一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法及

本发明涉及烟草加工，尤其涉及一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法及装置。背景技术：1、雪茄烟注重原香原味，原料优劣决定产品的品质。国产雪茄烟叶存在香气不足等问题，发酵可使烟叶中的淀粉、纤维素、蛋白质和生物碱等生物大分子转化成致香物质和潜香物质，如：苯丙氨酸转化产物、类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物和西柏烷类降解产物含量，使烟叶香气增加，吃味和顺，雪茄品质显著提高。2、雪茄烟叶发酵过程中添加不同的营养剂和微生物可降低烟叶杂气、提高雪茄品质，或控制发酵温度、湿度等促进雪茄烟叶发酵来提升烟叶香气。但是上述方式存在引入添加剂和烟叶香气提升不足的弊端。3、因此，需要提供一种能通过工艺调整提升烟叶香气的新工艺。技术实现思路1、有鉴于此，本申请提供一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法及装置，用于解决如何提升烟叶香气含量的问题。2、为达到上述技术目的，本申请采用以下技术方案：3、第一方面，本申请提供一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，包括以下步骤：4、s1.将晾制完毕的雪茄烟叶上喷洒水分，进行回潮，得到回潮烟叶；5、s2. 将回潮烟叶进行堆码后，同时进行通风及翻堆发酵，即得目标烟叶。6、优选的，通风频率为1次/4-6h，通风的次数为4-6次。7、优选的，通风的通风量为10-30ml/min。8、优选的，每次通风的时长为15-45min。9、优选的，发酵的温度为30-35℃，发酵的湿度为80-85%。10、优选的，回潮烟叶的含水量为30-35%。11、优选的，翻堆的步骤为：发酵第8-10天进行第一次翻堆，发酵第20-25天进行第二次翻堆，发酵第33-35天进行第三次翻堆。12、优选的，通风的气体为空气。13、第二方面，本申请提供一种雪茄烟叶发酵的通风装置，包括：包括依次连接的空气压缩器、气体流量计、设有通孔的管道；管道夹设于回潮烟叶之间。14、优选的，通孔的数量≥8，通孔之间的轴向间距为8-10cm，通孔的孔径为2-4mm，管道的同一径向截面上设有4-6个通孔。15、本申请的有益效果如下：本申请通过在回潮之后，进行通风发酵，提升了香气物质的含量，苯丙氨酸转化产物、类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物、西柏烷类降解产物含量相比未通风的自然发酵分别增加了52.26%、68.88%、122.37%、84.78%；16、本发明还具有成本低、操作可控性高、适用于雪茄烟叶发酵生产等优点。技术特征：1.一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，通风频率为1次/4-6h，所述通风的次数为4-6次。3.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，所述通风的通风量为10-30ml/min。4.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，每次通风的时长为15-45min。5.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，所述发酵的温度为30-35℃，所述发酵的湿度为80-85%。6.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，所述回潮烟叶的含水量为30-35%。7.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，所述翻堆的步骤为：发酵第8-10天进行第一次翻堆，发酵第20-25天进行第二次翻堆，发酵第33-35天进行第三次翻堆。8.根据权利要求1所述的提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法，其特征在于，所述通风的气体为空气。9.一种雪茄烟叶发酵的通风装置，其特征在于，包括：包括依次连接的空气压缩器、气体流量计、设有通孔的管道；所述管道夹设于所述回潮烟叶之间；所述雪茄烟叶发酵的通风装置用于执行如权利要求1-8任一项所述提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法。10.根据权利要求9所述的通风装置，其特征在于，所述通孔的数量≥8，所述通孔之间的轴向间距为8-10cm，所述通孔的孔径为2-4mm，所述管道的同一径向截面上设有4-6个通孔。技术总结本发明公开一种提高雪茄烟叶发酵后香气成分含量的方法及装置，包括以下步骤：S1.将晾制完毕的雪茄烟叶上喷洒水分，进行回潮，得到回潮烟叶；S2.将回潮烟叶进行堆码后，同时进行通风及翻堆发酵，即得目标烟叶；本申请通过在回潮之后，进行通风发酵，提升了香气物质的含量，苯丙氨酸转化产物、类胡萝卜素降解产物、美拉德反应产物、西柏烷类降解产物含量相比未通风的自然发酵分别增加了52.26%、68.88%、122.37%、84.78%。技术研发人员：余君,杨春雷,王志,陈雄,姚兰,李浩,杨锦鹏,饶雄飞,王彦婷,李林玮受保护的技术使用者：湖北省烟草科学研究院技术研发日：技术公布日：2024/7/29