一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油

本发明属于鱼类饲料制备，尤其涉及一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料及其制备方法与应用。背景技术：1、大口黑鲈(micropterus salmoides)俗称加州鲈、黑鲈，隶属鲈形目(perciformes)、鲈亚目(porcoidei)、太阳鱼科(cehtrachidae)、黑鲈属(micropterus)，原产于北美洲。大口黑鲈体形较长且侧扁(约为30～40cm，500～1000g)，其肉质嫩滑、口感鲜香，肌肉氨基酸总量达16％左右，必需氨基酸约占氨基酸总量的40％，且必需氨基酸之间的比值和人体需要的模式相近，营养价值极高，有益于人体免疫力的增强，深受消费者喜爱，近年来，更是被誉为“第五大家鱼”。大口黑鲈的最适生长温度为25℃，大于10℃的环境中开始摄食，生长速度快，易于捕捞，因此产量较高，大口黑鲈已成为重要的淡水经济养殖品种。2、近年来，随着大口黑鲈养殖业的发展，养殖企业为提高养殖产量和效益往往采用集约化、高密度的养殖方式，这无疑增加了引起病害的风险。再加上大口黑鲈生长发育过程中受到溶解氧、温度、ph等环境因子的影响，导致其品质降低。3、山苍子属于被子植物门(angiospermae)，双子叶纲(dicotyledoneae)，樟科(lauraceae)，木姜子属(litsea)，拉丁学名litsea cubeba，中药名为毕澄茄。山苍子果实可提炼出山苍子精油(litsea cubeba extraction oil，leo)，其柠檬醛含量约为60％～80％。山苍子精油具有很好的抗氧化和抗菌性，已被国内外较多学者证实。山苍子精油是一种纯天然植物提取物，且已应用于医药、食品、化妆品、工业等众多领域，对人体的使用安全性已经得到证实。近几年，山苍子及其精油作为饲料添加剂开始受到关注，现有技术中将山苍子果实直接添加到鸡饲料中，有的将山苍子提取精油后直接添加到猪饲料中，有的则提取精油复配其他中草药作为一种添加剂应用于猪饲料中，探究山苍子或者其精油对受试动物生长及免疫的提升效果。4、由此可见，现有技术对山苍子精油作为添加剂的研究主要集中在畜禽，并且关注点在其对畜禽生长及免疫的提升效果。有关山苍子精油对水产动物营养及风味的影响研究尚未见报道。技术实现思路1、为解决上述技术问题，本发明提出了一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料及其制备方法与应用，通过在配合饲料中添加山苍子精油，从而提升大口黑鲈肌肉营养及风味。2、为实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：3、本发明的技术方案之一：4、一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料，包括配合饲料和山苍子精油，所述山苍子精油在配合饲料中的添加量为50-200mg/kg。5、进一步地，所述山苍子精油在配合饲料中的添加量为100-150mg/kg。6、本发明的技术方案之二：7、一种所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，包括以下步骤：8、将山苍子精油和乳化剂一同溶解于壳聚糖溶液中，得到山苍子精油乳液，将所述山苍子精油乳液与水混合得到山苍子精油水乳液，将所述山苍子精油水乳液喷涂到配合饲料表面，得到所述山苍子精油饲料。9、进一步地，所述山苍子精油乳液的质量浓度为5％。10、进一步地，所述乳化剂为吐温80。11、进一步地，所述壳聚糖溶液的浓度为0.04g/ml。12、进一步地，所述山苍子精油乳液的制备方法具体包括以下步骤：将10g壳聚糖加入250ml纯净水，充分摇匀，室温放置2h，中间可以适当晃动，待水溶性壳聚糖全部溶解，形成均一透明的壳聚糖溶液，在壳聚糖溶液中加入0.75g乳化剂(吐温80)，摇匀，再加入15g山苍子精油，放置于摇床上，室温摇晃30min，摇床转速为180rpm，得到均一稳定质量浓度为5％的山苍子精油乳液。13、进一步地，所述山苍子精油水乳液与配合饲料的质量比为50g∶1kg。14、进一步地，所述喷涂的速率为40-50g/min。15、进一步地，喷涂时配合饲料以20-30r/min的搅拌速度进行搅拌。16、进一步地，所述配合饲料营养组成包括水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分。17、本发明的技术方案之三：18、所述的山苍子精油饲料在提升大口黑鲈肌肉营养及风味中的应用。19、进一步地，所述山苍子精油饲料每天的投喂量为鱼体重的3％。20、与现有技术相比，本发明具有如下优点和技术效果：21、本发明通过将山苍子精油制备成乳液，使精油更容易渗透到配合饲料内部，最大限度降低精油的挥发，并进一步通过在配合饲料中添加不同水平山苍子精油，从而显著提高大口黑鲈养殖成活率、肌肉中必需氨基酸和呈味氨基酸含量以及pufa、epa+dha组成，并且可以使大口黑鲈肌肉中挥发性风味物质令人愉悦气味物质明显增多，为提升大口黑鲈肌肉营养及风味提供理论依据。技术特征：1.一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料，其特征在于，包括配合饲料和山苍子精油，所述山苍子精油在配合饲料中的添加量为50-200mg/kg。2.根据权利要求1所述的提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料，其特征在于，所述山苍子精油在配合饲料中的添加量为100-150mg/kg。3.一种权利要求1-2任一项所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：4.根据权利要求3所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，所述山苍子精油乳液的质量浓度为5％。5.根据权利要求3所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，所述乳化剂为吐温80。6.根据权利要求3所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，所述山苍子精油水乳液与配合饲料的质量比为50g∶1kg。7.根据权利要求3所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，所述喷涂的速率为40-50g/min。8.根据权利要求3所述提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料的制备方法，其特征在于，喷涂时配合饲料以20-30r/min的搅拌速度进行搅拌。9.如权利要求1-2任一项所述的山苍子精油饲料在提升大口黑鲈肌肉营养及风味中的应用。10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，所述山苍子精油饲料每天的投喂量为鱼体重的3％。技术总结本发明提出了一种提升大口黑鲈肌肉营养及风味的山苍子精油饲料及其制备方法与应用，属于鱼类饲料制备技术领域。本发明的山苍子精油饲料中山苍子精油在配合饲料中的添加量为50‑200mg/kg，将山苍子精油和乳化剂一同溶解于壳聚糖溶液中制备山苍子精油乳液，之后将其喷涂到配合饲料表面，得到山苍子精油饲料。本发明通过将山苍子精油制备成乳液，使精油更容易渗透到配合饲料内部，最大限度降低精油的挥发，得到的山苍子精油饲料可以显著提高大口黑鲈养殖成活率、肌肉中必需氨基酸和呈味氨基酸含量等，并且可以使大口黑鲈肌肉中挥发性风味物质令人愉悦气味物质明显增多，为提升大口黑鲈肌肉营养及风味提供理论依据。技术研发人员：孙丽慧,郭建林,李正翔,李倩,姜建湖,陈建明,高令梅,任胜杰,彭俊,杨必成受保护的技术使用者：浙江省淡水水产研究所技术研发日：技术公布日：2024/7/15