一种低糖蜜饯制备工艺的制作方法

本发明涉及蜜饯的制备相关，尤其是指一种低糖蜜饯制备工艺。背景技术：1、蜜饯是一种传统的食品加工产品，通过对水果进行糖渍、干燥等处理，使其在保留原有风味的同时，增加甜味和延长保质期。蜜饯的制作通常包括将水果浸泡在糖水或蜂蜜中，使其吸收糖分后进行干燥。蜜饯不仅具有浓郁的水果香味，还带有甜美的口感，其营养成分通常包括碳水化合物、纤维素和矿物质等，是一种受欢迎的零食和传统食品。2、而现有技术中，蜜饯的糖分较高，过多糖分的摄入会对人体产生一定的危害，比如肥胖、糖尿病、心血管疾病和口腔健康问题等，不利于人体健康，因此，急需研制一种低糖的蜜饯，既能解馋，也能降低糖含量的摄入。而在蜜饯制作前，需要对水果进行清洗，通常采用人工清洗，清洗不彻底且工作效率低下。技术实现思路1、本发明是为了克服现有技术中水果清洗效率较低的不足，提供了一种利于提高清洗效率的低糖蜜饯制备工艺。2、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：3、一种低糖蜜饯制备工艺，它包括以下步骤：4、步骤一，用清洗机清洗新鲜水果，并根据实际需求切块去核；5、步骤二，将水果放入柠檬水中浸泡10~15分钟，利于防止水果氧化变色；6、步骤三，将水和甜味剂混合并加热至甜味剂全部溶解，甜味剂使用量比常规糖减少55%~60%，利于降低糖含量的摄入；7、步骤四，将浸泡后的水果捞出并放入糖浆中，小火煮10~15分钟，直至水果变得透明且不烂；8、步骤五，将煮好的水果连同糖浆冷藏12~24小时，利于水果充分吸收糖浆，之后，沥干多余的糖浆；9、步骤六，将沥干的水果放入烘干机内进行烘干；10、步骤七，冷却蜜饯，选择食品级的包装材料进行包装；11、所述清洗机包括底座，所述底座上固定有清洗筒，所述清洗筒内设有若干根清洗辊，若干根清洗辊沿清洗筒的周向均匀分布，所述清洗筒的顶部设有开口，所述清洗筒的底部设有驱动机构，所述清洗辊在驱动机构的驱动下与清洗筒转动连接。新鲜水果通过清洗机清洗，清洗机内可根据实际需求放入食盐、小苏打等，利于进一步去除水果表面的农药和杂质；水果在若干根清洗辊地不断搅动下，利于提高清洗效果，且相对于传统清洗方式，省时省力，达到了利于提高清洗效率的目的。12、作为优选，所述清洗筒的横截面形状为圆形，所述清洗辊与清洗筒的高度方向相互平行，所述清洗辊的侧壁上固定有若干排毛刷，若干排毛刷沿清洗辊的周向均匀分布。清洗辊搅动水果的同时，毛刷利于清洗水果表面的污渍，利于提高水果的清洁度。13、作为优选，所述毛刷的一端与清洗辊固定连接，所述毛刷的另一端与清洗筒的侧壁相接触。这样设计使得毛刷对清洗筒的侧壁也能起到较好的清洁效果，保持清洗筒的清洁度。14、作为优选，所述驱动机构包括齿轮箱和电机，所述齿轮箱位于清洗筒内，所述电机可拆卸连接于齿轮箱的一侧外，所述齿轮箱相对应的另一侧设有盖板，所述盖板的一侧与齿轮箱密封转动连接，所述底座和清洗筒的底部均设有与电机相匹配的避让孔，所述齿轮箱的一侧完全覆盖避让孔且与清洗筒的底部密封连接，所述齿轮箱内设有行星齿轮，所述行星齿轮可拆卸安装于盖板的一侧上，所述电机的输出端贯穿齿轮箱的一侧后与行星齿轮连接，若干根清洗辊与行星齿轮相对应，所述清洗辊位于盖板相对应的另一侧且贯穿盖板后与行星齿轮可拆卸连接，若干根清洗辊在电机的驱动下通过行星齿轮的带动产生自转的同时沿清洗筒的周向公转。