营养强化剂在改善兔肉中ω-3与ω-6脂肪酸比例中的

本发明涉及动物饲养，具体为一种营养强化剂在改善兔肉中ω-3与ω-6脂肪酸比例中的应用。背景技术：1、ω-3脂肪酸是一组多元不饱和脂肪酸，对人体健康十分有益。ω-3脂肪酸在人体内无法自行合成，因此需要通过食物来摄取。ω-3脂肪酸对人体有多方面的健康益处：一是促进心脏健康，能降低甘油三酯水平，减少血液中的脂质，增强细胞功能，从而有助于预防和治疗心血管疾病；二是抗炎作用，ω-3脂肪酸有助于减少炎症反应，对类风湿性关节炎、抑郁等炎症相关疾病有积极影响三是促进胎儿和婴幼儿的发育，dha对婴幼儿的视力及神经发育至关重要。2、兔肉营养成分具有“三高三低”的特点，即“高蛋白、高赖氨酸、高磷脂、低脂肪、低胆固醇和低热量”，被人们誉为“美容肉”、“益智肉”和“保健肉”，是《中国营养改善行动计划》倡导发展的肉类，特别适合中老年朋友和“三高”人群消费。近年来，人们消费层次逐渐多元化，在满足吃饱的前提下，高端消费者更加关注兔肉的优质、风味和健康，高层次市场需求迅速增加，消费者对富含ω-3脂肪酸的兔肉产品需求日益高涨。3、如何生产富含ω-3脂肪酸的兔肉成为产业的技术需求。过去，兔肉生产商希望通过在饲料中添加富含ω-3脂肪酸的原料来提高兔肉的ω-3脂肪酸的含量，但是由于ω-3脂肪酸带有3-6个不饱和键(即双键)，且第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上，极易氧化，肉兔配合饲料需要高温制粒，高温环境下，不饱和键被氧化，变成饱和脂肪酸，无法实现给肉兔提供ω-3脂肪酸，即便添加抗氧化剂，但是由于温度过高。效果依然不尽如意。外源添加ω-3脂肪酸原料也存在问题，主要是添加量太少，脂肪具有一定的粘性、流动性较差，很难均匀混合到饲料中，也没有办法直接饲喂给肉兔。如何将富含ω-3脂肪酸的原料提供给肉兔，或者将其他脂肪酸通过脱氢作用生产富含ω-3脂肪酸兔肉成为了本领域技术人员亟待解决的问题。4、根据who的统计数据，我们的食物中ω-3：ω-6比例高达1:20。而兔肉中ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例1:13-15，研究发现学研究发现ω-3：ω-6理想的比率是1:1～1:4。研究发现ω-3脂肪酸主要来源于深海鱼油，来源稀少，ω-6脂肪酸主要来源于肉蛋奶类和植物油等，来源丰富。ω-3可抑制炎症和肿瘤，降低三高，从而改善血液循环；而ω-6刚好促进炎症，升高血压。尤其是ω-3/ω-6比例过低是促成许多疾病的发病机制，包括心血管疾病、癌症、炎症和自身免疫性疾病，而增加ω-3水平会发挥抑制作用。因此，联合国粮农组织(fao)、世界卫生组织(who)、中国营养学会以及国际医学权威推荐人体摄入的ω-3/ω-6脂肪酸比例最好1:4以上，最好是1:1。研究发现，可以通过某些脂肪酸和酶的作用，可以将某些ω-6转化为ω-3，从而提高ω-3/ω-6比例。技术实现思路1、针对目前现有技术中存在的问题，本发明提供一种营养强化剂。该营养强化剂能提高兔肉中ω-3脂肪酸含量；还能改善兔肉中ω-3与ω-6脂肪酸比例；提高兔肉中背肌肌苷酸以及改善兔肉的亮度和红度；且在降低失水率，延长货架期上也具有较好的应用。2、为了实现以上发明目的，本发明的技术方案如下：3、本发明的目的之一是保护一种营养强化剂在提高兔肉中ω-3脂肪酸含量中的应用。4、本发明的目的之二是保护一种营养强化剂在改善兔肉中ω-3与ω-6脂肪酸比例中的应用。5、本发明的目的之三是保护一种营养强化剂在提高兔肉中背肌肌苷酸中的应用。6、本发明的目的之四是保护一种营养强化剂在降低兔肉亮度和提高兔肉红度中的应用。7、本发明的目的之五是保护一种营养强化剂在降低鲜兔肉失水率，延长货架期的应用。8、以上应用中，所述的营养强化剂包括以下重量份的原料：菊苣18-22份、溶血磷脂0.45-0.55份、红花籽油1.5-2.5份、ω-3脂肪酸脱氢酶0.1-0.3份，茶多酚0.2-0.4份；更优选为：菊苣20份、溶血磷脂0.5份、红花籽油2份、ω-3脂肪酸脱氢酶0.2份、茶多酚0.3份。