一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方

本发明涉及食品制作，尤其涉及一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法。背景技术：1、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、但是，现在使用的剁椒鱼头的制作方法在准备剁椒等调味料时，仍然采用的是人工将各种需要使用的配料混合在一起，并人工搅拌 在一起，由于配料中有干有湿，人工搅拌配料时，无法搅拌均匀，导致配料结团，在后续蒸制剁椒鱼时严重影响剁椒鱼的风味。技术实现思路1、本发明公开一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法，旨在解决背景技术中的现有的剁椒鱼制作装置无法将剁椒等配料混合均匀的技术问题。2、本发明提出的一种剁椒鱼头的快速制作方法，包括如下步骤：3、步骤一、原料的称取：剁椒20-30份、红椒5-10份、耗油2-5份、生抽1-3份、蒜蓉4-7份、姜末1-3份和3-5份红油以及2-4份葱花、1-3份黄酒以及1000-1500份鱼头；4、步骤二、向筒体中添加配料并搅拌均匀；5、步骤三、将处理好的鱼头装盘并放入制作装置的处理箱中，使用均匀布撒组件将剁椒和配料混合物摊铺在鱼头上后开始蒸制；6、制作装置，包括筒体，所述筒体的底部固定连接有处理箱,处理箱的底部固定连接有多个等距分布的柱脚，且处理箱的底部内壁设置有蒸汽箱，所述蒸汽箱的上方设置有取放组件,取放组件位于处理箱的内部，且处理箱的上侧固定连接有底板,底板的外部与筒体的内壁固定连接，所述底板的下方设置有均匀布撒组件,均匀布撒组件位于处理箱的内部，所述筒体的内壁活动连接有顶板，顶板的上侧设置有隔离罩,隔离罩的外部固定连接有多个圆周等距的衔接板,衔接板的一侧均与筒体的上侧固定连接，且隔离罩的下方设置有配料搅拌组件,配料搅拌组件位于筒体内。7、通过设置有筒体、处理箱、配料搅拌组件、取放组件和均匀布撒组件，装置利用配料搅拌组件可以将用于蒸制剁椒鱼的干湿配料均匀混合，降低配料结团的几率，增加蒸制出来的剁椒鱼的风味并提高制作剁椒鱼的整体效率。8、在一个优选的方案中，所述配料搅拌组件包括电动机,电动机的上侧与隔离罩的顶部内壁固定连接，顶板上开设有圆孔，圆孔内活动连接有平台板,平台板的上侧与隔离罩的底部固定连接，平台板上开设有圆口，圆口内活动连接有细杆，细杆的上侧与电动机的输出端通过联轴器连接，细杆的下侧固定连接有主轴；所述主轴的外部固定连接有套环一,套环一的外部固定连接有两个对称的安装杆,两个安装杆的上侧均固定连接有次轴,次轴的外部均活动连接有两个对称的套环二，且套环二的外部均固定连接有两个对称的连接杆，位于同一个次轴上的两个连接杆相对的一侧均固定连接有同一个固定杆,固定杆的外部均固定连接有多个等距分布的搅拌棒，固定杆的外部均固定连接有电热丝,搅拌棒和电热丝的位置相互垂直；所述平台板的底部固定连接有多个圆周等距的弧形板,弧形板的底部均固定连接有同一个齿环一，与齿环一处于同一个平面上的两个套环二的外部均固定连接有齿环二，两个齿环二均与齿环一啮合，且两个安装杆的底部均固定连接有多个等距分布的搅动铲，两个安装杆的上侧均固定连接有刮板，两个刮板相背的一侧均与筒体的内壁贴合；两个所述连接杆的上侧均开设有圆槽，圆槽的内壁均开设有多个等距分布的扩散口，两个次轴的上侧均固定连接有导流管,顶板的上侧开设有两个对称的孔洞，两个孔洞的内壁分别与两个导流管的外部固定连接，且两个流量调节阀的外部均设置有流量调节阀，两个导流管的上侧均固定连接有流体配料料斗，两个流体配料料斗均位于衔接板的下方，筒体的上侧开设有方孔，方孔内固定连接有固体配料料斗。9、通过设置有配料搅拌组件，配料搅拌组件利用搅拌棒可以将混合的配料进行均匀的搅拌，通过扩散口缓慢的将流体配料释放，使配料不会结块，通过齿环二与齿环一啮合，增加了装置对配料的搅拌效率，提高了便利性。10、在一个优选的方案中，所述取放组件包括两个对称的导轨，两个导轨分别与处理箱的两侧内壁固定连接，两个导轨内分别滑动连接有条形滑块,条形滑块靠近导轨的一侧均设置有多个等距分布的活动轮,活动轮的外部均与导轨的内壁贴合，且两个条形滑块相对的一侧固定连接有同一个放置盘,处理箱的一侧开设有插入口,放置盘的外部与插入口的内壁滑动连接；所述放置盘的底部开设有多个等距分布的条形槽,放置盘的底部内壁固定连接有多个对称的限位块,放置盘的底部内壁设置有两个对称的盛菜盘,盛菜盘的上侧均固定连接有两个对称的提把,盛菜盘的外部分别与限位块的一侧贴合，且放置盘靠近插入口的一侧固定连接有拉手。