一种牛肉腌制前表面处理装置的制作方法

本发明涉及肉类加工的，尤其涉及一种牛肉腌制前表面处理装置。背景技术：1、在卤制加工牛肉前，为了提升牛肉的风味与口感，使肉质更加鲜美多汁，需要进行腌制处理，而在腌制前加入揉捏这一动作，能破坏部分肌肉纤维，使牛肉的肉质变得更加松软，易于咀嚼和消化，而且可以让调味料更均匀、更快速地渗透到牛肉的纤维之中，使得牛肉从内到外都能吸收调料的味道，并缩短腌制时间，同时，通过揉捏还可以促进牛肉纤维吸收水分，使牛肉在卤制后保持鲜嫩多汁。2、传统的牛肉揉捏设备，如肉类搅拌机，通常采取旋转、搅拌和轻拍等机制来交互作用于肉块，这些设备只是通过机械的方式对牛肉进行简单的揉捏柔化处理，而为了使得牛肉的肉质更软、更嫩，通常会在揉捏时向牛肉中添加适量食用碱，如可食用苏打水。目前的揉捏设备不能自动添加适量的食用碱。3、基于上述情况，本发明提出一种牛肉腌制前表面处理设备。技术实现思路1、为了克服现有揉捏设备不能自动添加适量食用碱的缺点，本发明提供一种牛肉腌制前表面处理装置。2、一种牛肉腌制前表面处理装置，包括有底架，底架上固接有处理箱，处理箱一侧面固接有玻璃面板，处理箱的顶部放置有放置板，处理箱的下部滑动连接有出料板，玻璃面板位于放置板和出料板之间，其特征是，还包括有支撑架，支撑架位于底架上方且竖向滑动连接于处理箱下方，支撑架转动连接有第一转杆，第一转杆贯穿整个处理箱，第一转杆固接有周向分布的揉捏架，揉捏架内部设置为空腔，揉捏架靠近处理箱侧壁的一侧设置有若干个通孔，通孔内转动连接有与通孔匹配的转珠，揉捏架内固接有固定板，固定板水平滑动连接有用于挡住揉捏架的挡架，挡架与固定板之间固接有第一弹簧，处理箱上竖向滑动连接有进料盘，进料盘与支撑架固接，进料盘内部设置为空腔，且揉捏架与进料盘转动连接，揉捏架靠近挡架的一侧与进料盘连通，支撑架固接有连接板，连接板水平滑动连接有卡架，挡架与卡架的内侧面挤压配合，支撑架竖向滑动连接有用于对卡架进行限位的限位块。3、此外，特别优选的是，放置板和出料板均固接有拉手。4、此外，特别优选的是，还包括有周向分布的拨架，拨架滑动连接于第一转杆上，拨架与揉捏架交替分布，拨架与处理箱内壁接触，拨架与第一转杆之间固接有至少一个弹片。5、此外，特别优选的是，拨架与牛肉接触的端面开有等间距分布的豁口。6、此外，特别优选的是，还包括有螺杆，螺杆螺纹连接于底架上，螺杆与支撑架转动连接，用于调节支撑架上下移动。7、此外，特别优选的是，还包括有双轴电机，双轴电机固接于处理箱上，双轴电机的输出轴固接有第二转杆，处理箱固接有沿处理箱对称分布的支撑块（18），第二转杆与相邻的支撑块转动连接，处理箱转动连接有沿处理箱对称分布的齿杆，齿杆与相邻的第二转杆之间通过锥齿轮组传动，第一转杆固接有沿第一转杆对称分布的面齿轮。8、此外，特别优选的是，面齿轮与相邻的齿杆啮合。9、此外，特别优选的是，还包括有固定杆，固定杆固接于支撑架靠近出料板的一侧，固定杆水平滑动连接有用于推动限位块移动的导位架，固定杆与导位架之间固接有拉簧，导位架靠近出料板的一侧滑动连接有卡块，卡块与导位架之间固接有第二弹簧。10、此外，特别优选的是，限位块开有斜行槽，导位架通过斜行槽与限位块滑动连接。11、此外，特别优选的是，卡块与出料板接触，且卡块的接触面设置为楔形面，出料板向上滑动挤压卡块向右移动。12、有益效果：1、本发明通过挡架旋转至下方并与卡架挤压配合，使得进料盘内的可食用苏打水可以自动补入到旋转至牛肉处的揉捏架内，从而转珠可以在牛肉上一边滚动揉捏牛肉，一边滚动带出揉捏架内的可食用苏打水，使得可食用苏打水在揉捏牛肉时自动少量多次地适量添加到牛肉上，提高牛肉的揉捏柔化效果。13、2、本发明的拨架会在前一个揉捏架和转珠对牛肉处理后，将牛肉向上拨起再掉落，实现搅拌翻转牛肉的效果，使得牛肉各个面都能够被揉捏到位。14、3、本发明可以切换喷气的方式，使得进料盘和揉捏架内残余的可食用苏打水被压出到牛肉上，减少可食用苏打水的浪费。15、4、本发明在向前上方拉开出料板时，在拨架的拨动作用下，处理完成的牛肉被向前拨出，出料简单，便于人们收捡牛肉。16、5、本发明在向前上方拉开出料板，即在拨架旋转拨出牛肉时，可以使得旋转至下方的揉捏架右侧仍旧保持被挡架闭合的状态，防止出料时进料盘内的可食用苏打水再补入揉捏架内。技术特征：1.