一种预制菜清洗上料方法与流程
发布日期:2024-08-21 浏览次数: 专利申请、商标注册、软件著作权、资质办理快速响应热线:4006-054-001 微信:15998557370
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摘要: | 本发明属于食品清洁干燥,具体涉及一种预制菜清洗上料方法。、预制菜是指运用现代标准化流水作业,将菜品原料经过卫生、科学的处理加工后将处理完成的菜品进行包装,当需要食用时,经过简单的加热步骤就能直接食用的便捷菜品,相对于个人而言,其简化了制作食物的程序,省去了加工菜品原料、烹制等多个步骤,减少... | ||
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本发明属于食品清洁干燥,具体涉及一种预制菜清洗上料方法。背景技术:1、预制菜是指运用现代标准化流水作业,将菜品原料经过卫生、科学的处理加工后将处理完成的菜品进行包装,当需要食用时,经过简单的加热步骤就能直接食用的便捷菜品,相对于个人而言,其简化了制作食物的程序,省去了加工菜品原料、烹制等多个步骤,减少了消费者个人制作和等待的时间,消费者只需采用简单的烹饪方式或者翻炒处理即可食用,大大减少了消费者的烹饪时间。预制菜在生产制备中需对蔬果、肉类等原材料进行切、洗加工等工序,一般采用传输带进行球状蔬果的输送,进行清洗的时候将蔬果倒入清洗装置中,通过水进行清洗,在清洗过程中进行搅拌,在搅拌过程中,容易损伤蔬果表面,且清洁强度有限,在蔬果类原材料表面极易出现农药残留,甚至通过蔬果表面的破损进入蔬果内部,导致危害食用者的身体健康。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种预制菜清洗上料方法,旨在解决的问题。2、为实现上述目的,本发明采用的技术方案是:提供一种预制菜清洗上料方法,包括如下步骤:3、s1、上料,蔬果通过上料斜台进行上料;4、s2、初步浸洗,蔬果自所述上料斜台上进入初步浸洗池中,润湿表面,进行表面污渍预处理;5、s3、投放蔬果清洁粉,将所述初步浸洗池内的蔬果运输至清洁粉投放池内,所述清洁粉投放池上方设置有晃动筛,所述蔬果清洁粉投放在所述晃动筛内,所述蔬果清洁粉沾染在蔬果的外表面,对蔬果表面的污渍农药进行吸附;6、s4、二次清洁,表面裹有所述蔬果清洁粉的蔬果运输至二次清洁池内,进行搓洗;7、s5、漂洗,搓洗后的蔬果运输至漂洗池内,进行漂洗;8、s6、干燥,漂洗后的蔬果运输至干燥滤板上,对蔬果进行滤水干燥。9、在一种可能的实现方式中,所述上料斜台包括上料平面以及上料斜面,所述上料平面水平设置,且位于所述上料斜面的上端,所述上料斜面的上方架设有第一冲洗管件,所述上料斜面的下端位于所述初步浸洗池的上方,所述上料斜面上设置有缓冲挡垫,所述缓冲挡垫水平设置。10、在一种可能的实现方式中,所述初步浸洗池位于所述上料斜台的右侧,所述初步浸洗池的前后两侧壁之间架设有用于运输蔬果的第一运输滚柱组,所述第一运输滚柱组浸在水中,所述第一运输滚柱组包括第一前滚柱组与第一后滚柱组,所述第一前滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低,所述第一后滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条水平直线上。11、在一种可能的实现方式中,所述第一运输滚柱组的右端设置有第一提升组件,所述第一提升组件包括第一提升输送带以及第一提升板,多组所述第一提升板均匀设置在所述第一提升输送带的外表面,所述第一提升输送带的左端位于所述第一运输滚柱的右端的下方,所述第一提升输送带将所述初步浸洗池内的蔬果提升至右侧的所述清洁粉投放池。12、在一种可能的实现方式中,所述清洁粉投放池的前后侧壁之间设置有第二运输滚柱组,所述第二运输滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低。13、在一种可能的实现方式中,所述二次清洁池位于所述清洁粉投放池右侧,所述二次清洁池上方设置有第二冲洗管件以及搓洗棉柱,所述第二冲洗管件与所述搓洗棉柱交错设置,所述二次清洁池的前后侧壁之间设置有第三运输滚柱组,所述第三运输滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低。14、在一种可能的实现方式中,所述漂洗池位于所述二次清洁池右侧,两者之间设置有用于运输蔬果的第二提升输送带,所述漂洗池的前后侧壁之间设置有驱动转轮,多组所述驱动转轮并排设置,所述漂洗池的前后侧壁之间还设置有隔绝挡板,所述隔绝挡板设置在所述驱动转轮的上方,所述隔绝挡板上设置有多组过水孔,所述驱动转轮转动带动蔬果从左至右移动。15、在一种可能的实现方式中,所述漂洗池内设置有第三提升组件,所述第三提升组件设置在所述驱动转轮的右侧,所述第三提升组件包括支撑立柱、提升篮以及顶推气缸,两组所述支撑立柱相对设置在所述漂洗池的前后两侧,所述提升篮可升降设置在所述支撑立柱上,且设置在所述支撑立柱与所述驱动转轮之间,所述顶推气缸用于控制所述提升篮的升降,所述提升篮将所述漂洗池内的蔬果运输至右侧的所述干燥滤板上。16、在一种可能的实现方式中,所述干燥滤板设置在所述第三提升组件的右侧,所述干燥滤板上设置有多组滤水孔,所述干燥滤板架设在所述漂洗池的右端的上方。