一种补气利湿的营养型组合物、制剂及其制备方

本发明属于饮料制备，具体涉及一种补气利湿的营养型组合物、制剂及其制备方法。背景技术：1、随着社会和科技的发展，人们的生活水平越来越高，人们日常工作或者学习消耗精力大，饮食、休息不能跟上自身机体需求，且在保健养生方面注意不到位，导致长期处于亚健康状态，人体血气不畅，容易积聚水湿，使人感觉疲劳，终日精神不佳等。2、3、虽然中药材熬成汤能够起到滋养身体，改善亚健康状况，但是熬制中药材需要耗费很长时间，使用口感较差，食用不便利性。基于上述情况，市场上出现茶、凉茶、果汁饮料、固体饮料、奶制品、乳制品等各种类型的中药保健饮料产品。这些产品为了追求销量和效益，部分产品功能单一，营养成分不丰富；部分产品里成分种类繁多，药用成分相互间很大可能会发生不良反应，引起药效的抵消或互斥，甚至可能因为制备方法不当会破坏和损失营养成分，从而发挥不出应有的功效。技术实现思路1、本发明为了解决上述各类产品功能单一或是成分繁杂导致的成分间无法相容，进而导致产品使用效果较差的技术问题，本发明的第一目的在于提供一种补气利湿的营养型组合物，该组合物是基于五指毛桃和油莎豆为基准原料，结合其他辅料达到补气利湿、健脾补肺、舒筋活络、舒肝解郁的功效，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。2、本发明的第二目的在于提供一种补气利湿的营养型制剂的制备方法，其中分别选取了发酵型或非发酵型两种方式对原料进行处理，不仅能够最大限度的提取并保留住材料中的营养成分，加之产品富含蛋白质等成分，保证了该制剂具有良好的口感，适配广大人群。3、本发明通过以下技术方案实现：4、一种补气利湿的营养型组合物，所述组合物主要由以下质量份数的原料制备得到：以1000份总量计，5、五指毛桃提取液100～300份、油莎豆粉30～50份、生牛乳100～150份、红茶液0～150份、栀子液0～25份、甜味剂0～40份、稳定剂2～8份、d-异抗坏血酸钠1～3份、柠檬酸0.5～2份、β-环糊精1～5份、淀粉酶0.5～1份、发酵剂0～3份，水463～565份。6、五指毛桃，为桑科植物粗叶榕ficussimplicissimalour.的根。分布于福建、广东、广西、海南、贵州、云南等地，越南、柬埔寨也有分布。具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络之功效。主治脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，盗汗，带下，产后无乳，风湿痹痛，水肿，肝硬化腹水，肝炎，跌打损伤。味甘，性平。入脾、肺、肝经。药理作用：1、抑菌作用。2、提高免疫力作用。3、祛痰作用。4、耐缺氧缺血、抗氧化作用。5、肝损伤保护作用。6、抗炎镇痛作用。7、对平滑肌舒缓作用。五指毛桃具有独特的香气和味道，作为一款岭南常用草药、煲汤材料，食药两用的五指毛桃既能补虚治病，又能食疗养生，国卫办食品函〔2014〕205号明确将五指毛桃作为普通食品。7、油莎豆，是油莎草的块茎，原产于非洲北部、地中海和尼罗河沿岸地区，现广泛分布于非洲、欧洲、亚洲、北美洲和拉丁美洲的热带、亚热带及温带地区，中国的河北、吉林、黑龙江、新疆、内蒙古、河南等地区均有种植。油莎豆富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等成分，营养和保健价值极高，并且口味香甜，做成饮品口感清甜。《新华本草纲要》中记载，油莎豆块茎性辛、甘、温，有疏肝行气、健脾和健胃功效。2023年10月，卫健委发布公告(2023年第8号)，批准油莎豆作为新食品原料。是很有发展前途的经济作物，其地下块茎富含脂肪、淀粉和糖，用于榨油、酿酒、制饴糖、饮料及其他食品，茎叶可作饲料，同时也可作为水土保持及地被植物栽植。8、红茶，含有维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、多糖、茶多酚等多种营养和功效成分。研究表明，红茶具有辅助降血糖、降血压、降血脂的功效。红茶中的茶色素具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌、抗突变、抗病毒、除臭等功效。能清热解表；用于急、慢性肠炎，痢疾；急性肝炎，消化不良，衰老等病症。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝(要看个人体质)，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。