一种牡蛎肽粉组合物及其制备方法与应用与流程

本发明涉及生物，具体涉及一种牡蛎肽粉组合物及其制备方法与应用。背景技术：1、酒精性肝病(a l coho l ic l iver d i sease，ald)是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病。初期通常表现为脂肪肝，进而可发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，甚至可能引起肝癌的发生。主要临床特征是恶心、呕吐、黄疸、可有肝脏肿大和压痛，并可并发肝功能衰竭和上消化道出血等。对于ald的治疗，目前还没有成功的方法，临床上也没有特定的针对ald的药物。通常情况下，酒精性脂肪肝的治疗多以戒酒、合理饮食为前提，临床配合口服多烯磷脂酰胆碱(ppc)、水飞蓟素(s i l ymar i n)等抗氧化药物及普伐他汀、辛伐他汀、氟伐他汀等降血脂药物，但这并不能达到根治的效果，而且使用过程中会产生腹部不适、过敏等副作用。2、根据现有研究，多种食源性天然产物对ald都具有防护作用，其主要生物活性成分为黄酮类、多酚类、皂苷类、多糖类、萜类化合物和生物碱等。3、专利cn112675283b公开了一种具有护肝功能的牡蛎肽粉及其制备方法，其包括如下原料及其重量份数：牡蛎肽10～20份、沙棘提取物1～4份、氯化两面针碱2～5份、乳化剂5～8份、植物复合油0.4～1份。本发明牡蛎肽粉具有显著的护肝功能，可以显著降低乙醇性肝损伤小鼠肝组织甘油三酯(tg)、丙二醛(mda)的升高。该专利的牡蛎肽粉虽然具有一定的护肝作用，但是效果有限。4、专利cn113712205b公开了一种牡蛎肽粉组合物及其制备方法与应用，所述组合物包括姜黄素、葛根提取物和枳椇子提取物中的至少两种，和牡蛎肽粉或牡蛎低聚肽，所述组合物具有显著的神经保护功能、提高免疫力作用和显著的解酒肝保护作用。5、牡蛎，俗称海蛎子、蚝，是我国沿海盛产并可大量养殖的一种贝类，国外更多，生蚝是传统滋补品。《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰老。”。临床大量的资料证实，牡蛎具有提高男性血清睾酮水平、调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能，对抗癌和防止癌细胞扩散也有一定效果。6、水飞蓟，为菊科植物水飞蓟的干燥成熟果实，性味苦凉，有清热解毒，疏肝利胆之功效。《全国中草药汇编》记载水飞蓟可以抗肝损伤、抗动脉粥样硬化、抗脑缺血、抑制血小板聚集、抗肿瘤等。7、因此，进一步挖掘和利用牡蛎和水飞蓟的营养价值和药用价值，开发效果更显著且更安全的护肝产品十分有必要。技术实现思路1、本发明的目的是提供一种牡蛎肽粉组合物及其制备方法与应用，通过制备牡蛎肽粉和水飞蓟提取物，与藤茶提取物、甘草提取物复配，获得具有显著改善酒精性肝损伤的组合物，可以应用在食品、保健食品和药品上。2、为此，本发明采用如下技术方案：3、本发明第一方面，提供一种牡蛎肽粉组合物，包含以下重量份数的组分：牡蛎肽粉20-40份、水飞蓟提取物8-15份、藤茶提取物2-6份和甘草提取物2-6份。4、进一步地，所述牡蛎肽粉的制备方法，包括以下步骤：5、s1，取洗净的牡蛎肉，搅碎，与水混合，加蛋白酶，调节ph，酶解反应，灭酶，离心或过滤，得酶解滤液；6、s2，滤渣加水后用高压均质机进行均质，在121-135℃的条件下灭菌15-25min，获得匀浆液，降温备用；7、s3，向上述匀浆液中加入的乳酸菌菌种种子液，在30-45℃条件下发酵6-72h，得发酵液；8、s4，将酶解滤液和发酵液混合，浓缩，喷雾干燥，得到所述牡蛎肽粉。9、作为优选的技术方案，所述蛋白酶包括选自碱性蛋白酶、风味蛋白酶、动物蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶中的至少一种。10、作为优选的技术方案，所述酶的添加量为0.15-5.0wt％。11、作为优选的技术方案，所述乳酸菌为罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳酸菌中的至少一种。12、作为优选的技术方案，所述乳酸菌菌种种子液的接种量分别为1-5v/v％，所述菌种种子液的含菌量为108-109cfu/ml。13、进一步地，所述水飞蓟提取物的制备方法，包括以下步骤：14、s1，将水飞蓟果清洗干净、晒干，压榨法去油，加5-10倍水打浆；15、s2，向上述浆料中加入纤维素酶和果胶酶组成的复合酶，控制温度为45-55℃，ph为4.5-5.5，压力为120-350mpa，进行酶解，得到酶解液；16、s3，将上述酶解液用无水乙醇常温提取1-3次，合并多次提取液，浓缩，除去溶剂，进行喷雾干燥，得水飞蓟提取物。