一种香辛料水熬制装置的制作方法

本技术涉及香辛料水熬制，尤其是一种香辛料水熬制装置。背景技术：1、食品工业生产中，在肉制品食品加工时，经常需要对香辛料进行蒸煮，得到香辛料水，此时往往需要香辛料水熬制装置，香辛料是具有一定的香气，又有一定的口感的调味品，天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、叶、茎、花蕾、果实等中含的香辛物质成份，而这些成份具有一定的气味和滋味。它能够赋予产品一定的风味，还能抑制和矫正某种食物不良的气味。一般肉制品使用香辛料水熬制生产工艺为：把香辛料称量后装袋，放入敞口夹层锅内，继续加热，然后按比例添加清水，通过蒸汽加热至沸腾，在微沸状态熬制一小时，期间不断补充损失水分。2、目前这种香辛料水熬制装置主要存在以下缺点：敞口熬制加热方式，会导致香辛料中主要特征风味物质(精油类)挥发损失，对产品风味影响较大，并且每次熬制情况不同，挥发性物质损失也不稳定，常压熬制不利于香辛料有效成分析出；敞口熬制水分损失较多，敞口熬制空气中细菌易落入，不便于微生物控制，极易致料水腐败；并且，熬制期间料包搅拌不方便。技术实现思路1、为了克服现有技术中敞口熬制风味物质挥发、水分损失和料包搅拌不方便的缺陷，本实用新型提供了一种香辛料水熬制装置。2、本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种香辛料水熬制装置，包括加热釜体，加热釜体顶部设有可拆卸连接的釜盖，加热釜体的内部设有支撑环座和搅拌框，支撑环座固定在加热釜体的内底部，搅拌框的下端转动安装在支撑环座上，釜盖的外顶部设有搅拌电机，搅拌电机的输出端连接有位于釜盖内顶部的联轴器，联轴器的另一端连接搅拌框的上端，釜盖的上部安装有进水口，加热釜体的底部设有出料口，搅拌框上设有若干横杆，横杆上安装有若干挂钩。料包挂在挂钩上，将搅拌框安装在支撑环座上，盖上釜盖，搅拌电机输出端的联轴器连接搅拌框的上端，搅拌电机控制搅拌框在支撑环座上转动，熬制期间料包可以转动，便于香辛料充分析出，高压密闭加热釜体熬制，可以有效防止香辛料中挥发性物质的损失，高温高压可以最大程度溶出香辛料中有效成分，高压密闭可以保持熬制过程中水分稳定，空气中细菌不易落入。3、作为本实用新型的进一步改进，加热釜体侧面下部设有能够支撑加热釜体的支撑架。4、作为本实用新型的进一步改进，釜盖的上部安装有排压口。防止加热釜体的内部压力过大。5、作为本实用新型的进一步改进，加热釜体的侧面上部设有若干能够固定釜盖的门栓式夹钳。使得釜盖紧固的安装在加热釜体上。6、作为本实用新型的进一步改进，搅拌框的侧面设有螺旋轴。螺旋轴搅拌，提高加热釜体内的液体流动。7、作为本实用新型的进一步改进，横杆上设有螺纹孔，挂钩螺纹安装在螺纹孔上。便于安装和拆卸。8、与现有技术相比，本实用新型具有的有益效果：本实用新型中，料包挂在挂钩上，将搅拌框安装在支撑环座上，盖上釜盖，搅拌电机输出端的联轴器连接搅拌框的上端，搅拌电机控制搅拌框在支撑环座上转动，熬制期间料包可以转动，便于香辛料充分析出，高压密闭加热釜体熬制，可以有效防止香辛料中挥发性物质的损失，高温高压可以最大程度溶出香辛料中有效成分，高压密闭可以保持熬制过程中水分稳定，空气中细菌不易落入。技术特征：1.一种香辛料水熬制装置，包括加热釜体(1)，其特征在于：加热釜体(1)顶部设有可拆卸连接的釜盖(3)，加热釜体(1)的内部设有支撑环座(8)和搅拌框(9)，支撑环座(8)固定在加热釜体(1)的内底部，搅拌框(9)的下端转动安装在支撑环座(8)上，釜盖(3)的外顶部设有搅拌电机(4)，搅拌电机(4)的输出端连接有位于釜盖(3)内顶部的联轴器(7)，联轴器(7)的另一端连接搅拌框(9)的上端，釜盖(3)的上部安装有进水口(5)，加热釜体(1)的底部设有出料口(10)，搅拌框(9)上设有若干横杆(11)，横杆(11)上安装有若干挂钩(12)。2.根据权利要求1所述的一种香辛料水熬制装置，其特征在于：加热釜体(1)侧面下部设有能够支撑加热釜体(1)的支撑架(2)。3.根据权利要求2所述的一种香辛料水熬制装置，其特征在于：釜盖(3)的上部安装有排压口(6)。4.根据权利要求3所述的一种香辛料水熬制装置，其特征在于：加热釜体(1)的侧面上部设有若干能够固定釜盖(3)的门栓式夹钳(13)。5.根据权利要求4所述的一种香辛料水熬制装置，其特征在于：搅拌框(9)的侧面设有螺旋轴(14)。6.根据权利要求5所述的一种香辛料水熬制装置，其特征在于：横杆(11)上设有螺纹孔，挂钩(12)螺纹安装在螺纹孔上。技术总结本技术公开了一种香辛料水熬制装置，涉及香辛料水熬制技术领域，包括加热釜体，加热釜体顶部设有釜盖，支撑环座固定在加热釜体的内底部，搅拌框的下端转动安装在支撑环座上，搅拌电机的输出端连接有位于釜盖内顶部的联轴器，联轴器的另一端连接搅拌框的上端，釜盖的上部安装有进水口，搅拌框上设有若干横杆，横杆上安装有若干挂钩，搅拌电机输出端的联轴器连接搅拌框的上端，搅拌电机控制搅拌框在支撑环座上转动，熬制期间料包可以转动，便于香辛料充分析出，高压密闭加热釜体熬制，可以有效防止香辛料中挥发性物质的损失，高温高压可以最大程度溶出香辛料中有效成分，高压密闭可以保持熬制过程中水分稳定，空气中细菌不易落入。技术研发人员：凌峰,刘学生,何绪晓受保护的技术使用者：临沂新程金锣肉制品集团有限公司技术研发日：20231030技术公布日：2024/8/1