一种含有活性肽的宠物猫粮及其制备方法与流程

本发明属于宠物食品，具体涉及一种含有活性肽的宠物猫粮及其制备方法。背景技术：1、近年来，随着经济的持续发展，人们生活节奏不断加快，家庭及人际关系日益疏远，宠物在家庭生活中的地位越来越高，成为许多人的精神寄托。宠物行业因此也得到迅速扩张，据互联网宠物行业各细分市场收入统计，宠物食品收入占比39.3％，是宠物行业的主要部分。2、蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用。另外，蛋白质水解物可以产生具有抗氧化、抗菌、降血压、抗癌等生理功能的生物活性肽，对治疗宠物肥胖、慢性肠炎以及开发功能性宠物食品有重要意义。3、目前，开发优质、可靠的宠物食品己经成为宠物营养研宄的重要方向。对于宠物来说，亚油酸(n-6型多不饱和脂酸)和亚麻酸(n-3型多不饱和脂肪酸)是较为重要的必需脂肪酸，具有参与磷脂的合成、降低血液胆固醇水平、体内合成重要生物活性物质的前体、维持皮肤和其他组织对水分的通透性等作用。二者在体内可合成其他多不饱和脂肪酸，但二者在体内不能合成与相互转化，必须通过从外界摄取，且二者在日粮中保持适宜的比例对机体的功能影响极为重要，常见的宠物食品中不饱和脂肪酸有鱼油、鸡油、牛油等。4、现有技术中，宠物食品都是将各种原料粉碎后，经过原料配制、拌料、输送、挤压膨化、输送、干燥、喷油等工序制成，喷油的目的就为了增加香味，以利于引诱宠物采食，但是这种表面喷油存在以下问题：一是在淡热的夏天，宠物食品表面喷的油脂会由于高温融化而使食品表面布满液体油脂，不利于贮存和宠物采食；寒冷的冬天，由于温度很低，宠物食品表面的油脂会结晶，同样也不利于贮存和宠物采食；二是直接将油脂喷在食品表面，诱食香味很容易挥发，随着贮存时间的延长，其香味就会减弱甚至消失，达不到通过增加香味对宠物进行诱食的目的。因此，有必要制备出一种能够使香味持久并能缓慢释放，达到引诱宠物采食目的，同时具有经济效益的宠物诱食剂。技术实现思路1、要解决的技术问题：针对上述的技术问题，本发明的目的是提供一种含有活性肽的宠物猫粮及其制备方法，鱼蛋白酶解液中富含多肽和氨基酸，氨基酸具有促进生长发育、增强免疫功能、提高繁殖能力等功效；鸡油主要由不饱和脂肪酸构成，其中包括亚麻酸和亚油酸，具有参与磷脂的合成、降低血液胆固醇水平、调节免疫、体内合成重要生物活性物质的前体等作用；不饱和脂肪酸和氨基酸中的羧基和氨基发生酰胺化反应，合成蛋白质，增强机体免疫性能；另外，鱼骨泥接种复合菌株发酵制得的诱食剂，避免了鱼肉副产物的资源浪费，诱食剂中的琼脂自身的孔隙结构与吸附性能，使得猫粮中的香味成分保留持久并缓慢释放，从而更好地提升猫粮的肉香味与品质，提高采食率。2、技术方案：一种含有活性肽的宠物猫粮，包括以下重量份的各组分：含有活性肽的鱼蛋白酶解液8-15份、鲜鸡肉60-70份、鲜鸡肝1-2份、鲜鸡心1-2份、黑水虻粉5-7份、蛋黄粉1-1.5份、鸡油1-3份、亚麻籽0.2-0.8份、脱水完整蓝莓0.3-0.8份、胡萝卜粉0.2-0.6份、南瓜粉0.1-0.8份、番茄粉0.2-0.7份、菊苣根粉0.2-0.8份、蔓越莓粉0.06-0.18份、焦磷酸盐0.05-0.15份、维生素组合物1-2份、矿物质0.2-0.6份和诱食剂1-3份。3、进一步的，所述含有活性肽的鱼蛋白酶解液的制备步骤为：4、s1.将鱼蛋白粉粉碎，过筛，取孔径为170-190μm的鱼蛋白粉，备用；5、s2.称取鱼蛋白粉，加水溶解，40-50℃加热搅拌至完全溶解，再加入磷酸缓冲溶液，调ph为6-8，即得底物溶液；6、s3.