含有黄花菜多糖壁材的微胶囊及其制备方法

本发明涉及微胶囊材料，具体涉及一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊及其制备方法。背景技术：1、黄花菜，又名忘忧草，萱草，我国的南北各地均有种植，在食品和传统药材领域已有上千年的应用历史，属于阿福花科萱草属的被子植物。黄花菜具有安神解郁，健脑益智，清热解毒，辅助防癌和降低血清胆固醇，调节血脂的功效。2、黄花菜多糖是黄花菜中提取的生物大分子物质，具有抗氧化，防癌，降糖等多种生物活性。目前黄花菜多糖的研究还处于实验研究阶段，未实现大规模的工业化生产。黄花菜多糖的提取可以用水提醇沉法，微波辅助提取法，超声波辅助提取法等，在这些方法中，水提醇沉法具有操作简便，生产设备要求低，收率高等特点，可作为一种实现黄花菜多糖工业化生产的重要选择方案。此外，专利cn202111475054.x提供了一种黄花菜多糖的制备方法。3、微胶囊是一种被包裹层或壳包围的，含有活性成分的，或核心物质的小颗粒。微胶囊技术已被应用于食品、药品、农业、纺织品和电子产品。微胶囊应用于食品中，可以用来隔绝外界不宜环境，保护包裹层内的成分，最大限度地保留原有成分的口味、香气和生物活性。此外，一些物质经微胶囊后可掩盖自身的不良味道，还可以将不宜加工储存的气体、液体转化成固体形式，大大提高了有效成分的稳定性，延缓劣变。4、复凝聚法是制备微胶囊的一种重要方法，具有操作简单、成本低、可扩展性和可重复性等优点。食品成分包封中的复凝聚涉及使用两种带相反电荷的生物大分子，主要是蛋白质和多糖，它们可以在核心材料周围形成复杂的外壳。蛋白质可以是动物来源的，如明胶、乳清蛋白、鸡蛋白蛋白和丝素蛋白，可以是植物来源的，如大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、扁豆蛋白和奇亚蛋白。类似的作为壁材的多糖包括海藻酸盐、壳聚糖、阿拉伯胶、果胶、琼脂、卡拉胶和羧甲基纤维素，它们均为黏度较高或难水溶性固体粉末，在生产工艺中存在难离心或干燥的缺点。技术实现思路1、本发明的目的是提供一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊及其制备方法，以扩展黄花菜多糖的应用，并克服现有技术中多糖壁材难离心或干燥的问题。2、为实现上述目的，根据本发明的一个方面，提供一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊的制备方法，包括：3、步骤一，获取黄花菜多糖的水溶液和含有乳化剂、蛋白、芯材的水溶液；4、步骤二，将步骤一中所述的两种水溶液混合，在均质机中均质后调节ph值，然后加入固化剂固化；5、步骤三，取下层凝聚相固液混合物，干燥得到所述微胶囊。6、进一步地，黄花菜多糖与蛋白的质量比为1：（0.5-2）。7、进一步地，所述的黄花菜多糖提取于黄花菜，包括鼠李糖、 阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸等单糖。8、进一步地，黄花菜多糖的分子量分布为数均分子量（mn）和重均分子量（mw）在3 ~5 kda之间，分子量分布系数（mw/mn）在1.0 ~ 1.3之间。9、进一步地，所述蛋白选自大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白和明胶中的一种或多种的组合。10、进一步地，步骤二中，均质机转速为8000 ~ 12000，均质时间为5 ~ 10分钟。11、进一步地，步骤二中，调节ph值在3 ~ 6之间。12、进一步地，所述固化剂选自戊二醛、乙二醛、二异氰酸酯、三聚磷酸钠、单宁酸和谷氨酰胺转移酶的一种或多种的组合。13、根据本发明的另一方面，提供一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊，是根据以上任意一项方法获得。14、黄花菜多糖是一种提取于黄花菜的生物大分子物质，具有水溶性高、蛋白含量低，水溶液不粘稠的特点。本发明采用黄花菜多糖作为微胶囊的壁材，主要以生物功能油性物质作为包埋对象，操作简便、产率高，包埋率高，在复凝聚法制备微胶囊过程中克服了海藻酸盐、壳聚糖、阿拉伯胶等多糖黏度大或溶解度低，生产工艺中难离心或干燥的缺点，能够缩短制备时间。15、此外，黄花菜多糖具有抗氧化，防癌，降糖等多种生物活性，本发明拓展了黄花菜多糖的应用，为食品、保健品、化妆品及纺织品领域提供新型原材料。技术特征：1.一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊的制备方法，其特征在于，包括：2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：黄花菜多糖与蛋白的质量比为1：（0.5-2）。3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于：所述的黄花菜多糖提取于黄花菜，包括鼠李糖、 阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、半乳糖醛酸。4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：黄花菜多糖的分子量分布为数均分子量（mn）和重均分子量（mw）在3 ~ 5 kda之间，分子量分布系数（mw/mn）在1.0 ~ 1.3之间。5.根据权利要求1或4所述的制备方法，其特征在于：所述蛋白选自大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白和明胶中的一种或多种的组合。6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：步骤二中，均质机转速为8000 ~12000，均质时间为5 ~ 10分钟。7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于：步骤二中，调节ph值在3 ~ 6之间。8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于：所述固化剂选自戊二醛、乙二醛、二异氰酸酯、三聚磷酸钠、单宁酸和谷氨酰胺转移酶的一种或多种的组合。9.一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊，其特征在于：根据权利要求1-8任意一项方法获得。技术总结本发明公开了一种含有黄花菜多糖壁材的微胶囊及其制备方法。首先，获取黄花菜多糖的水溶液和含有乳化剂、蛋白、芯材的水溶液；将以上所述的两种水溶液混合，在均质机中均质后调节pH值，然后加入固化剂固化；然后，取下层凝聚相固液混合物，干燥得到所述微胶囊。黄花菜多糖是一种提取于黄花菜的生物大分子物质，具有水溶性高、蛋白含量低，水溶液不粘稠的特点。本发明采用黄花菜多糖作为微胶囊的壁材，主要以生物功能油性物质作为包埋对象，操作简便、产率高，包埋率高，克服了生产工艺中难离心或干燥的缺点，能够缩短制备时间。本发明拓展了黄花菜多糖的应用，为食品、保健品、化妆品及纺织品领域提供新型原材料。技术研发人员：张磊,秦君,马宏芳,王悦,胡青青,王佳玮受保护的技术使用者：山西大同大学技术研发日：技术公布日：2024/8/15