一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方

本发明涉及一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，属于雪茄烟制备。背景技术：1、烟叶中香气物质的种类繁多，并且大多数的含量极低，烟叶中能产生香气的前体物划分为色素、多酚、有机酸和生物碱等。这些致香前体物质会在烟叶的生长、成熟、调制及陈化过程中转化和降解成能够直接影响烟叶风味的香气物质。2、现有技术中雪茄烟叶发酵处理主要以自然光进行照晒，这种方式制得的雪茄烟叶风味仍有待提升。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，实现雪茄烟叶致香前体物质快速减少后进入稳定阶段，从而保持烟叶的风味。2、为实现以上目的，本发明是采用下述技术方案实现的：3、本发明提供了一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，包括：4、将除杂后的新鲜烟叶在室温下放置一段时间，制备得到烟叶半成品；5、对所述烟叶半成品持续辐照红外光，直至检测到烟叶半成品中的致香前体物质的量达到预设值。6、进一步的，所述致香前体物质包括咖啡单宁类致香前体物质、香豆素类致香前体物质和黄酮醇类致香前体物质。7、进一步的，所述咖啡单宁类致香前体物质包括绿原酸，所述香豆素类致香前体物质包括莨菪亭和莨菪灵，所述黄酮醇类致香前体物质包括芸香苷和山奈酚糖苷。8、进一步的，所述致香前体物质为绿原酸和芸香苷。9、进一步的，制备所述烟叶半成品的过程处于相对湿度为70~90%的环境中。10、进一步的，除杂后的新鲜烟叶在室温下放置的时间为30~40小时。11、进一步的，所述红外光的波长为850~1350 nm。12、进一步的，在所述采用红外光辐照所述烟叶半成品的过程中，所述烟叶半成品依次经历鲜叶期、变黄期、变褐期、定色期和干筋期；13、在所述鲜叶期内，红外光辐照时间为每天6~10小时，保持辐照3~4天，相对湿度为80~90%，温度为26~28℃；14、在所述变黄期内，红外光辐照时间为每天6~10小时，保持辐照3~4天，相对湿度为70~85%，温度为27~34℃；15、在所述变褐期内，红外光辐照时间为每天6~10小时，保持辐照3~4天，相对湿度为70~80%，温度为30~34℃；16、在所述定色期内，红外光辐照时间为每天6~10小时，保持辐照3~4天，相对湿度为45~55%，温度为26~34℃；17、在所述干筋期内，红外光辐照时间为每天6~10小时，保持辐照3~4天，相对湿度为30~40%，温度为28~42℃。18、进一步的，在所述鲜叶期内，烟叶半成品包含的水分控制在82~86%；19、在所述变黄期内，烟叶半成品包含的水分控制在66~82%；20、在所述变褐期内，烟叶半成品包含的水分控制在27~66%；21、在所述定色期内，烟叶半成品包含的水分控制在19~27%；22、在所述干筋期内，烟叶半成品包含的水分控制在10~19%。23、与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：24、本发明提供的一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，采用红外光对烟叶进行辐射处理，绿原酸含量较高，芸香苷含量则在红外辐照影响下快速减少后进入稳定阶段，因此更有利于保持烟叶的风味。技术特征：1.一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，包括：2.根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，所述致香前体物质包括咖啡单宁类致香前体物质、香豆素类致香前体物质和黄酮醇类致香前体物质。3.根据权利要求2所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，所述咖啡单宁类致香前体物质包括绿原酸，所述香豆素类致香前体物质包括莨菪亭和莨菪灵，所述黄酮醇类致香前体物质包括芸香苷和山奈酚糖苷。4.根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，所述致香前体物质为绿原酸和芸香苷。5.根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，制备所述烟叶半成品的过程处于相对湿度为70~90%的环境中。6.根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，除杂后的新鲜烟叶在室温下放置的时间为30~40小时。7. 根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，所述红外光的波长为850~1350 nm。8.根据权利要求1所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，在所述采用红外光辐照所述烟叶半成品的过程中，所述烟叶半成品依次经历鲜叶期、变黄期、变褐期、定色期和干筋期；9.根据权利要求8所述的降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，其特征在于，在所述鲜叶期内，烟叶半成品包含的水分控制在82~86%；技术总结本发明公开了一种红外光辐照降解雪茄烟叶致香前体物质的方法，属于雪茄烟制备技术领域，包括将除杂后的新鲜烟叶在室温下放置一段时间，制备得到烟叶半成品；对所述烟叶半成品持续辐照红外光，直至检测到烟叶半成品中的致香前体物质的量达到预设值；本发明采用红外光对烟叶进行辐射处理，绿原酸含量较高，芸香苷含量则在红外辐照影响下快速减少后进入稳定阶段，因此更有利于保持烟叶的风味。技术研发人员：胡安福,蒋健,王骏,赵亮,徐建,丁宁,程昌合,夏倩,肖卫强,金一骁,骆文隽,周国俊受保护的技术使用者：浙江中烟工业有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/8/13