一种卤肉去油装置的制作方法

本技术涉及食品加工领域，具体涉及一种卤肉去油装置。背景技术：1、卤肉制作过程中，将加工好的肉类食材放入预先调制的卤汁锅中加热，使卤汁的香鲜味渗入原料内部成菜，然后冷却装盘。一些制作完成的卤肉中，油脂含量较大，为了解决该问题，将肉类食材上的油脂切除后，再放入卤汁锅中加热。2、现有的制作工艺存在以下问题：剔除油脂的过程较为繁琐，加工成本较高。3、基于上述情况，亟待一种卤肉去油装置，用于解决去油过程中加工成本较高的问题。技术实现思路1、本实用新型的目的在于：针对现有的制作工艺中，剔除油脂的过程较为繁琐，加工成本较高，解决了去油过程中加工成本较高的问题。2、本实用新型的技术方案如下：3、一种卤肉去油装置，包括：4、固定机构，用于固定食材；5、加热机构，用于对所述固定机构上的食材进行加热；6、驱动机构，与所述固定机构传动连接并用于驱动固定机构转动。7、现有的制作工艺中，剔除油脂的过程较为繁琐，加工成本较高，在本方案中，通过所述固定机构将卤肉固定，并在所述驱动机构的作用下带动卤肉同步转动，所述加热机构对卤肉进行加热，加热后产生油脂并自然滴落，以达到去油的目的，避免了剔除油脂，能够同时对多块卤肉进行去油，解决了去油过程中加工成本较高的问题。8、更进一步地，本方案不唯一限定所述固定机构的具体结构，其中一种可行的方案为：所述固定机构包括轴，所述轴上可拆卸安装有若干固定针，采用此方案时，使用所述固定针插入卤肉进行固定，便于固定和取下卤肉。9、更进一步地，为了便于安装和更换所述固定针，其中一种可行的方案为：所述固定针上形成有螺纹杆，所述轴上形成有与螺纹杆配合的孔，采用此方案时，能够方便快捷的安装或拆卸所述固定针。10、更进一步地，本方案不唯一限定所述驱动机构的具体结构，其中一种可行的方案为：所述驱动机构包括与轴配合的变速器和与变速器连接的旋转电机，采用此方案时，通过旋转电机控制卤肉的转动，实现了自动化去油。11、更进一步地，为了保证去油效果，其中一种可行的方案为：所述加热机构包括加热灯和用于调节加热灯位置的调整组件，采用此方案时，通过所述调整组件将加热灯调整至预设位置，能够实现集中加热，从而保证去油效果。12、更进一步地，本方案不唯一限定所述调整组件的具体结构，其中一种可行的方案为：所述调整组件包括丝杆和用于驱动丝杆的升降电机，所述加热灯连接有升降块且丝杆穿设于升降块，采用此方案时，通过所述升降电机驱动丝杆以带动加热灯往复移动，能够沿所述丝杆的轴线方向调整加热灯的位置。13、更进一步地，所述调整组件还包括设置于升降块和加热灯之间的伸缩杆，采用此方案时，通过所述伸缩杆调整加热灯与卤肉的距离，从而调整 热辐射的强度。14、与现有的技术相比本实用新型的有益效果是：15、一、通过所述固定机构将卤肉固定，并在所述驱动机构的作用下带动卤肉同步转动，所述加热机构对卤肉进行加热，加热后产生油脂并自然滴落，以达到去油的目的，避免了剔除油脂，能够同时对多块卤肉进行去油，解决了去油过程中加工成本较高的问题；16、二、由于所述固定机构包括轴，所述轴上可拆卸安装有若干固定针，使用所述固定针插入卤肉进行固定，便于固定和取下卤肉；17、三、由于所述加热机构包括加热灯和用于调节加热灯位置的调整组件，通过所述调整组件将加热灯调整至预设位置，能够实现集中加热，从而保证去油效果。技术特征：1.一种卤肉去油装置，其特征在于，包括：2.根据权利要求1所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述固定机构（1）包括轴（11），所述轴（11）上可拆卸安装有若干固定针（4）。3.根据权利要求2所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述固定针（4）上形成有螺纹杆（41），所述轴（11）上形成有与螺纹杆（41）配合的孔（12）。4.根据权利要求2所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述驱动机构（3）包括与轴（11）配合的变速器（31）和与变速器（31）连接的旋转电机（32）。5.根据权利要求1所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述加热机构（2）包括加热灯（21）和用于调节加热灯（21）位置的调整组件。6.根据权利要求5所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述调整组件包括丝杆（22）和用于驱动丝杆（22）的升降电机（23），所述加热灯（21）连接有升降块（24）且丝杆（22）穿设于升降块（24）。7.根据权利要求6所述的一种卤肉去油装置，其特征在于，所述调整组件还包括设置于升降块（24）和加热灯（21）之间的伸缩杆（25）。技术总结本技术公开了一种卤肉去油装置，包括固定机构，用于固定食材；加热机构，用于对固定机构上的食材进行加热；驱动机构，与固定机构传动连接并用于驱动固定机构转动。本技术，通过固定机构将卤肉固定，并在驱动机构的作用下带动卤肉同步转动，加热机构对卤肉进行加热，加热后产生油脂并自然滴落，以达到去油的目的，避免了剔除油脂，能够同时对多块卤肉进行去油，解决了去油过程中加工成本较高的问题。技术研发人员：唐博,唐长武受保护的技术使用者：四川省唐鸭儿食品有限公司技术研发日：20231030技术公布日：2024/8/15