一种含核桃肽的乳粉组合物的制作方法

本发明涉及食品医药保健领域，尤其涉及一种含核桃肽的乳粉组合物。背景技术：1、免疫系统是人类保持健康避免发生各种疾病的自卫防御系统，具有抵抗细菌、真菌、病毒入侵、清除体内损伤变性及衰老细胞、清除体内代谢废物和保持机体内环境稳定的能力。随着年龄的增大，机体的免疫系统最早也最容易受到损伤，对人体的影响最大，与疾病的关系最为密切。随着人类生活水平的提高，具有免疫调节作用的保健品越来越受关注，研究开发含核桃肽乳粉的免疫调节剂迫在眉睫。2、核桃（juglans regia l）又名胡桃，属于四大坚果之一，具有很高的营养药用价值，在我国古医药书籍中有明确记载，李时珍《本草纲目》记述“补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦，温肺润肠。治肺润肠。治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒。现代医学表明核桃仁具有多种生物活性，如抗氧化、降血脂、降血糖、益智健脑、延缓衰老、免疫调节等。3、据报道，核桃粕中约45 %为蛋白质，含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸的含量能满足人体需要。生物活性多肽由2～20个氨基酸通过肽键连接而成，主要由动物或植物的食物蛋白，通过酶解、发酵或体内体外消化获得。近年，有研究利用不同技术由核桃粕制备并分离纯化具有抗氧化、抗高血压、免疫活性和神经活性的核桃肽。核桃肽作为一种新型核桃粕深加工产品，具有广阔的应用前景和市场潜力。技术实现思路1、有鉴于现有技术的上述缺陷，本发明所要解决的技术问题是针对现有技术中缺少具有高抗氧化以及提高机体免疫活性的核桃肽。2、为实现上述目的，本发明提供了一种含核桃肽的乳粉组合物，其包括核桃活性肽、全脂羊奶粉、dha、维生素a、磷脂酰丝氨酸，其中核桃活性肽氨基酸序列如 seq id no:1所示。3、优选的，所述乳粉组合物包含0.2%-2%核桃活性肽、70%-90%全脂羊奶粉、1%-2.5%dha、0.00042%-0.00069%维生素a、0.05%-0.15%磷脂酰丝氨酸；4、在本发明的较佳实施方式中，还提供一种含核桃活性肽的乳粉组合物的制备方法，包括以下步骤：5、1）核桃粕粉碎；6、2）将粉碎的核桃粕与蒸馏水混合，配置得到水分含量为20％～60％的核桃粉溶液，高温水域使蛋白变性，冷却至室温后用碱性溶液调节溶液ph至7.0；加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶，用超声辅助提取，使用酸调节ph至中性，将析出的蛋白质沉淀收集；7、3）将酶解后的溶液采用膜分子截流量为4kda的biomax改良的聚醚砜复合膜包进行超滤处理，分离纯化出a1(＞4kda)、a2(＜4kda)2种分子量的多肽溶液；8、4）对a2组分进行sephadex g-20分离得到b1、b2、b3、b4四个组分；9、5）对b3组分在进行sephadex g-15分离得到c1、c2、c3、c4、c5、c6六个组分；10、6）对c4组分进行离心，取上清液，冷冻干燥，得到核桃活性肽为gdlaskhle；11、7）将核桃活性肽、全脂羊奶粉、dha、维生素a、磷脂酰丝氨酸按0.2%-2%核桃活性肽、70%-90%全脂羊奶粉、1%-2.5%dha、0.00042%-0.00069%维生素a、0.05%-0.15%磷脂酰丝氨酸的含量比例混合制得含核桃活性肽的乳粉组合物。12、在本发明的另一较佳实施方式中，还提供一种核桃活性肽，其氨基酸序列如 seqid no:1所示；13、本发明的技术方案具有如下效果：14、本发明制备得到的核桃活性肽gdlaskhle具有与vc相当的dpph 自由基清除能力以及较高的abts自由基清除能力，即该核桃活性肽具有较强的抗氧化活性；15、本发明制备得到的含核桃活性肽的调制乳粉可提高免疫功能低下小鼠的脾淋巴细胞增殖能力以及提高免疫功能低下小鼠的nk细胞活性，该调制乳粉可以高效地预防和改善疾病增强抗病能力，提高机体的免疫力，因此含核桃活性肽的调制乳粉可以作为提高机体免疫力的保健品。技术特征：1.一种含核桃肽的乳粉组合物，其包括核桃活性肽、全脂羊奶粉、dha、维生素a、磷脂酰丝氨酸，其中核桃活性肽氨基酸序列如seq id no：1所示，所述乳粉组合物各组分含量范围按照成人群体使用确定；所述dha来源为含11%dha的藻油，所述维生素a来源为醋酸视黄酯。2.根据权利要求1所述的乳粉组合物，其特征在于，所述乳粉组合物包含0.2%-2%核桃活性肽、70%-90%全脂羊奶粉、1%-2.5%dha、0.00042%-0.00069%维生素a、0.05%-0.15%磷脂酰丝氨酸。3.一种含核桃肽的乳粉组合物的制备方法，包括以下步骤：4.根据权利要求1或2所述的乳粉组合物在制备用于提高机体免疫力的食品或药品中的应用。5.根据权利要求1或2所述的乳粉组合物在制备用于提高机体抗氧化能力的食品或药品中的应用。技术总结本发明公开了一种含核桃肽的乳粉组合物，涉及食品医药技术领域，所述乳粉组合物包含核桃活性肽、全脂羊奶粉、DHA、维生素A、磷脂酰丝氨酸，其中核桃活性肽氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。本发明制备得到的核桃活性肽能具有较高的DPPH自由基清除能力以及ABTS自由基清除能力；同时本发明制备得到的包含核桃肽的乳粉组合物能有效提高小鼠的免疫能力。技术研发人员：吕鹏,蔺大平,王永丽,史加加受保护的技术使用者：内蒙古盛健生物科技有限责任公司技术研发日：技术公布日：2024/8/13