一种双向控释的精油天然保鲜剂及其制备方法

本发明涉及天然保鲜剂，具体为一种双向控释的精油天然保鲜剂及其制备方法。背景技术：1、化学杀菌消毒是微生物控制的主要方法，在食品安全防控、环境消毒、新鲜果蔬等初级农产品防腐保鲜、农业病害防治等方面发挥着重要的作用。但因化学杀菌消毒剂引发的食品安全问题、环境问题越来越受到人们的关注，低毒、环境友好型的天然抗菌剂研发尤为迫切。植物是天然抗菌剂的主要来源，黄酮类、酚类、萜类、生物碱类、精油类等多种植物提取物都具有抗菌活性，其中植物精油是植物提取物中抑菌效果研究最多的一种。基于植物精油的新型保鲜剂研发是低毒、环境友好型食品保鲜剂新产品研发的重要领域，对促进食品保鲜加工业的安全化、绿色化意义重大。2、目前有关报道均证明植物精油的抑菌活性有一定的浓度依赖性，浓度越高，抑制效果越好，如何提高精油的利用率是精油类保鲜剂研发、应用的关键问题之一。目前研究主要集中在单一种类高效抑菌活性精油种类的筛选，利用不同种类的抑菌谱特性，通过复合实现广谱增效的保鲜剂研发极少，另外，植物精油多为几乎不溶于水的液体，在常温下易挥发，对空气、光、温度较敏感，理化性质、抗菌活性易发生不良变化，对产品应用和包装贮运的要求相对较高；并且植物精油多具有较强的芳香气味，容易影响食品的感官风味。因此，植物精油的直接应用受到了很大制约，具有缓释功能的固态产品研发是植物精油类食品保鲜剂得以广泛应用的基础需求，能够降低挥发性和气味、增加溶解度且具有控释作用的植物精油递送系统是缓释型植物精油保鲜剂研发的关键。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种双向控释的精油天然保鲜剂及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种双向控释的精油天然保鲜剂，包括植物精油、β-环糊精、淀粉、丙烯酰胺、促释助剂，所述植物精油为芯材，所述β-环糊精为壁材，所述植物精油为松针精油、丁香精油、迷迭香精油、牛至精油中的2种，组合比例1：1-3。3、上述方案中，所述保鲜剂由以下重量份原料组成：15-40份植物精油、2-8份β-环糊精、1-10份淀粉、5-15份丙烯酰胺、10-25份促释助剂。4、上述方案中，所述促释助剂为ph调节剂、分散剂、成型剂中的一种。5、上述方案中，所述ph调节剂为磷酸及其钠盐、柠檬酸及其钠盐、醋酸及其钠盐、盐酸及其钾盐、甘氨酸、氢氧化钠中的一种或几种，所述分散剂为乙酸乙酯、甘油、乙醇、乙二醇、卵磷脂、椰子油中的一种或几种，所述成型剂为硅胶、硅藻土、活性氧化铝、硬脂酸、活性炭、高岭土、石蜡等中的一种或几种。6、一种双向控释的精油天然保鲜剂的制备方法，包括如下步骤：7、步骤s1、制备β-环糊精饱和水溶液；8、步骤s2、淀粉糊化：淀粉溶于水，使淀粉水溶液浓度0.05-0.15g/ml，糊化温度65-85℃，搅拌速度200rpm，糊化时间20-30min；9、步骤s3、制备丙烯酰胺水溶液：丙烯酰胺溶于水，溶液浓度0.1-0.2g/ml；10、步骤s4、制备淀粉丙烯酰胺混合溶液：将步骤s2制备的糊化淀粉与步骤s3制备的丙烯酰胺水溶液进行混合，混合温度为60±5℃，搅拌速度200rpm；11、步骤s5、缓释剂混合：将步骤s4制备的混合溶液中加入植物精油，温度60±5℃，搅拌速度200rpm，然后将混合液加入β-环糊精饱和水溶液，共混物搅拌反应温度50-70℃，反应时间2-4h，搅拌速度为400-600rpm。