17、作为优选的技术方案，所述复合酶的添加量为0.2-5.0wt％。18、作为优选的技术方案，所述纤维素酶和果胶酶的重量比为2-5:1，酶解的时间为30-70min。19、本发明第二方面，提供一种牡蛎肽粉组合物的制备方法，所述制备方法包括：按配比称取牡蛎肽粉、水飞蓟提取物、藤茶提取物和甘草提取物，混合均匀，即得。20、本发明第三方面，提供一种牡蛎肽粉组合物在制备护肝产品中的应用。21、进一步地，所述产品为食品、保健食品或药品，所述的产品还包括食品学或保健品或药学上可接受的辅料。22、进一步地，所述药学上可接受的辅料包括载体、赋形剂和稀释剂中的至少一种。23、本发明第四方面，提供一种保健食品，包含本发明第一方面所述的牡蛎肽粉组合物。24、作为优选的技术方案，所述保健食品还包含玛咖粉、肉苁蓉粉、人参冻干粉、达迷草叶粉、山茱萸粉、杜仲叶粉、黄精粉、蛹虫草粉、海参肽、酵母抽提物和番茄红素中的一种或多种。25、进一步地，所述保健食品还包含辅料。26、优选的，所述辅料包括选自山梨糖醇、木糖醇、d-甘露糖醇、食用香精、硬脂酸镁等中的一种或多种。27、与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：28、本发明采用牡蛎肽粉、水飞蓟提取物、藤茶提取物和甘草提取物复配，获得牡蛎肽粉组合物，四种组分协调作用，增强改善肝损伤作用效果。29、本发明采用蛋白酶酶解牡蛎肉和乳酸菌发酵相结合，制得高营养价值的牡蛎肽粉。30、本发明采用纤维素酶和果胶酶复合酶解水飞蓟果，并以乙醇为溶剂多次提取，获得具有高含量水飞蓟素的水飞蓟提取物。31、动物实验证实，本发明的牡蛎肽粉组合物和保健食品均可以明显降低小鼠肝组织中的tnf-α和mda含量，降低血清中的alt和ast活力，提高肝组织中的sod活力，具有较好的缓解酒精性肝损伤的效果，对肝脏损伤起到明显的保护作用。技术特征：1.一种牡蛎肽粉组合物，其特征在于，包含以下重量份数的组分：牡蛎肽粉20-40份、水飞蓟提取物8-15份、藤茶提取物2-6份和甘草提取物2-6份。2.根据权利要求1所述的牡蛎肽粉组合物，其特征在于，所述牡蛎肽粉的制备方法，包括以下步骤：3.根据权利要求2所述的牡蛎肽粉组合物，其特征在于，所述蛋白酶包括选自碱性蛋白酶、风味蛋白酶、动物蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、菠萝蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶和胃蛋白酶中的至少一种。4.根据权利要求2所述的牡蛎肽粉组合物，其特征在于，所述乳酸菌为罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、保加利亚乳酸菌中的至少一种；和/或，所述乳酸菌菌种种子液的接种量分别为1-5v/v％，所述菌种种子液的含菌量为108-109cfu/ml。5.根据权利要求1所述的牡蛎肽粉组合物，其特征在于，所述水飞蓟提取物的制备方法，包括以下步骤：6.根据权利要求4所述的牡蛎肽粉组合物，其特征在于，所述纤维素酶和果胶酶的重量比为2-5:1，酶解的时间为30-70min。7.权利要求1-5任一项所述的牡蛎肽粉组合物的制备方法，其特征在于，制备方法包括：按配比称取牡蛎肽粉、水飞蓟提取物、藤茶提取物和甘草提取物，混合均匀，即得。8.权利要求1-5任一项所述的牡蛎肽粉组合物在制备护肝产品中的应用。9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述产品为食品、保健食品或药品，所述的产品还包括食品学或保健品或药学上可接受的辅料。10.一种保健食品，其特征在于，包含权利要求1-5任一项所述的牡蛎肽粉组合物。11.根据权利要求9所述的保健食品， 其特征在于，所述保健食品还包含玛咖粉、肉苁蓉粉、人参冻干粉、达迷草叶粉、山茱萸粉、杜仲叶粉、黄精粉、蛹虫草粉、海参肽、酵母抽提物和番茄红素中的一种或多种。技术总结本发明公开了一种牡蛎肽粉组合物及其制备方法与应用，该牡蛎肽粉组合物包含以下重量份数的组分：牡蛎肽粉20‑40份、水飞蓟提取物8‑15份、藤茶提取物2‑6份和甘草提取物2‑6份；本发明牡蛎肽粉组合物中各组分互相协同作用，具有较好的缓解酒精性肝损伤的效果，可以明显降低小鼠肝组织中的TNF‑α和MDA含量，降血清中的ALT和AST活力，提高肝组织中的SOD活力，对肝脏损伤起到明显的保护作用，具有广泛的应用前景。技术研发人员：缪乃耀,谢秋菊受保护的技术使用者：广东绿禾生物科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/16