清洗时，电机通过驱动齿轮箱内的行星齿轮转动，行星齿轮带动各清洗辊自转的同时进行公转，充分搅动水果，利于进一步提高水果的清洁效果；盖板与齿轮箱密封转动连接，一方面利于实现各清洗辊的公转，另一方面，使得齿轮箱具有一定的防水性，利于行星齿轮与清洗筒内的水相互隔离。15、作为优选，所述行星齿轮包括太阳轮、若干个均与太阳轮相啮合的行星轮和两个行星架，若干个行星轮以太阳轮为中心均匀分布于齿轮箱内，其中一个行星架位于太阳轮的一侧且位于齿轮箱内，另一个行星架位于太阳轮相对应的另一侧且位于齿轮箱外，所述电机的输出端依次贯穿齿轮箱的一侧、其中一个行星架、太阳轮的中心、盖板和另一个行星架，所述电机的输出端与太阳轮的中心固定连接，所述电机的输出端与盖板密封连接，所述电机的输出端分别与齿轮箱的一侧和两个行星架转动连接，多根清洗辊分别贯穿两个行星架、盖板和相应的行星轮，所述清洗辊分别与两个行星架和盖板转动连接， 所述清洗辊与相应的行星轮的中心固定连接，所述齿轮箱的形状为圆形，所述齿轮箱的内侧壁上设有分别与若干个行星轮相啮合的啮合齿。电机工作时，通过输出端带动太阳轮旋转，通过太阳轮带动若干个行星轮实现自转，进而使得清洗辊自转，与此同时，齿轮箱的内侧壁上设有分别与若干个行星轮相啮合的啮合齿，因此，行星轮自转的同时带动清洗辊产生公转，结构简单，且利于同时提高水果和清洗筒侧壁的清洁效果。16、作为优选，所述底座包括上底板和下底板，所述上底板架空设置于下底板上且与下底板之间构成与电机相匹配的容纳空间，所述避让孔位于上底板上，所述清洗筒固定于上底板上。电机位于上底板和下底板所构成的容纳空间内，利于电机的散热和检修。17、作为优选，所述下底板的一侧前后两端均设有立柱，所述立柱的一端与下底板相互垂直且固定连接，所述立柱的另一端与上底板转动连接，所述下底板相对应的另一侧中心设有支撑柱，所述支撑柱的一端与下底板固定连接，所述支撑柱的另一端与上底板相接触，所述下底板的前后两端均设有气缸，两个气缸分别位于支撑柱的两侧，所述气缸呈倾斜布置，所述气缸的尾端与下底板转动连接，所述气缸的首端为伸缩端且与上底板转动连接。清洗完毕后，气缸工作，使得清洗筒产生转动并向一侧倾倒，将水果和水同时倒入带有过滤孔的容器内，将水沥干，以代替人工操作，省时省力。18、作为优选，在步骤二中，柠檬水通过水与柠檬汁调和配比而成，水与柠檬汁的配比为20：1。19、作为优选，在步骤三中，甜味剂为木糖醇、赤藓糖醇或甜菊糖。木糖醇、赤藓糖醇和甜菊糖作为白砂糖的替代品，提供了低热量、低升糖指数和对牙齿友好的选择，利于控制体重、管理血糖和保持口腔健康。20、作为优选，在步骤六中，沥干的水果平铺后放在50~60摄氏度的温度下烘干4~8小时。21、本发明的有益效果是：利于提高清洗效果，且相对于传统清洗方式，省时省力，达到了利于提高清洗效率的目的；毛刷利于清洗水果表面的污渍，利于提高水果的清洁度的同时对清洗筒的侧壁也能起到较好的清洁效果，保持清洗筒的清洁度；行星齿轮带动各清洗辊自转的同时进行公转，充分搅动水果，利于进一步提高水果的清洁效果；盖板与齿轮箱密封转动连接，一方面利于实现各清洗辊的公转，另一方面，使得齿轮箱具有一定的防水性，利于行星齿轮与清洗筒内的水相互隔离；电机位于上底板和下底板所构成的容纳空间内，利于电机的散热和检修；清洗筒在气缸的作用下产生转动并向一侧倾倒，将水果和水同时倒入带有过滤孔的容器内，将水沥干，以代替人工操作，省时省力；利于控制体重、管理血糖和保持口腔健康。