12、步骤s6、制备缓释剂：在s5中制备的共混液经氮吹，辐照，抽滤，洗涤，45℃真空干燥，制得植物精油/β-环糊精-淀粉-丙烯酰胺包合物。辐照剂量为0.5-6kgy，氮吹时间不少于20分钟。制备的粉末状缓释剂用无纺布袋(规格5cm*5cm)包装并封口，0.5-2.5g/袋。13、步骤s7、制备促释助剂：ph调节剂或分散剂或成型剂中的一种或几种，用无纺布袋(规格5cm*5cm)包装并封口，0.5-1g/袋。14、步骤s8、双向控释天然保鲜剂调合：单独包装的s7中的促释助剂与s6中的缓释剂调合，比例为1：2-5，使用时一份s7中的促释助剂与一份s6中的缓释剂相互混合，促使精油快速释放。15、上述方案中，所述步骤s3中，淀粉：丙烯酰胺为1:1-3.5。16、与现有技术相比，本发明的有益效果是：该种双向控释的精油天然保鲜剂及其制备方法，根据不同精油的抑菌谱特性，筛选出精油的复配增效组合，有效提高了精油的杀菌保鲜效果；同时在此基础上综合运用β-环糊精包埋、辐照接枝技术建立了基于天然植物精油复配增效的熏蒸型缓释剂，筛选促进精油释放的助剂，研发兼具促释、缓释的双向控释保鲜剂，并应用于食品保鲜，效果良好。技术特征：1.一种双向控释的精油天然保鲜剂，其特征在于：包括植物精油、β-环糊精、淀粉、丙烯酰胺、促释助剂，所述植物精油为芯材，所述β-环糊精为壁材，所述植物精油为松针精油、丁香精油、迷迭香精油、牛至精油中的2种，组合比例1：1-3。2.根据权利要求1所述的一种双向控释的精油天然保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下重量份原料组成：15-40份植物精油、2-8份β-环糊精、1-10份淀粉、5-15份丙烯酰胺、10-25份促释助剂。3.根据权利要求1所述的一种双向控释的精油天然保鲜剂，其特征在于：所述促释助剂为ph调节剂、分散剂、成型剂中的一种。4.根据权利要求3所述的一种双向控释的精油天然保鲜剂，其特征在于：所述ph调节剂为磷酸及其钠盐、柠檬酸及其钠盐、醋酸及其钠盐、盐酸及其钾盐、甘氨酸、氢氧化钠中的一种或几种，所述分散剂为乙酸乙酯、甘油、乙醇、乙二醇、卵磷脂、椰子油中的一种或几种，所述成型剂为硅胶、硅藻土、活性氧化铝、硬脂酸、活性炭、高岭土、石蜡等中的一种或几种。5.一种双向控释的精油天然保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：6.根据权利要求5所述的一种双向控释的精油天然保鲜剂制备方法，其特征在于：所述步骤s3中，淀粉：丙烯酰胺为1:1-3.5。技术总结本发明公开了一种双向控释的精油天然保鲜剂，包括植物精油、β‑环糊精、淀粉、丙烯酰胺、促释助剂，所述植物精油为芯材，所述β‑环糊精为壁材，所述植物精油为松针精油、丁香精油、迷迭香精油、牛至精油中的2种。根据不同精油的抑菌谱特性，筛选出精油的复配增效组合，有效提高了精油的杀菌保鲜效果；同时在此基础上综合运用β‑环糊精包埋、辐照接枝技术建立了基于天然植物精油复配增效的熏蒸型缓释剂，筛选促进精油释放的助剂，研发兼具促释、缓释的双向控释保鲜剂，并应用于食品保鲜，效果良好。技术研发人员：孔秋莲,颜伟强,郑琦,岳玲,田文慧,陈志军,徐赟,王海宏受保护的技术使用者：上海市农业科学院技术研发日：技术公布日：2024/8/15