一种酶解夏秋茶及其在提升蛋鸡生产性能、提升

本发明涉及茶叶深加工和畜禽饲料，具体涉及一种酶解夏秋茶及其在提升蛋鸡生产性能、提升蛋品质中的应用。背景技术：1、茶叶含有丰富的营养成分，并富含茶多酚、儿茶素、茶氨酸等功能性成分，具有多种健康作用。我国是茶叶生产大国，茶园面积及产量在世界占比高，干毛茶产量高。除去国内茶饮、出口贸易及部分深加工之外，茶叶存在产能过剩的问题。2、夏秋茶是一种采摘于6-10月的茶叶产品。因生长的环境气温高、日照强烈，夏秋茶内纤维含量高、叶肉薄、叶质粗硬，干茶的外形和色泽品相较差，苦涩味重，但其营养保健价值仍然很高。近年来由于采茶人工成本的升高，6月份之后的茶叶采收率低。每年约有80％以上的夏秋茶资源直接修剪丢弃或枯死枝头，造成极大浪费。3、夏秋茶以其中富含的茶多酚和茶蛋白等成分有利于改善蛋鸡机体健康和蛋品质，因此作为一般添加剂使用在鸡饲料中，但是，有研究显示将夏秋茶添加到蛋鸡饲料中会导致饲料适口性下降，蛋鸡生产性能下降。技术实现思路1、[技术问题]2、提供一种夏秋茶饲料添加剂的制备方法，制得的夏秋茶饲料添加剂应用于鸡饲料中能够提升夏秋茶饲料适口性，提升蛋鸡生产性能(增加蛋重、降低料蛋比)，提升蛋品质(改善蛋黄颜色、哈氏单位和蛋黄比率，降低蛋黄胆固醇、蛋黄甘油三酯和饱和脂肪酸含量，提高蛋黄不饱和脂肪酸含量)，开辟夏秋茶资源综合利用新途径，同时节约粮食，降低饲料成本。3、[技术方案]4、一方面，提供一种复合酶解夏秋茶饲料添加剂的制备方法，其包括如下步骤：5、(1)将过筛的夏秋茶粉与水混匀，得到夏秋茶混悬物；6、(2)将所述夏秋茶混悬物调节ph至6-6.5，升温至45-55℃，加入复合酶酶解2.5～4h，灭酶，得到复合酶解夏秋茶饲料添加剂；其中，所述复合酶包括纤维素酶、木聚糖酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶，酶活力与夏秋茶粉的质量比值e/s分别≥100u/g、≥200u/g、≥1300u/g和≥4000u/g。7、在一些实施例中，步骤(2)中，酶解ph为6，酶解时间3.5h，纤维素酶、木聚糖酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶，使酶活力与夏秋茶粉的质量比值e/s分别为100u/g、200u/g、1366u/g和4098u/g。8、在一些实施例中，步骤(2)中，酶解时辅以物理强化手段以使体系均匀混合。9、在一些实施例中，步骤(2)中，酶解时辅以搅拌以使体系均匀混合。10、在一些实施例中，步骤(2)中，酶解时搅拌速度为100～200rpm。11、在一些实施例中，步骤(1)中过筛的目数为60-100目。12、在一些实施例中，步骤(1)中夏秋茶粉与水的固液比为1:6～1:8(m/v，g/ml)。13、在一些实施例中，步骤(1)中夏秋茶粉与水以100～200rpm的速度搅拌10-30min，得到夏秋茶混悬物。14、在一些实施例中，步骤(2)中灭酶：在10-20min内升温至85-90℃，并维持15-20min。15、另一方面，提供前述的方法制得的复合酶解夏秋茶饲料添加剂。所述复合酶解夏秋茶饲料添加剂的水浸出物含量不低于50％，可溶性蛋白不低于9％，可溶性糖不低于9％，茶多酚含量不低于13％，粗蛋白消化率不低于43％，干物质消化率不低于62％，酸性洗涤纤维消化率不低于37％，中性洗涤纤维消化率不低于44％。16、又一方面，提供前述的复合酶解夏秋茶饲料添加剂在提升蛋鸡生产性能、提升蛋品质中的应用，其特征在于，所述提升蛋鸡生产性能包括增加蛋重、降低料蛋比；所述提升蛋品质包括改善蛋黄颜色、哈氏单位和蛋黄比率，降低蛋黄胆固醇、蛋黄甘油三酯和饱和脂肪酸含量，提高蛋黄不饱和脂肪酸含量。17、又一方面，提供一种鸡饲料，其包括前述的复合酶解夏秋茶饲料添加剂，以干重计，所述复合酶解夏秋茶饲料添加剂的添加量为1-10％。18、在一些实施例中，所述鸡饲料还包括：60-67％玉米，24-26％豆粕、0-8％产蛋期预混料和0-5％石粉。19、[有益效果]20、(1)本发明提供了一种夏秋茶饲料添加剂的制备方法，利用木聚糖酶、纤维素酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶组成的复合酶(酶活力与夏秋茶质量比值e/s分别≥100u/g、≥200u/g、≥1300u/g和≥4000u/g)对夏秋茶在特定条件(ph＝6-6.5，温度45-55℃)酶解2.5～4h，酶解分解大分子物质如蛋白质和粗纤维等，从而提高可溶性糖、可溶性蛋白、多肽、氨基酸含量，经酶解后获得的产物营养价值较高，水浸出物含量不低于50％，可溶性蛋白不低于9％，可溶性糖不低于9％，茶多酚含量不低于13％，粗蛋白消化率不低于43％，干物质消化率不低于62％，酸性洗涤纤维消化率不低于37％，中性洗涤纤维消化率不低于44％。