一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置的制作方法

本技术属于食品加工，尤其涉及一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置。背景技术：1、随着人们生活水平提高，对肉类食品的消费能力大大增加，肉类食品中，四喜丸子是一道很受欢迎的菜肴，因为四喜丸子的主要食材是肉沫，即需要将肉类食材剁碎细化，在制作难度上比较大，特别是食品厂大规模生产半成品四喜丸子时，一种方法是是采用螺旋绞肉机将小块的肉绞碎；二是人工用菜刀反复地剁，直到将肉块剁碎。前者省时省力，加工效率高，常用于大批量食品生产，但加工后的肉纤维长短不一，口感不好。后者加工后的肉糜纤维均匀、口感好，更多地保留了肉的原有口感和营养，但由于费事、费力，无法在工厂大批量应用。技术实现思路1、为了解决上述技术问题，本实用新型提供一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置。2、本实用新型所采用的技术方案如下：3、一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，包括底座，在底座的一侧安装有支撑架，在支撑架上安装有伺服电机，在伺服电机的底部设有第一伸缩杆，在第一伸缩杆的底部固定有刀盘，在刀盘中间设有连接轴，连接轴上开有螺纹孔，刀盘通过螺栓和第一伸缩杆连接，在刀盘和连接轴之间焊接有若干第一固定板与第二固定板，在第一固定板和第二固定板之间设有刀片，通过螺栓将刀片固定在第一固定板和第二固定板之间。在底座1上放置有砧板，在砧板底部安装有卡块，在砧板两侧对称设有电动推杆，在电动推杆一侧设有第二伸缩杆，在第二伸缩杆上固定连接有推板。4、进一步，所述推板的内壁上设有油膜，能够避免肉末粘在推板内壁上。5、进一步，在底座内设有卡槽，所述卡块插在卡槽中，在进行肉馅剁碎工作时，砧板能够在底座上保持相对固定，不会因为受到刀盘的作用力而发生移动。6、进一步，在刀片和第二固定板之间设有橡胶垫，能够使刀片更好的固定在第一固定板和第二固定板之间。7、进一步，在砧板上开有与推板大小相同的孔。8、进一步，所述伺服电机为已知现有技术，传动效率高，噪音低，抗过载能力强，及时性动态响应时间短。9、进一步，所述刀片通过螺栓固定安装，根据对肉馅剁碎的要求可以调节刀片的个数。10、与现有技术相比，本实用新型具有如下有益效果：11、1.本实用新型中采用刀盘，刀盘呈360度环形安装进行剁肉，每次对肉块剁碎时都能完全覆盖，保证了肉块切剁均匀，加工效率高，更加省时省力，并且能够大规模的使用。12、2.本实用新型中采用推板，在工作中，启动电动推杆使推板向中间运动，使得肉末聚拢在中间，能够使得肉末被剁的更加均匀，砧板内壁能够防止肉末四处飞溅，容易操作，效率更高。技术特征：1.一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，包括底座（1），其特征在于：在底座（1）的一侧安装有支撑架（2），在支撑架（2）上安装有伺服电机（3），在伺服电机（3）的底部设有第一伸缩杆（301），在第一伸缩杆（301）的底部固定有刀盘（4），在刀盘（4）中间设有连接轴（401），连接轴（401）上开有螺纹孔，刀盘（4）通过螺栓和第一伸缩杆（301）连接，在刀盘（4）和连接轴（401）之间焊接有若干第一固定板（402）与若干第二固定板（405），在第一固定板（402）和第二固定板（405）之间设有刀片（403），通过螺栓将刀片（403）固定在第一固定板（402）和第二固定板（405）之间；2.如权利要求1所述的一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，其特征在于：所述推板（6）的内壁上设有油膜。3.如权利要求1所述的一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，其特征在于：在底座（1）内设有卡槽（101），所述卡块（701）插在卡槽（101）中。4.如权利要求1所述的一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，其特征在于：在刀片（403）和第二固定板（405）之间设有橡胶垫（404）。技术总结本技术提供一种四喜丸子加工用肉馅剁碎装置，包括底座，在底座的一侧安装有支撑架，在支撑架上安装有伺服电机，在伺服电机的底部设有第一伸缩杆，在第一伸缩杆的底部固定有刀盘，在刀盘中间设有连接轴，连接轴上开有螺纹孔，刀盘通过螺栓和第一伸缩杆连接，在刀盘和连接轴之间焊接有若干第一固定板与第二固定板，在第一固定板和第二固定板之间设有刀片，通过螺栓将刀片固定在第一固定板和第二固定板之间。本技术采用刀盘，刀盘呈360度环形安装进行剁肉，每次对肉块剁碎时都能完全覆盖，保证了肉块切剁均匀，加工效率高，更加省时省力，并且能够大规模的使用。技术研发人员：王新杰,刘士玉受保护的技术使用者：山东天合堂食品股份有限公司技术研发日：20231204技术公布日：2024/8/15