一种茶叶保鲜剂的制备方法与流程

本发明涉及茶叶保鲜剂，具体为一种茶叶保鲜剂的制备方法。背景技术：1、茶叶中多酚类物质有较强的抗氧化性能和抑菌性能，以茶叶精制时剔下的次产品、茶末等为原料，提取有关的酚类物质用作食品保鲜剂，是一种理想的增值增收途径，茶叶从鲜叶变成产品，中间经历了为数众多的复杂的热化学物理变化，从运输到货架期贮藏也是一个漫长的易受环境因素影响而导致品质劣变的过程，因此本发明提出一种茶叶保鲜剂的制备方法。技术实现思路1、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种茶叶保鲜剂的制备方法，2、s1：浸提，取优质生石灰溶于水中至饱和止，沉淀、过滤得澄清熟石灰溶液，取食盐溶于水中至饱和止，沉淀、过滤得澄清食盐溶液，将次产品茶叶粉碎，与茶末一道放入重量为其14-18倍的8o"℃热水内浸泡30分钟；3、s2：过滤除渣，加入滤液重量6-7倍的熟石灰溶液进行钙化处理，再加入滤液重量4-5倍的食盐溶液促进离子效应，同时注意充分搅拌，使滤液中的多种酚类物质成钙盐沉淀，过滤得沉淀物；4、s3：分离，沉淀物内的钙盐富含酚类保鲜剂成分，为使保鲜剂成分有效离析出来，可往沉淀物里加入浓度10％-11％的稀硫酸溶液进行酸化处理，同时注意调节溶液的ph值为6.1-6.2，使钙盐与硫酸反应成硫酸钙沉淀，随后再加入柠檬酸或醋酸调节溶液ph值至7.0止；5、s4：干燥，滤液先行浓缩，再用常规喷雾干燥方法处理，所得成品即是保鲜剂，一般儿茶素提取率可达80-90％，总提取率可达70％-77％。6、优选的，所述脱氧剂助剂类型影响脱氧效果，变色硅胶与氧化钙都属于吸水型物质，同时变色硅胶对保鲜剂脱氧效果有影响，而氧化钙则对脱氧效果影响不显著，变色硅胶比氧化钙性能更好，更易吸收水分。7、优选的，所述研制保鲜剂较为适宜的配比为：fe：sio2：nac1：na2co3·10h2o＝1:0.1:1:0.2，其脱氧效果位于上等水平。8、优选的，所述处于密闭环境内，气体在有限封闭空间的运动受吸附剂影响不大的缘故，铁粉氧化必须要有水的参与，作为提供水分的结晶碳酸钠对保鲜剂脱氧性能有较大影响，在铁粉氧化需要水分参与的前提下，水分添加过多会影响配料的疏松程度，不利于氧气在铁粉周围的富集。9、优选的，所述在茶叶包装时，放入能除去包装内的氧气的物质，当除去包装容器内的游离氧和溶存氧后，即可防止食品由于氧化而变质、霉变等，脱氧剂用于食品保鲜，不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色香味，防止虫害、细菌的生长，维持营养成分，延长保藏期。10、与现有技术相比，本发明的有益效果是：11、本发明针对茶叶在贮藏过程中使用保鲜剂的效果进行说明，而且从保鲜贮藏茶样得分相对保持率来看，保持率高低依次为扁形>自然形>针形>烘青,说明使用保鲜剂时,茶叶的水分和氧气都进行处理。技术特征：1.一种茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于：2.根据权利要求1所述的一种茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述脱氧剂助剂类型影响脱氧效果，变色硅胶与氧化钙都属于吸水型物质，同时变色硅胶对保鲜剂脱氧效果有影响，而氧化钙则对脱氧效果影响不显著，变色硅胶比氧化钙性能更好，更易吸收水分。3.根据权利要求1所述的一种茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述研制保鲜剂较为适宜的配比为：fe：sio2：nac1：na2co3·10h2o＝1:0.1:1:0.2，其脱氧效果位于上等水平。4.根据权利要求1所述的一种茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述处于密闭环境内，气体在有限封闭空间的运动受吸附剂影响不大的缘故，铁粉氧化必须要有水的参与，作为提供水分的结晶碳酸钠对保鲜剂脱氧性能有较大影响，在铁粉氧化需要水分参与的前提下，水分添加过多会影响配料的疏松程度，不利于氧气在铁粉周围的富集。5.根据权利要求1所述的一种茶叶保鲜剂的制备方法，其特征在于：所述在茶叶包装时，放入能除去包装内的氧气的物质，当除去包装容器内的游离氧和溶存氧后，即可防止食品由于氧化而变质、霉变等，脱氧剂用于食品保鲜，不仅能有效地抑制内容物的品质劣变，而且能保持食品原有的色香味，防止虫害、细菌的生长，维持营养成分，延长保藏期。技术总结本发明公开了一种茶叶保鲜剂的制备方法，浸提，取优质生石灰溶于水中至饱和止，沉淀、过滤得澄清熟石灰溶液，取食盐溶于水中至饱和止，沉淀、过滤得澄清食盐溶液，将次产品茶叶粉碎，与茶末一道放入重量为其14‑18倍的8O"℃热水内浸泡30分钟，针对茶叶在贮藏过程中使用保鲜剂的效果进行说明，而且从保鲜贮藏茶样得分相对保持率来看，保持率高低依次为扁形>自然形>针形>烘青,说明使用保鲜剂时,茶叶的水分和氧气都进行处理。技术研发人员：孙杰受保护的技术使用者：孙杰技术研发日：技术公布日：2024/8/1