向底物溶液中加入木瓜蛋白酶，混匀，水浴振荡酶解后，90℃恒温水浴加热10min灭酶，取出后冷却至室温，离心过滤，取上清液，即得含有活性肽的鱼蛋白酶解液。7、进一步的，所述步骤s2中磷酸缓冲溶液为浓度0.07mol/l的磷酸氢二钠-磷酸二氢钾溶液；所述底物溶液的浓度为10-15％。8、进一步的，所述步骤s3中木瓜蛋白酶的添加量为3-5％；所述水浴振荡酶解条件为酶解温度为55-65℃、酶解时间为2-4h；所述离心条件为800-1000rpm、离心时间为3-5min。9、进一步的，所述维生素组合物为维生素a乙酸酯、维生素d3、dl-α-生育酚乙酸酯、维生素b1、维生素b2、维生素b6、d-泛酸钙、d-生物素、叶酸、维生素b12和氯化胆碱中的一种或几种以任意比例混合而成。10、进一步的，所述矿物质为葡萄糖酸钙、碘酸钙、蛋白锌、蛋白锰和蛋白铜中的一种或几种以任意比例混合而成。11、进一步的，所述诱食剂的制备方法为：12、s11.将鱼骨打碎成泥，取100份鱼骨泥，加入22-26份鸡油、5-8份混合糖粉，搅拌均匀，得鱼骨泥混合物；13、s12.用土豆淀粉调整鱼骨泥混合物湿度为40-50％，高温高压灭菌处理15-20min后，接种复合菌，并加入0.08-0.2％吐温80，37℃条件下发酵6-7天，过滤菌丝后得鱼骨泥发酵产物；14、s13.将鱼骨泥发酵产物与20-30份琼脂混合均匀，45-60℃加热搅拌，冷却至室温，即得诱食剂。15、进一步的，所述步骤s11中混合糖粉为乳糖和蔗糖，质量比为3:4。16、进一步的，所述步骤s12中复合菌为酿酒酵母菌和乳杆菌，质量比为1:1；所述复合菌的接种量为6-8％。17、进一步的，包括以下步骤：18、步骤1：取鲜鸡肉，鲜鸡肝和鲜鸡心，放入烘焙装置中，90℃下烘干，得到脱水混合物；19、步骤2：将脱水混合物和剩余成分加入至搅拌机中，加水至水分含量为25-32％，搅拌混合，即得含有活性肽的宠物猫粮。20、有益效果：21、1.本发明制备的鱼蛋白酶解液，富含多肽和游离氨基酸，游离氨基酸的氨基和鸡油中不饱和脂肪酸的羧基可以在没有酰化剂的存在条件下，即可在生物体内发生酰胺化反应，因此宠物在进食后，体内的鱼蛋白酶解液和鸡油即可发生酰胺化反应，是蛋白质合成的基础，也可增强机体的免疫功能，同时也是生物体内许多代谢反应的基础；同时，其中游离氨基酸具有促进生长发育、增强免疫功能、提高繁殖能力等功效。22、2.本发明中鱼蛋白酶解液的活性肽具有促进养分消化吸收、降低过敏性、提高适口性、促进矿物元素吸收和抗氧化等功效。23、3.本发明中鸡油主要由不饱和脂肪酸构成，包括亚麻酸和亚油酸，是较为重要的必需脂肪酸，具有参与磷脂的合成、降低血液胆固醇水平、调节免疫、体内合成重要生物活性物质的前体等作用。24、4.本发明中将鱼骨泥接种复合菌株发酵制得诱食剂，复合菌株的加入可调节宠物肠道菌群，也可以在产品风味上起到很好的诱食效果，增加猫粮的肉香味，也可避免鱼肉副产物的资源浪费；同时，诱食剂中加入了琼脂，因其自身的孔隙结构与吸附性能，使得猫粮中的香味成分能够保留持久并缓慢释放，从而更好地提升猫粮的香味、口感与品质；25、5.本发明在诱食剂发酵过程中加入吐温80，吐温80作为一种氧载体，能够与氧分子可逆结合形成加合物，在减小氧分压和升高温度后，它们又可逆地放出氧气而恢复原来的状态，避免了发酵过程中由于发酵物料表面氧气充足，菌丝量集中在表层，导致内部氧气供给不足，影响发酵效率，吐温80的添加可提高发酵过程中的溶氧，从而提高诱食剂的品质与肉香味。