9、生牛乳，1.富含免疫球蛋白，能高效抵抗病毒、细菌、真菌及其它过敏原，形成抗体，中和毒素，增强体质，提高免疫力，降低患病几率；2.牛乳富含乳铁蛋白，能有效抗氧化，消灭或抑制细菌，促进脑细胞的生长，提高记忆力，提高智商；3.牛乳富含生长因子及蛋白质，可促进身体内部神经系统、消化系统、纤维细胞、皮肤系统等的生长发育，帮助修复组织细胞，促进伤口愈合，加快术后康复；4.补充生长发育必需的钙质，促进骨骼、牙齿的生长发育。10、作为优选地，所述组合物主要由以下质量份数的原料制备得到：以1000份总量计，11、五指毛桃提取液150-250份、油莎豆粉32-48份、生牛乳110～130份、红茶液0～120份、栀子液0～24份、甜味剂0～38份、稳定剂3～6份、d-异抗坏血酸钠1.5～2.5份、柠檬酸0.8～1.8份、β-环糊精2～4份、淀粉酶0.6～0.9份、发酵剂0～2.8份，水472～600.1份。12、作为优选地，所述组合物主要由以下质量份数的原料制备得到：以1000份总量计，13、五指毛桃提取液200份、油莎豆粉45份、生牛乳120份、红茶液0～100份、栀子液0～20份、甜味剂0～30份、稳定剂5份、d-异抗坏血酸钠2份、柠檬酸1.5份、β-环糊精3份、淀粉酶0.8份、发酵剂0～1份，水471.7～622.7份。14、作为优选地，所述稳定剂为羧甲基纤维素钠、黄原胶、柠檬酸钠、瓜尔胶、三聚磷酸钠、单双甘油脂肪酸酯和蔗糖脂肪酸酯的任意一种或多种的组合。15、作为优选地，所述发酵剂为长双岐杆菌、干酪乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和市售酸奶发酵粉中的任意一种或多种的组合。16、作为优选地，所述甜味剂为果糖或白砂糖。17、一种补气利湿的营养型制剂，所述制剂包含所述的补气利湿的营养型组合物。18、一种补气利湿的营养型制剂的制备方法，包括如下步骤：19、s1、五指毛桃提取液的制备：20、选取五指毛桃切段，自来水清洗后煎煮、过滤，获得五指毛桃提取液备用；21、s2、红茶液的制备：22、称取红茶，首次按加水量0.5％加入β-环糊精，30倍量80～100℃热水冲泡10-15min，200-300目滤筛过滤，获得一次滤液；23、二次按20倍量80～100℃热水冲泡10-15min，200-300目滤筛过滤，获得二次滤液，将一次滤液和二次滤液合并获得红茶液备用；24、s3、栀子液的制备：25、称取栀子，首次按30倍量80～100℃热水冲泡10-15min，200-300目滤筛过滤，获得一次滤液；26、二次按20倍量80～100℃热水冲泡10-15min，200-300目滤筛过滤，获得二次滤液，将一次滤液和二次滤液合并获得栀子液备用；27、s4、油莎豆粉的制备：28、称取油莎豆经粉碎机粉碎后过获得油莎豆粉；29、s5、成品的制备：30、1)将搅拌装置加热后，加入五指毛桃提取液、红茶液、油莎豆粉、生牛乳、栀子液、甜味剂、稳定剂、d-异抗坏血酸钠、柠檬酸、β-环糊精、淀粉酶后，加入水，启动搅拌至反应原料料液与碘试剂反应不呈蓝色为止；31、2)将1)中混合完成的反应原料料液经胶体磨处理，过滤后，得初产品；3)将2)中获得的初产品直接进行均质处理；32、或将2)中获得的初产品加入发酵罐中，加入发酵剂进行发酵反应后进行均质处理；33、4)将上述经过均质处理后的成品经90～95℃灭菌20～25min后，无菌环境冷灌装，获得制剂。34、作为优选地，所述胶体磨处理2次，每次10～15min；过200-300目滤筛，得初产品。35、作为优选地，所述s5中，均质处理的条件为：在50～65℃、压力25-30mpa下，均质处理10～15min；36、所述发酵反应条件为：在40～45℃下发酵4～8h。37、作为优选地，所述制剂为液体饮料。38、与现有技术相比，本发明至少具有如下技术效果：39、本发明提供了一种补气利湿的营养型组合物，该组合物是基于五指毛桃和油莎豆为基准原料，结合其他辅料达到补气利湿、健脾补肺、舒筋活络、舒肝解郁的功效，而且富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。40、该补气利湿的营养型制剂的制备方法，其中分别选取了发酵型或非发酵型两种方式对原料进行处理，不仅能够最大限度的提取并保留住材料中的营养成分，加之产品富含蛋白质等成分，保证了该制剂具有良好的口感，适配广大人群。