11、通过设置有取放组件，取放组件利用条形滑块和导轨，可以快速的将放置盘从处理箱中抽出，减少工作人员搬运的体力消耗，使操作更加的便利，镂空的条形槽，使在蒸制剁椒鱼时提高剁椒鱼的受热效果，保证剁椒鱼可以快速蒸熟，减少等待时间。12、在一个优选的方案中，所述均匀布撒组件包括输送扁管,处理箱的上侧与底板的底部均开设有同一个矩形槽,矩形槽的内壁与输送扁管的外部固定连接，输送扁管的外部固定连接有托架,托架的上侧与处理箱的顶部内壁与处理箱的顶部内壁固定连接，输送扁管的内壁固定连接有斜面块,斜面块与输送扁管的内壁相对的一侧固定连接有多个等距分布的分流块，且输送扁管的外部固定连接有两个对称的次支座；两个次支座相对的一侧设置有同一个主支座，主支座和两个次支座上均活动连接有同一个轴杆,轴杆的外部环绕有两个对称的扭簧，两个扭簧分别位于主支座与两个次支座之间，两个扭簧的一端均与输送扁管的外部固定连接，另一端均固定连接有同一个封闭板,封闭板的上侧与输送扁管的底部贴合，且封闭板的两侧均固定连接有压动板,轴杆的外部固定连接有两个对称的接触杆，两个接触杆的外部分别与两个压动板的上侧贴合，扭簧的外部固定连接有两个对称的顶杆,两个条形滑块的上侧均固定连接有推动板,两个推动板的上侧分别与两个顶杆的外部贴合。13、通过设置有均匀布撒组件，均匀布撒组件利用斜面块和分流块可以将流下的剁椒配料经过分流块的分流均匀的撒布在鱼头上，保证鱼头可以被有效的覆盖，使鱼头的每一个部位可以被配料均匀腌制入味，通过接触杆和顶杆，使剁椒配料可以快速的完成布撒，并保证在鱼头布撒完成后快速闭合，减少配料的浪费，节约成本。14、一种剁椒鱼头的快速制作方法用的剁椒鱼头制作原料。15、由上可知，本发明提供的一种剁椒鱼头的快速制作装置具有利用配料搅拌组件可以将用于蒸制剁椒鱼的干湿配料均匀混合，降低配料结团的几率，增加蒸制出来的剁椒鱼的风味并提高制作剁椒鱼的整体效率的效果。技术特征：1.一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，包括如下步骤：2.根据权利要求1所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述配料搅拌组件（6）包括电动机（602）,电动机（602）的上侧与隔离罩（9）的顶部内壁固定连接，顶板（4）上开设有圆孔，圆孔内活动连接有平台板（601）,平台板（601）的上侧与隔离罩（9）的底部固定连接，平台板（601）上开设有圆口，圆口内活动连接有细杆，细杆的上侧与电动机（602）的输出端通过联轴器连接，细杆的下侧固定连接有主轴（603）。3.根据权利要求2所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述主轴（603）的外部固定连接有套环一（604）,套环一（604）的外部固定连接有两个对称的安装杆（605）,两个安装杆（605）的上侧均固定连接有次轴（606）,次轴（606）的外部均活动连接有两个对称的套环二（607），且套环二（607）的外部均固定连接有两个对称的连接杆（608），位于同一个次轴（606）上的两个连接杆（608）相对的一侧均固定连接有同一个固定杆（609）,固定杆（609）的外部均固定连接有多个等距分布的搅拌棒（610），固定杆（609）的外部均固定连接有电热丝（611）,搅拌棒（610）和电热丝（611）的位置相互垂直。4.根据权利要求3所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述平台板（601）的底部固定连接有多个圆周等距的弧形板（612）,弧形板（612）的底部均固定连接有同一个齿环一（613），与齿环一（613）处于同一个平面上的两个套环二（607）的外部均固定连接有齿环二（614），两个齿环二（614）均与齿环一（613）啮合，且两个安装杆（605）的底部均固定连接有多个等距分布的搅动铲（620），两个安装杆（605）的上侧均固定连接有刮板（619），两个刮板（619）相背的一侧均与筒体（1）的内壁贴合。5.