一种多功能谷物膳食纤维组合物及其应用的制作

本发明属于功能性食品，具体涉及一种多功能谷物膳食纤维组合物及其应用。背景技术：1、随着现代社会生活节奏的不断加快和人民生活水平的不断提高，居民的饮食习惯和营养结构发生了很大变化。目前，人们膳食纤维的摄入量已显著减少，因此引发了肥胖、糖尿病、便秘、肠癌、心脑血管疾病等慢性代谢疾病。目前能够高效控糖、降血脂的大多都是西药类药物，而长期的药物治疗会对身体产生副作用，不利于人们的健康。因此，需要通过营养强化来预防并改善膳食纤维摄入水平低或缺乏导致的健康影响。2、膳食纤维作为第七类营养物质，逐渐受到人们的关注。膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，具有调节血糖、降血脂、促进肠胃蠕动等功效。以膳食纤维为原料开发具有减肥、降糖等功效的功能性食品已成为现有研究热点。然而，现有研究仅是粗放地将各类膳食纤维复配组合在一起，缺乏精细化研究。如，专利申请cn109329952a公开了一种膳食纤维组合物，所述纤维组合物包括菊粉、低聚木糖、果胶、可溶性玉米纤维、食用植物酵素、桑葚果粉、蔓越莓果汁粉、沙棘果粉、蓝莓粉、罗汉果粉、茶多酚、酸枣仁、苦瓜粉、葛根粉、玫瑰茄、α环糊精等十多种成分。专利申请cn110810855a公开了一种具有润肠通便功能的膳食纤维组合物，所述组合物包括玉米膳食纤维，大豆膳食纤维，苹果膳食纤维，菊粉，魔芋粉，聚葡萄糖，低聚果糖，异麦芽酮糖醇，苹果酸，苹果香精等成分。3、谷物膳食纤维种类繁多，而目前针对不同谷物膳食纤维间相互作用对葡萄糖代谢等功能产生如何影响的研究却鲜有报道。同时，目前仍缺乏可高效调控葡萄糖代谢等功能相关的谷物膳食纤维产品。4、因此，开展不同谷物膳食纤维间相互作用对葡萄糖代谢等影响的研究，对于高价值谷物膳食纤维产品的开发，提高谷物膳食纤维的有效利用以及缓解肥胖、糖尿病、高血脂等相关代谢疾病具有重要的意义。技术实现思路1、针对以上所述现有技术的不足，本发明提供一种多功能谷物膳食纤维组合物及其应用。本发明通过对多种谷物膳食纤维间相互作用的研究，筛选得到本发明所述多功能膳食纤维组合物。本发明所述膳食纤维组合物成分简单，且具有调节血糖、血脂、肠道菌群多样性和减肥等多种功效。2、为实现上述目的，本发明采用以下技术方案：3、本发明第一方面，提供一种多功能谷物膳食纤维组合物，所述组合物由谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b组成；所述谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b重量比≥1；所述谷物膳食纤维a为小麦膳食纤维，谷物膳食纤维b为燕麦膳食纤维或荞麦膳食纤维。4、进一步地，谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b重量比为1～15:1。5、本发明第二方面，提供以上第一方面所述多功能谷物膳食纤维组合物在制备具有以下任一种或多种功效产品中的应用：6、(1)降低血糖，7、(2)降低胰岛素，8、(3)降低胰岛素抵抗指数，9、(4)控制体重增加，10、(5)降低低密度脂蛋白胆固醇，11、(6)增加肠道菌群α多样性。12、本发明第三方面，提供以上第一方面所述多功能谷物膳食纤维组合物在制备调节血糖、血脂、肠道菌群和/或减肥食品中的应用。13、本发明第四方面，提供一种适用于糖尿病的特殊医学用途配方食品，所述食品由多功能膳食纤维组合物和食品学上可接受的辅料组成；所述多功能膳食纤维组合物由小麦膳食纤维和燕麦膳食纤维按重量比1～15:1组成。14、本发明第五方面，提供一种适用于糖尿病的特殊医学用途配方食品，所述食品由多功能膳食纤维组合物和食品学上可接受的辅料组成；所述多功能膳食纤维组合物由小麦膳食纤维和荞麦膳食纤维按重量比1～15:1组成。15、进一步地，所述食品为固态或液体形式。16、与现有技术相比，本发明具有以下技术优势：17、本发明通过大量试验发现，小麦膳食纤维与燕麦膳食纤维两者配合，以及小麦膳食纤维与荞麦膳食纤维两者配合，在重量比≥1的情况下均能够发挥协同作用。所得组合物具有降血糖、降血脂、控制体重以及调节肠道菌群等多种功效。18、与现有膳食纤维素组合产品相比，本发明所述膳食纤维组合物仅通过两种谷物膳食纤维的有效配合，即可实现以上所述多种功效，且作用效果明显优于其单一膳食纤维或两种以上膳食纤维的组合。可见，本发明实现了谷物膳食纤维的高效利用；同时，本发明为高价值谷物膳食纤维产品的开发提供了新的思路。技术特征：1.一种多功能谷物膳食纤维组合物，其特征在于，所述组合物由谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b组成；所述谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b重量比≥1；2.根据权利要求1所述多功能谷物膳食纤维组合物，其特征在于，谷物膳食纤维a和谷物膳食纤维b重量比为1～15:1。3.权利要求1所述多功能谷物膳食纤维组合物在制备具有以下任一种或多种功效产品中的应用：4.权利要求1所述多功能谷物膳食纤维组合物在制备调节血糖、血脂、肠道菌群和/或减肥食品中的应用。5.一种适用于糖尿病的特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述食品由多功能膳食纤维组合物和食品学上可接受的辅料组成；6.一种适用于糖尿病的特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述食品由多功能膳食纤维组合物和食品学上可接受的辅料组成；7.根据权利要求5或6所述的特殊医学用途配方食品，其特征在于，所述食品为固态或液体形式。技术总结本发明属于功能性食品技术领域，具体涉及一种多功能谷物膳食纤维组合物及其应用。所述组合物由谷物膳食纤维A和谷物膳食纤维B组成；谷物膳食纤维A和谷物膳食纤维B重量比为1～15:1；所述谷物膳食纤维A为小麦膳食纤维，谷物膳食纤维B为燕麦膳食纤维或荞麦膳食纤维。本发明所述膳食纤维组合物仅通过两种谷物膳食纤维的有效配合，即能够有效调节血糖、血脂、肠道菌群和控制体重，且作用效果明显优于其单一膳食纤维或两种以上膳食纤维的组合。可见，本发明实现了谷物膳食纤维的高效利用；同时，本发明为高价值谷物膳食纤维产品的开发提供了新的思路。技术研发人员：方微,宋歌,綦文涛,彭文婷,王勇受保护的技术使用者：国家粮食和物资储备局科学研究院技术研发日：技术公布日：2024/8/15