一种熏制香肠加工用挂肠架的制作方法

本技术涉及食品加工，具体而言，涉及一种熏制香肠加工用挂肠架。背景技术：1、香肠是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣内部，制成长圆柱体管状的一种食品，对香肠进行加工制作的时候，将新鲜的肉灌入肠衣的内部，不同的地区有不同的制法，有的采用最原始的日晒方式，将香肠内部的水分晒干，进而进行保存，在云贵川地区，对香肠的制法采用熏制，将灌好的香肠悬挂在空中，然后采用果木烟熏，使香肠中留有不同的果木味，增添香肠的风味，在香肠熏制的时候，需要将香肠悬挂在挂肠架上，方便对香肠进行熏制，悬挂在挂肠架上的香肠进行长时间的熏制，使香肠内部的水分蒸干。2、经检索，中国专利申请号为cn202321048187.3的专利，公开了一种熏制香肠加工用挂肠架，包括底座，所述底座的顶端设置有收集结构，所述滑槽的内部设置有滑块，所述滑块的底端固定有固定板，所述固定板顶端的中间位置设置有连接轴，所述固定板的底端固定有支撑块，所述横板顶端的中间位置安装有电机；3、上述专利中虽然通过固定板的转动来增加香肠熏蒸的速率，但是在使用过程中仍存在以下不足：1.由于固定板带动香肠转动会产生外散气流，会将熏制烟雾扇出挂肠范围，而影响熏制的效率和质量；2.由于香肠的规格不同，香肠串的长度也不同，该装置不便根据香肠串的长度对可悬挂的高度进行调节，适用性较低。4、因此亟需一种熏制香肠加工用挂肠架来解决上述问题。技术实现思路1、本实用新型的目的在于：针对目前存在的由于固定板带动香肠转动会产生外散气流，会将熏制烟雾扇出挂肠范围，而影响熏制的效率和质量，由于香肠的规格不同，香肠串的长度也不同，该装置不便根据香肠串的长度对可悬挂的高度进行调节，适用性较低的问题。2、为了实现上述发明目的，本实用新型提供了以下技术方案：3、一种熏制香肠加工用挂肠架，包括底架和滑动连接于底架顶部的顶架，所述顶架底壁还转动连接有转动盘，所述转动盘底壁开设有均匀分布的外转动槽和内转动槽，所述外转动槽和内转动槽均内壁开设有均匀分布的排烟槽，所述外转动槽和内转动槽内壁均设置有用于对香肠进行悬挂的承载部件，所述底架内壁还设置有关于转动盘对称设置的并用于对顶架高度进行调节的调节部件，所述顶架底壁通过连接件还固定有与承载部件相配合的外齿环和内齿环。4、作为本申请优选的技术方案，所述底架底壁转动连接有调节轴，所述调节轴外壁还固定连接有与调节部件相配合的第一锥齿轮，且所述调节轴的一端还设置有转把。5、作为本申请优选的技术方案，所述调节部件包括转动连接于底架内壁的调节螺杆和固定连接于调节螺杆底部的第二锥齿轮，所述第二锥齿轮与第一锥齿轮啮合相连，所述调节螺杆外壁还螺纹连接有调节杆，且所述调节杆与顶架固定相连。6、作为本申请优选的技术方案，所述承载部件包括转动连接于外转动槽内壁的转动板、固定连接于转动板顶壁的支撑轴、固定连接于支撑轴外壁的从动齿轮、固定连接于转动板底壁的支撑杆和固定连接于支撑杆底部的挂钩，所述支撑杆外壁还固定连接有均匀分布的扇叶。7、作为本申请优选的技术方案，所述外转动槽内部承载部件所含的从动齿轮与外齿环啮合相连，所述内转动槽内壁承载部件所含的从动齿轮与内齿环啮合相连，所述底架顶部还设置有收集盒，所述顶架顶壁还设置有电机，所述电机的输出端穿过顶架与转动盘固定相连。8、与现有技术相比，本实用新型的有益效果：9、在本申请的方案中：10、1.