一种豇豆保鲜方法

本发明涉及果蔬贮藏保鲜，尤其涉及一种豇豆保鲜方法。背景技术：1、豇豆属蝶形花科一年生草本植物，又名粉豆、长荚豆、长豆角，在各省区有广泛种植。豇豆含有易于消化的植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和水溶性维生素等营养物质，但豇豆在室温下不耐贮，一般货架期只有2～3天。采收后若不及时进行处理，豇豆在短时间内就会出现失水萎蔫、锈斑、腐烂、纤维化等现象，造成极大的经济损失。而利用化学合成防腐剂存在安全性问题，因此，高效无公害豇豆贮藏保技术成为制约豇豆产业发展的瓶颈，亟需解决。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种豇豆保鲜的方法，延长豇豆的货架期。2、为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：3、本发明提供了一种豇豆保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：4、(1)将豇豆扎捆后进行预冷处理；5、(2)薄膜包装后贮藏；6、作为优选，步骤(2)中所述薄膜的厚度为0.035～0.037mm，水蒸气透过率为：2.83～4.91×10-11g m-1s-1pa-1，氧气透过率为：1.46～2.36×10-3g m-2s-1，二氧化碳透过率为：1.32～1.94×10-3g m-2s-1。7、作为优选，步骤(1)中所述豇豆为花后10～15d，豆荚饱满、粗细和颜色均匀且无病虫害和机械损伤的豇豆，所述预冷处理的时间为采摘后当天。8、作为优选，步骤(1)中所述扎捆时每8～12条豇豆扎为1捆。9、作为优选，步骤(1)中所述预冷处理为将豇豆果心温度降温至4.5～8.5℃。10、作为优选，步骤(2)中所述包装时每2～4捆豇豆为1组进行包装。11、作为优选，步骤(2)中所述贮藏的温度为7.5～8.5℃，贮藏的相对湿度为80～90％。12、作为优选，步骤(2)中所述薄膜为聚乙烯气调保鲜袋、双向拉伸聚丙烯保鲜袋、聚氯乙烯保鲜袋、聚偏二氯乙烯保鲜袋、聚乙烯醇纤维保鲜袋中的任意一种。13、本发明还提供了所述方法在豇豆保鲜中的应用。14、本发明的有益效果：15、本发明提供了一种豇豆的冷藏保鲜方法。该方法包括如下步骤：(1)将采后豇豆扎捆后进行预冷处理；(2)保鲜袋包装后贮藏，所述薄膜的厚度为0.035～0.037mm，水蒸气透过率为：2.83～4.91×10-11g m-1s-1pa-1，氧气透过率为：1.46～2.36×10-3g m-2s-1，二氧化碳透过率为：1.32～1.94×10-3g m-2s-1。该处理能有效减轻豇豆锈斑程度，抑制褪绿和失重，维持较高的硬度、可溶性固形物含量和叶绿素荧光。本发明提供的豇豆保鲜技术操作简单方便、成本低、保鲜效果好、绿色安全，具有广阔的应用前景。技术特征：1.一种豇豆保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：2.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述豇豆为花后10～15d，豆荚饱满、粗细和颜色均匀且无病虫害和机械损伤的豇豆，所述预冷处理的时间为采摘后当天。3.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述扎捆时每8～12条豇豆扎为1捆。4.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(1)中所述预冷处理为将豇豆果心温度降温至4.5～8.5℃。5.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中所述包装时每2～4捆豇豆为1组进行包装。6.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中所述贮藏的温度为7.5～8.5℃，贮藏的相对湿度为80～90％。7.根据权利要求1所述的豇豆保鲜方法，其特征在于，步骤(2)中所述薄膜为聚乙烯气调保鲜袋、双向拉伸聚丙烯保鲜袋、聚氯乙烯保鲜袋、聚偏二氯乙烯保鲜袋、聚乙烯醇纤维保鲜袋中的任意一种。8.权利要求1～7任一项所述的方法在豇豆保鲜中的应用。技术总结本发明涉及果蔬贮藏保鲜技术领域。本发明提供了一种豇豆保鲜方法。包括如下步骤：(1)将采后豇豆扎捆后进行预冷处理；(2)薄膜包装后贮藏。该处理能有效减轻豇豆锈斑程度，抑制褪绿和失重，维持较高的硬度、可溶性固形物含量和叶绿素荧光。本发明提供的豇豆保鲜技术操作简单方便、成本低、保鲜效果好、绿色安全，具有广阔的应用前景。技术研发人员：张正科,刘帅民,冯春梅,刘家粮,魏里朋,郭静怡,李从发,张伟敏受保护的技术使用者：海南大学技术研发日：技术公布日：2024/8/13