17、在一种可能的实现方式中,所述干燥滤板的上方设置有干燥吹风件。18、本发明提供的一种预制菜清洗上料方法的有益效果在于:19、与现有技术相比,通过上料斜台进行上料,便于进行蔬果的运输,蔬果在自身重力的作用下,向下滚落入初步浸洗池中,蔬果被水润湿表面,出不清洁掉蔬果表面的泥土枯叶等污渍,投放蔬果清洁粉,蔬果表面的水分,有助于蔬果清洁粉停留在蔬果表面,蔬果清洁粉对蔬果表面的污渍农药进行吸附,表面裹有蔬果清洁粉的蔬果在二次清洁池内,进行搓洗,进一步加强蔬果清洁粉的清洁力度,有助于清洁蔬果表面,搓洗后的蔬果运输至漂洗池内,进行漂洗,洗去蔬果表面的蔬果清洁粉,将清洗干净的蔬果运输至干燥滤板上,蔬果表面的水分自干燥滤板上掉落,对干燥滤板上的蔬果进行干燥,便于进入下一道工序。技术特征:1.一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,包括如下步骤:2.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述上料斜台包括上料平面以及上料斜面,所述上料平面水平设置,且位于所述上料斜面的上端,所述上料斜面的上方架设有第一冲洗管件,所述上料斜面的下端位于所述初步浸洗池的上方,所述上料斜面上设置有缓冲挡垫,所述缓冲挡垫水平设置。3.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述初步浸洗池位于所述上料斜台的右侧,所述初步浸洗池的前后两侧壁之间架设有用于运输蔬果的第一运输滚柱组,所述第一运输滚柱组浸在水中,所述第一运输滚柱组包括第一前滚柱组与第一后滚柱组,所述第一前滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低,所述第一后滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条水平直线上。4.如权利要求3所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述第一运输滚柱组的右端设置有第一提升组件,所述第一提升组件包括第一提升输送带以及第一提升板,多组所述第一提升板均匀设置在所述第一提升输送带的外表面,所述第一提升输送带的左端位于所述第一运输滚柱的右端的下方,所述第一提升输送带将所述初步浸洗池内的蔬果提升至右侧的所述清洁粉投放池。5.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述清洁粉投放池的前后侧壁之间设置有第二运输滚柱组,所述第二运输滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低。6.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述二次清洁池位于所述清洁粉投放池右侧,所述二次清洁池上方设置有第二冲洗管件以及搓洗棉柱,所述第二冲洗管件与所述搓洗棉柱交错设置,所述二次清洁池的前后侧壁之间设置有第三运输滚柱组,所述第三运输滚柱组的多组滚柱的中心位于同一条直线上,且从左至右而逐渐降低。7.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述漂洗池位于所述二次清洁池右侧,两者之间设置有用于运输蔬果的第二提升输送带,所述漂洗池的前后侧壁之间设置有驱动转轮,多组所述驱动转轮并排设置,所述漂洗池的前后侧壁之间还设置有隔绝挡板,所述隔绝挡板设置在所述驱动转轮的上方,所述隔绝挡板上设置有多组过水孔,所述驱动转轮转动带动蔬果从左至右移动。8.如权利要求7所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述漂洗池内设置有第三提升组件,所述第三提升组件设置在所述驱动转轮的右侧,所述第三提升组件包括支撑立柱、提升篮以及顶推气缸,两组所述支撑立柱相对设置在所述漂洗池的前后两侧,所述提升篮可升降设置在所述支撑立柱上,且设置在所述支撑立柱与所述驱动转轮之间,所述顶推气缸用于控制所述提升篮的升降,所述提升篮将所述漂洗池内的蔬果运输至右侧的所述干燥滤板上。9.如权利要求8所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述干燥滤板设置在所述第三提升组件的右侧,所述干燥滤板上设置有多组滤水孔,所述干燥滤板架设在所述漂洗池的右端的上方。10.如权利要求1所述的一种预制菜清洗上料方法,其特征在于,所述干燥滤板的上方设置有干燥吹风件。技术总结本发明提供了一种预制菜清洗上料方法,属于食品清洁干燥技术领域。本发明提供的一种预制菜清洗上料方法,包括如下步骤:S1、上料,通过上料斜台进行上料;S2、初步浸洗,蔬果进入初步浸洗池中,润湿表面,进行预处理;S3、投放蔬果清洁粉,蔬果运输至清洁粉投放池内,清洁粉投放池上方设置有晃动筛,蔬果清洁粉投放在晃动筛内;S4、二次清洁,蔬果运输至二次清洁池内,进行搓洗;S5、漂洗,蔬果运输至漂洗池内,进行漂洗;S6、干燥,蔬果运输至干燥滤板上,进行滤水干燥。本发明提供的一种预制菜清洗上料方法,蔬果预清洁后,蔬果清洁粉沾染在蔬果的外表面,对蔬果表面的污渍农药进行吸附,便于清除蔬果表面残留的农药,增加蔬果食用的安全性。技术研发人员:张爱涛,曹宏伟,齐亮,韩静受保护的技术使用者:河北满庭芳餐饮管理有限公司技术研发日:技术公布日:2024/8/1