汽管道、内循环风机和蒸汽供应装置；所述蒸汽管道安装在板房的内部，所述内循环风机与蒸汽管道连接，用于循环蒸汽管道内部的蒸汽，所述蒸汽供应装置与蒸汽管道连通，所述蒸汽管道和内循环风机均设置有多组，且均匀的安装在板房的内部，所述板房的内部放置有待醒发的面包。4、进一步地，所述蒸汽供应装置包括：疏水管、蒸汽进气管、进气管阀门和疏水阀门；所述蒸汽进气管一端与蒸汽管道连通，另一端用于充入蒸汽，所述疏水管的一端与蒸汽管道连通，所述进气管阀门安装在蒸汽进气管上，所述疏水阀门安装在疏水管上。5、进一步地，所述板房的外壁上安装有plc控制箱，所述plc控制箱分别与内循环风机、进气管阀门和疏水阀门电连接。6、进一步地，所述板房的侧壁上安装有补充新风风机。7、进一步地，所述板房的内部放置有多个面包架，所述面包架的底部安装有万向轮。8、进一步地，所述板房的顶部安装有照明灯。9、本实用新型的有益效果在于：10、本实用新型结构简单，使用方便，将待醒发面包放置在面包架上，并通过人工将放置好待醒发面包的面包架推动至板房中，而后开启内循环风机和进气管阀门，使蒸汽进入到循环蒸汽管道中，并在内循环风机的作用下，使蒸汽在循环蒸汽管道中循环制热，提高板房内部的温度，进而对面包进行醒发，循环过后的蒸汽流向疏水管中，此时打开疏水阀门，将蒸汽液化成的水排出。从而使得本实用新型具有面包醒发时间短，醒发设备无噪音，设备维护、清洁方便，可以进行批量醒发，环保可靠的优点。技术特征：1.一种面包醒发室，其特征在于，包括：板房(1)、蒸汽管道(2)、内循环风机(3)和蒸汽供应装置；所述蒸汽管道(2)安装在板房(1)的内部，所述内循环风机(3)与蒸汽管道(2)连接，用于循环蒸汽管道(2)内部的蒸汽，所述蒸汽供应装置与蒸汽管道(2)连通，所述蒸汽管道(2)和内循环风机(3)均设置有多组，且均匀的安装在板房(1)的内部，所述板房(1)的内部放置有待醒发的面包；2.根据权利要求1所述的一种面包醒发室，其特征在于，所述蒸汽供应装置包括：疏水管(4)、蒸汽进气管(5)、进气管阀门(7)和疏水阀门(8)；所述蒸汽进气管(5)一端与蒸汽管道(2)连通，另一端用于充入蒸汽，所述疏水管(4)的一端与蒸汽管道(2)连通，所述进气管阀门(7)安装在蒸汽进气管(5)上，所述疏水阀门(8)安装在疏水管(4)上。3.根据权利要求2所述的一种面包醒发室，其特征在于，所述板房(1)的外壁上安装有plc控制箱(10)，所述plc控制箱(10)分别与内循环风机(3)、进气管阀门(7)和疏水阀门(8)电连接。4.根据权利要求1所述的一种面包醒发室，其特征在于，所述板房(1)的顶部安装有照明灯(11)。技术总结本技术公开了一种面包醒发室，属于食品加工技术领域，包括：板房、蒸汽管道、内循环风机和蒸汽供应装置；所述蒸汽管道安装在板房的内部，所述内循环风机与蒸汽管道连接，用于循环蒸汽管道内部的蒸汽，所述蒸汽供应装置与蒸汽管道连通，所述蒸汽管道和内循环风机设置有多组，且均匀的安装在板房的内部，所述板房的内部放置有待醒发的面包。本技术具有面包醒发时间短，醒发设备无噪音，设备维护、清洁方便，可以进行批量醒发，环保可靠的优点。技术研发人员：李刚,畅国锋,于志强受保护的技术使用者：新疆麦趣尔食品有限公司技术研发日：20231115技术公布日：2024/7/9