一种红托竹荪菌托肽铁螯合物及其制备方法与流

本发明涉及新型补铁剂，尤其涉及一种红托竹荪菌托肽铁螯合物及其制备方法。背景技术：1、铁是人体必需的微量元素，铁元素缺乏会干扰血液中血红素和氧气形成氧合血红蛋白，最终导致缺铁性贫血(ida)的发生。一般来说，人体所需铁元素无法通过自身代谢产生，必须通过外界摄取。此外，个体吸收差异及膳食铁吸收抑制剂(植酸、单宁等)的影响，进一步导致了铁缺乏现象的普遍性，这一现象在婴儿和孕妇等特殊人群中尤为突出。报告显示，中国成年人贫血率高达8.7％，成人每日铁摄取量需达到10～15mg才能满足正常生理需要。膳食铁补充剂摄入是解决以上问题的最主要手段。目前，最具代表性的膳食补铁剂主要有两类：无机铁(如硫酸亚铁)和有机铁(如富马酸亚铁)。但较低的生物利用度及胃肠副作用，严重制约了其广泛适用性。2、因此，开发一类吸收利用率高、生化稳定性好、营养价值高、副作用小的膳食补铁剂具有十分重要的市场意义。技术实现思路1、为解决上述问题，本发明提供了一种红托竹荪菌托肽铁螯合物及其制备方法。本发明的红托竹荪菌托肽铁螯合物相比于目前已被研究的花生肽亚铁复合物和传统的补铁剂硫酸亚铁，在温度和ph极端条件下具有更大的稳定性耐受范围。此外，本发明的托竹荪菌托肽铁螯合物能够提高fe2+在胃肠道中的溶解度，促使其免受抗营养因子的影响从而达到更好的补铁效果。2、本发明所述红托竹荪菌托肽铁螯合物的制备方法，包括以下步骤：3、s1、将红托竹荪菌托多肽粉溶解到去离子水中，得到红托竹荪菌托多肽原溶液；4、s2、向所述多肽原溶液中加入抗坏血酸，混合均匀后加入硫酸亚铁，超声螯合后得到红托竹荪菌托肽铁螯合反应液；5、s3、反所述肽铁螯合反应液中加入无水乙醇，常温静置1h后离心取沉淀，烘干，得红托竹荪菌托肽铁螯合物粉末。6、进一步的，所述多肽原溶液中的多肽浓度为1wt％～5wt％。优选的，所述多肽原溶液中的多肽浓度为4wt％。7、进一步的，加入抗坏血酸后多肽原溶液的ph为2～6。优选的，加入抗坏血酸后多肽原溶液的ph为4。8、进一步的，所述超声功率为90～450w。优选的，所述超声功率为90w。9、进一步的，所述肽铁螯合反应液的肽铁比为5:1～1:1。优选的，肽铁螯合反应液的肽铁比为1:1。10、进一步的，所述肽铁螯合反应和无水乙醇的体积比为1:10。11、进一步的，所述离心转速为5000r/min，离心时间为20min。12、进一步的，所述烘干温度为40℃，烘干后红托竹荪菌托肽铁螯合物粉末的含水率为0.8％。13、与现有技术相比，本发明的有益技术效果：14、本发明通过超声法促进红托竹荪菌托多肽与铁离子的螯合，提升了螯合物的铁载量，在此基础上还提高了螯合物的抗氧化能力。15、本发明红托竹荪菌托肽铁螯合物受温度和ph等环境因素的影响较小，具有较高的稳定性，在胃肠道中也保持较高的溶解度和稳定性，可更好地促进小肠对红托竹荪菌托肽铁螯合物的吸收。16、本发明的红托竹荪菌托肽铁螯合物具有较强的抗氧化活性及稳定性，有望成为新型双重营养强化剂。技术特征：1.一种红托竹荪菌托肽铁螯合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述多肽原溶液中的多肽浓度为1wt％～5wt％。3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，加入抗坏血酸后多肽原溶液的ph为2～6。4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述超声功率为90～450w。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述肽铁螯合反应液的肽铁比为5:1～1:1。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述肽铁螯合反应和无水乙醇的体积比为1:10。7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述离心转速为5000r/min，离心时间为20min。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述烘干温度为40℃，烘干后红托竹荪菌托肽铁螯合物粉末的含水率为0.8％。9.一种红托竹荪菌托肽铁螯合物，其特征在于，由权利要求1～8任一项所述方法制备而成。技术总结本发明提供了一种红托竹荪菌托肽铁螯合物及其制备方法，涉及新型补铁剂技术领域。本发明通过超声螯合工艺，将红托竹荪菌托多肽与铁进行螯合，提升了螯合物的铁载量、抗氧化能力、溶解度和稳定性，有望成为新型双重营养强化剂。技术研发人员：骆衡,郭明,林栋,张咏清,熊琴琴,刘亚雯,方晔,巩玉辉,陈翠翠受保护的技术使用者：贵州金蟾大山生物科技有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/8/15