通过设置承载部件与内齿环和外齿环相配合，在转动盘转动时，带动香肠随着转动盘公转的同时自转，提升香肠与烟气接触的均匀性，同时在转动时通过设置的扇叶产生一定的上升气流，上升气流携带烟气加速通过悬挂着的香肠，大大提升香肠与烟气的接触面，进一步的提升了熏蒸的效率和质量，缩短加工周期，解决了现有技术中由于固定板带动香肠转动会产生外散气流，会将熏制烟雾扇出挂肠范围，而影响熏制的效率和质量的问题；11、2.通过设置顶架、底架与调节部件相配合，可根据所要悬挂香肠串的长度对底架与顶架之间的距离进行调节，进而适用于不同悬挂高度的需求，提升了整体适用性，解决了现有技术中由于香肠的规格不同，香肠串的长度也不同，该装置不便根据香肠串的长度对可悬挂的高度进行调节，适用性较低的问题。技术特征：1.一种熏制香肠加工用挂肠架，包括底架(1)和滑动连接于底架(1)顶部的顶架(2)，其特征在于，所述顶架(2)底壁还转动连接有转动盘(21)，所述转动盘(21)底壁开设有均匀分布的外转动槽(22)和内转动槽(221)，所述外转动槽(22)和内转动槽(221)均内壁开设有均匀分布的排烟槽(23)，所述外转动槽(22)和内转动槽(221)内壁均设置有用于对香肠进行悬挂的承载部件，所述底架(1)内壁还设置有关于转动盘(21)对称设置的并用于对顶架(2)高度进行调节的调节部件，所述顶架(2)底壁通过连接件(3)还固定有与承载部件相配合的外齿环(31)和内齿环(32)。2.根据权利要求1所述的一种熏制香肠加工用挂肠架，其特征在于，所述底架(1)底壁转动连接有调节轴(11)，所述调节轴(11)外壁还固定连接有与调节部件相配合的第一锥齿轮(12)，且所述调节轴(11)的一端还设置有转把(13)。3.根据权利要求1所述的一种熏制香肠加工用挂肠架，其特征在于，所述调节部件包括转动连接于底架(1)内壁的调节螺杆(14)和固定连接于调节螺杆(14)底部的第二锥齿轮(15)，所述第二锥齿轮(15)与第一锥齿轮(12)啮合相连，所述调节螺杆(14)外壁还螺纹连接有调节杆(16)，且所述调节杆(16)与顶架(2)固定相连。4.根据权利要求1所述的一种熏制香肠加工用挂肠架，其特征在于，所述承载部件包括转动连接于外转动槽(22)内壁的转动板(4)、固定连接于转动板(4)顶壁的支撑轴(41)、固定连接于支撑轴(41)外壁的从动齿轮(42)、固定连接于转动板(4)底壁的支撑杆(43)和固定连接于支撑杆(43)底部的挂钩(44)，所述支撑杆(43)外壁还固定连接有均匀分布的扇叶(45)。5.根据权利要求4所述的一种熏制香肠加工用挂肠架，其特征在于，所述外转动槽(22)内部承载部件所含的从动齿轮(42)与外齿环(31)啮合相连，所述内转动槽(221)内壁承载部件所含的从动齿轮(42)与内齿环(32)啮合相连，所述底架(1)顶部还设置有收集盒(5)，所述顶架(2)顶壁还设置有电机(51)，所述电机(51)的输出端穿过顶架(2)与转动盘(21)固定相连。技术总结本申请提供了一种熏制香肠加工用挂肠架，属于食品加工技术领域，包括底架和滑动连接于底架顶部的顶架，顶架底壁还转动连接有转动盘，转动盘底壁开设有均匀分布的外转动槽和内转动槽，外转动槽和内转动槽均内壁开设有均匀分布的排烟槽，外转动槽和内转动槽内壁均设置有用于对香肠进行悬挂的承载部件，底架内壁还设置有关于转动盘对称设置的并用于对顶架高度进行调节的调节部件，顶架底壁通过连接件还固定有与承载部件相配合的外齿环和内齿环。本申请适用于不同悬挂高度的需求，提升香肠与烟气接触的均匀性，同时在转动时通过设置的扇叶产生一定的上升气流，上升气流携带烟气加速通过悬挂着的香肠，进一步的提升了熏蒸的效率和质量。技术研发人员：粟超,熊海潇受保护的技术使用者：宜宾归农农副产品有限责任公司技术研发日：20231204技术公布日：2024/8/1