一种牛肉腌制前表面处理装置，包括有底架（1），底架（1）上固接有处理箱（2），处理箱（2）一侧面固接有玻璃面板（3），处理箱（2）的顶部放置有放置板（4），处理箱（2）的下部滑动连接有出料板（5），玻璃面板（3）位于放置板（4）和出料板（5）之间，其特征是，还包括有支撑架（6），支撑架（6）位于底架（1）上方且竖向滑动连接于处理箱（2）下方，支撑架（6）转动连接有第一转杆（7），第一转杆（7）贯穿整个处理箱（2），第一转杆（7）固接有周向分布的揉捏架（8），揉捏架（8）内部设置为空腔，揉捏架（8）靠近处理箱（2）侧壁的一侧设置有若干个通孔，通孔内转动连接有与通孔匹配的转珠（9），揉捏架（8）内固接有固定板（12），固定板（12）水平滑动连接有用于挡住揉捏架（8）的挡架（13），挡架（13）与固定板（12）之间固接有第一弹簧（14），处理箱（2）上竖向滑动连接有进料盘（22），进料盘（22）与支撑架（6）固接，进料盘（22）内部设置为空腔，且揉捏架（8）与进料盘（22）转动连接，揉捏架（8）靠近挡架（13）的一侧与进料盘（22）连通，支撑架（6）固接有连接板（211），连接板（211）水平滑动连接有卡架（23），挡架（13）与卡架（23）的内侧面挤压配合，支撑架（6）竖向滑动连接有用于对卡架（23）进行限位的限位块（24）。2.按照权利要求1所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，放置板（4）和出料板（5）均固接有拉手。3.按照权利要求2所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，还包括有周向分布的拨架（10），拨架（10）滑动连接于第一转杆（7）上，拨架（10）与揉捏架（8）交替分布，拨架（10）与处理箱（2）内壁接触，拨架（10）与第一转杆（7）之间固接有至少一个弹片（11）。4.按照权利要求3所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，拨架（10）与牛肉接触的端面开有等间距分布的豁口。5.按照权利要求4所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，还包括有螺杆（15），螺杆（15）螺纹连接于底架（1）上，螺杆（15）与支撑架（6）转动连接，用于调节支撑架（6）上下移动。6.按照权利要求5所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，还包括有双轴电机（16），双轴电机（16）固接于处理箱（2）上，双轴电机（16）的输出轴固接有第二转杆（17），处理箱（2）固接有沿处理箱（2）对称分布的支撑块（18），第二转杆（17）与相邻的支撑块（18）转动连接，处理箱（2）转动连接有沿处理箱（2）对称分布的齿杆（19），齿杆（19）与相邻的第二转杆（17）之间通过锥齿轮组（20）传动，第一转杆（7）固接有沿第一转杆（7）对称分布的面齿轮（21）。7.按照权利要求6所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是， 面齿轮（21）与相邻的齿杆（19）啮合。8.按照权利要求7所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，还包括有固定杆（25），固定杆（25）固接于支撑架（6）靠近出料板（5）的一侧，固定杆（25）水平滑动连接有用于推动限位块（24）移动的导位架（26），固定杆（25）与导位架（26）之间固接有拉簧（27），导位架（26）靠近出料板（5）的一侧滑动连接有卡块（28），卡块（28）与导位架（26）之间固接有第二弹簧（29）。9.按照权利要求8所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，限位块（24）开有斜行槽，导位架（26）通过斜行槽与限位块（24）滑动连接。10.按照权利要求9所述的牛肉腌制前表面处理装置，其特征是，卡块（28）与出料板（5）接触，且卡块（28）的接触面设置为楔形面，出料板（5）向上滑动挤压卡块（28）向右移动。技术总结本发明公开一种牛肉腌制前表面处理装置，涉及肉类加工的技术领域，包括有底架，底架固接有处理箱，处理箱固接有玻璃面板，处理箱放置有放置板，处理箱滑动连接有出料板，处理箱竖向滑动连接有支撑架，支撑架转动连接有第一转杆，第一转杆固接有周向分布的揉捏架，揉捏架内部设置为空腔，揉捏架转动连接有若干个转珠，第一转杆滑动连接有周向分布的拨架。本发明通过挡架旋转至下方并与卡架挤压配合，使得进料盘内的可食用苏打水可以自动补入到旋转至牛肉处的揉捏架内，从而转珠可以在牛肉上一边滚动揉捏牛肉，一边滚动带出揉捏架内的可食用苏打水，使得可食用苏打水在揉捏牛肉时自动少量多次地适量添加到牛肉上，提高牛肉的揉捏柔化效果。技术研发人员：陈佳,吴志强,谭三忠受保护的技术使用者：湖南省东江清水食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/8/13