根据权利要求4所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，两个所述连接杆（608）的上侧均开设有圆槽，圆槽的内壁均开设有多个等距分布的扩散口（618），两个次轴（606）的上侧均固定连接有导流管（615）,顶板（4）的上侧开设有两个对称的孔洞，两个孔洞的内壁分别与两个导流管（615）的外部固定连接，且两个流量调节阀（617）的外部均设置有流量调节阀（617），两个导流管（615）的上侧均固定连接有流体配料料斗（616），两个流体配料料斗（616）均位于衔接板（10）的下方，筒体（1）的上侧开设有方孔，方孔内固定连接有固体配料料斗（11）。6.根据权利要求5所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述取放组件（7）包括两个对称的导轨（701），两个导轨（701）分别与处理箱（2）的两侧内壁固定连接，两个导轨（701）内分别滑动连接有条形滑块（705）,条形滑块（705）靠近导轨（701）的一侧均设置有多个等距分布的活动轮（706）,活动轮（706）的外部均与导轨（701）的内壁贴合，且两个条形滑块（705）相对的一侧固定连接有同一个放置盘（703）,处理箱（2）的一侧开设有插入口（702）,放置盘（703）的外部与插入口（702）的内壁滑动连接。7.根据权利要求6所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述放置盘（703）的底部开设有多个等距分布的条形槽（707）,放置盘（703）的底部内壁固定连接有多个对称的限位块（708）,放置盘（703）的底部内壁设置有两个对称的盛菜盘（709）,盛菜盘（709）的上侧均固定连接有两个对称的提把（710）,盛菜盘（709）的外部分别与限位块（708）的一侧贴合，且放置盘（703）靠近插入口（702）的一侧固定连接有拉手（704）。8.根据权利要求7所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，所述均匀布撒组件（8）包括输送扁管（801）,处理箱（2）的上侧与底板（13）的底部均开设有同一个矩形槽（5）,矩形槽（5）的内壁与输送扁管（801）的外部固定连接，输送扁管（801）的外部固定连接有托架（802）,托架（802）的上侧与处理箱（2）的顶部内壁与处理箱（2）的顶部内壁固定连接，输送扁管（801）的内壁固定连接有斜面块（803）,斜面块（803）与输送扁管（801）的内壁相对的一侧固定连接有多个等距分布的分流块（804），且输送扁管（801）的外部固定连接有两个对称的次支座（807）。9.根据权利要求8所述的一种剁椒鱼头的快速制作方法，其特征在于，两个次支座（807）相对的一侧设置有同一个主支座（806），主支座（806）和两个次支座（807）上均活动连接有同一个轴杆（808）,轴杆（808）的外部环绕有两个对称的扭簧（809），两个扭簧（809）分别位于主支座（806）与两个次支座（807）之间，两个扭簧（809）的一端均与输送扁管（801）的外部固定连接，另一端均固定连接有同一个封闭板（805）,封闭板（805）的上侧与输送扁管（801）的底部贴合，且封闭板（805）的两侧均固定连接有压动板（810）,轴杆（808）的外部固定连接有两个对称的接触杆（811），两个接触杆（811）的外部分别与两个压动板（810）的上侧贴合，扭簧（809）的外部固定连接有两个对称的顶杆（812）,两个条形滑块（705）的上侧均固定连接有推动板（813）,两个推动板（813）的上侧分别与两个顶杆（812）的外部贴合。10.一种如权利要求1-9任一项剁椒鱼头的快速制作方法用的剁椒鱼头制作原料。技术总结本发明属于食品制作技术领域，尤其是一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法，针对现在使用的剁椒鱼头的制作装置在准备剁椒等调味料时，仍然采用的是人工将各种需要使用的配料混合在一起，并人工搅拌在一起，由于配料中有干有湿，人工搅拌配料时，无法搅拌均匀，导致配料结团，在后续蒸制剁椒鱼时严重影响剁椒鱼的风味的问题，现提出以下方案，包括筒体，所述筒体的底部固定连接有处理箱,处理箱的底部固定连接有多个等距分布的柱脚。本发明公开的一种剁椒鱼头制作原料及剁椒鱼头的快速制作方法利用配料搅拌组件可以将用于蒸制剁椒鱼的干湿配料均匀混合，降低配料结团的几率，增加蒸制出来的剁椒鱼的风味并提高制作剁椒鱼的整体效率。技术研发人员：汤刘帅祺,汤航敏,汤帅威受保护的技术使用者：广州味湘来洞庭鱼头王餐饮企业管理有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/15