相较于现有的发酵法通常需要55h以上，本发明的复合酶酶解法，耗时较短，整个过程耗时在6h以内，操作简便，且制得的夏秋茶饲料添加剂中中性和酸性洗涤纤维含量更低，更有助于提升饲料的可消化性，进而提升蛋鸡生产性能和提升蛋品质；21、(2)本发明制得的夏秋茶饲料添加剂应用于鸡饲料中能够提升夏秋茶饲料适口性，能够被蛋鸡接受，提升了蛋鸡生产性能(增加蛋重、降低料蛋比)，提升了蛋品质(改善蛋黄颜色、哈氏单位和蛋黄比率，降低了蛋黄胆固醇、蛋黄甘油三酯和饱和脂肪酸含量，提高了蛋黄不饱和脂肪酸含量)，改善了蛋鸡血清生化指标，提高了蛋鸡的机体健康；22、(3)本发明能够将难以利用的夏秋茶酶解成为符合营养要求的饲料添加剂，不仅促进夏秋茶资源的开发与利用，同时有利于节约粮食，降低饲料成本，同时提高了蛋品质，降低了鸡蛋胆固醇含量，具有广泛的应用前景；本发明体现出了较高的经济价值和社会效益；23、(4)本发明将夏秋茶饲料添加剂按照5wt％的比例添加到蛋鸡的基础饲料中，不但可以使蛋黄颜色加深，生产性能提高，还能够显著降低鸡蛋中的胆固醇含量，提高不饱和脂肪酸比例，改善蛋鸡血清脂代谢和抗氧化能力。技术特征：1.一种复合酶解夏秋茶饲料添加剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，酶解ph为6，酶解时间3.5h，纤维素酶、木聚糖酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶，使酶活力与夏秋茶粉的质量比值e/s分别为100u/g、200u/g、1366u/g和4098u/g。3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中，酶解时辅以搅拌以使体系均匀混合，酶解时搅拌速度为100～200rpm。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中过筛的目数为60-100目。5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(1)中夏秋茶粉与水的固液比为1:6～1:8(m/v，g/ml)。6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中灭酶：在10-20min内升温至85-90℃，并维持15-20min。7.权利要求1-6中任一项所述的方法制得的复合酶解夏秋茶饲料添加剂，其特征在于，所述复合酶解夏秋茶饲料添加剂的水浸出物含量不低于50％，可溶性蛋白不低于9％，可溶性糖不低于9％，茶多酚含量不低于13％，粗蛋白消化率不低于43％，干物质消化率不低于62％，酸性洗涤纤维消化率不低于37％，中性洗涤纤维消化率不低于44％。8.权利要求7所述的复合酶解夏秋茶饲料添加剂在提升蛋鸡生产性能、提升蛋品质中的应用，其特征在于，所述提升蛋鸡生产性能包括增加蛋重、降低料蛋比；所述提升蛋品质包括改善蛋黄颜色、哈氏单位和蛋黄比率，降低蛋黄胆固醇、蛋黄甘油三酯和饱和脂肪酸含量，提高蛋黄不饱和脂肪酸含量。9.一种鸡饲料，其特征在于，包括权利要求7所述的复合酶解夏秋茶饲料添加剂，以干重计，所述复合酶解夏秋茶饲料添加剂的添加量为1-10％。10.根据权利要求9所述的鸡饲料，其特征在于，还包括：60-67％玉米，24-26％豆粕、0-8％产蛋期预混料和0-5％石粉。技术总结本发明涉及茶叶深加工和畜禽饲料技术领域，具体涉及一种酶解夏秋茶及其在提升蛋鸡生产性能、提升蛋品质中的应用。该制备方法包括：将过筛的夏秋茶粉与水混匀，得到夏秋茶混悬物；将所述夏秋茶混悬物调节pH至6‑6.5，升温至45‑55℃，加入复合酶酶解2.5～4h，灭酶，得到复合酶解夏秋茶饲料添加剂；其中，所述复合酶包括纤维素酶、木聚糖酶、风味蛋白酶和中性蛋白酶，酶活力与夏秋茶质量比值E/S分别≥100U/g、≥200U/g、≥1300U/g和≥4000U/g。本发明在提供一种提高鸡蛋品质、降低鸡蛋胆固醇含量的饲料添加剂的同时，促进了夏秋茶资源的开发与利用，降低了饲料成本，具有广泛的应用前景。技术研发人员：王洪新,桑梦婷,吕文平,马朝阳,娄在祥,黄火梅,王沛受保护的技术使用者：江南大学技术研发日：技术公布日：2024/8/13