9、作为本技术中一种较好的实施方式，该营养强化剂将兔肉中ω-3脂肪酸含量提高100％-200％。10、作为本技术中一种较好的实施方式，该营养强化剂将兔肉中ω-3与ω-6脂肪酸的比例调整为1:1-1:4。11、作为本技术中一种较好的实施方式，该营养强化剂将兔肉中背肌肌苷酸的含量提高50％-100％。12、作为本技术中一种较好的实施方式，该营养强化剂在平均温度在20℃以下时保质期2天，20℃以上保质期1天，现配现用效果最佳；背肌失水率最低可为2.29±0.24％。13、作为本技术中一种较好的实施方式，所述的营养强化剂的制备方法为：按重量份配比称取各组分，将新鲜菊苣进行粉碎打浆，然后将溶血磷脂、红花籽油、ω-3脂肪酸脱氢酶和茶多酚按顺序加入混合机，混合均匀匀后进行分装即得。14、作为本技术中一种较好的实施方式，所述的应用方法为：在肉兔49日龄开始使用，将营养强化剂与肉兔配合饲料混合饲喂，营养强化剂与肉兔配合饲料的质量比为1:40；饲喂时间直至肉兔出栏。15、原理：16、菊苣是我国南方地区(肉兔主产区)种植最大的牧草品种，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和维生素，且叶多质嫩，水分适中，适口性好，一年可刈割，持续时间长。本技术中采用新鲜菊苣，将其打浆拌料效果更佳。17、溶血磷脂是一种新型的乳化剂及营养促进吸收剂，显著增强水包油型乳化性能，可以将不溶于水的脂肪和水形成稳定的乳状液，从而实现混合均匀分布；在本技术中，其能促进能量利用率，促进配方中的蛋白质、脂肪和维生素的吸收。其还能与本技术中的红花籽油复配，由于溶血磷脂具有脱氢酶的功能，可以将配方中的部分饱和脂肪酸还原为不饱和脂肪酸，从而促进脂肪代谢吸收。18、红花籽油，是以红花籽为原料制取的油品。红花籽油呈黄色，以油酸为主，约占60％，亚油酸25％。同时油中含维生素e、谷维素、甾醇等营养成分，有防治动脉硬化和降低血液胆固醇的作用，可与其他食用油调和成“健康油”、“营养油”，还是制造亚油酸丸等保健药物的上等原料。19、ω-3脂肪酸脱氢酶(fad3)，催化亚油酸、油酸形成亚麻酸，是脂肪酸合成途径的关键限速酶，在茶多酚和溶血磷脂的协同作用下可以高效的将亚油酸和油酸转化为亚麻酸。茶多酚是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分，茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种生理活性。红花籽油为ω-3脂肪酸的合成提供底物，ω-3脂肪酸脱氢酶(fad3)为ω-3脂肪酸的合成起催化剂作用，茶多酚和溶血磷脂为合成过程创造合成环境(水脂混合融合和抗氧化的反应小环境)。20、将营养强化剂均匀的混合在肉兔配合饲料中，可保证在饲喂前、饲喂中和消化中不被氧化，可以有效提供给肉兔进行ω-3脂肪酸的高效生产，为消费者提供大量的高质量的ω-3脂肪酸(高比例)，改善ω-3/ω-6脂肪酸。21、与现有的技术相比，本发明的有益效果是：22、(一)通过外源添加解决了不饱和脂肪酸原料直接在饲料中添加遇到的因高温制粒导致的氧化加氢作用。通过添加打浆菊苣和溶血磷脂，解决了不饱和脂肪酸原料添加量少，不宜混匀，且水和脂肪不溶的问题，实现了不饱和脂肪酸源在饲料的均匀分布和适口性问题。通过茶多酚的添加，有效解决了不饱和脂肪酸原料容易被氧化的问题，同时也改善了外源营养强化剂的适口性。23、(二)通过添加红花籽油为肉兔提供了大量的油酸和亚油酸等脂肪酸来源，通过添加ω-3脂肪酸脱氢酶，实现了将ω-6脂肪酸大量转化为ω-3脂肪酸，较好的实现了兔肉中ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例问题。24、(三)该营养强化剂的使用，明显的提高了兔肉中背肌肌苷酸的含量。25、(四)该营养强化剂的使用，降低了兔肉亮度，提高了兔肉红度，改善了肉色；降低了失水率，延长了货架期，经济效益显著。