具有降尿酸功能的食品组合物及制备方法和应用

本发明涉及食品生产和应用领域，特别涉及一种具有降尿酸功能的食品组合物及制备方法和应用。背景技术：1、近年来高尿酸血症的发病率明显升高。高尿酸血症包括无症状高尿酸血症和由高尿酸血症引起的痛风。痛风引起关节红肿和剧烈的疼痛，即使不出现痛风症状，高尿酸血症同样可引起血管内皮损伤从而加重动脉粥样硬化的程度并进一步引起心脑血管疾病，有时还会导致肾脏损伤甚至肾功能衰竭。2、高尿酸血症的形成有内源性因素和外源性因素。内源性因素包括由于遗传等因素导致的尿酸生成增加，外源性因素主要是由于高嘌呤饮食导致的尿酸形成增加。降尿酸西药主要从抑制嘌呤合成和促进嘌呤排泄来降低血尿酸水平，但别嘌呤醇等药物抑制尿酸合成和促进排泄尿酸排泄的药物苯溴马隆虽能够较快降低血尿酸水状，但只有不到一半患者血尿酸水平能够得到有效控制，并且还具有发生肝肾损害、过敏等副作用的风险，长期服用令人担忧 [maiuolo j,oppedisano f,gratteri s,et a1.regulation of uric acidmetabolism and excretion.int j cardiol,2016,15(213):8-14.]。3、要想更好的发挥降尿酸作用，一方面必须从源头上降低尿酸的产生量，另一方面必须通过增强肾功能以促进尿酸的排泄。在药食同源类物质和新食品原料中，不少原料可以发挥这方面的作用，本发明所述的药食同源原料是指原卫生部公布的《卫生部关于进一步规范保健食品管理的通知》[卫法监发 (2001)51号]中附录1中既是食品又是药品的物品，如菊苣、薏苡仁、茯苓、葛根、枳椇子、荷叶、山药、桑叶、百合、覆盆子，新食品原料是指新食品原料是指我国无食用习惯且经我国卫生部门批准的食品原料[新食品原料安全性审查管理办法(国家卫生和计划生育委员会令2013年第1号)]，如显齿蛇葡萄叶、辣木叶和普通食品玉米须等。本组合物即是以这些原料为基础，经酶解和微波辅助提取而制备的具有降尿酸功能的新型食品组合物。其中，菊苣、葛根、桑叶为降尿酸的主要成分，菊苣具有清肝利胆、利尿消肿之效，菊苣含有酚酸类、香豆素、倍半萜等化合物,具有降血糖、降尿酸、利尿保肝等作用；葛根能够降低机体的胰岛素抵抗、保护肝肾和降低尿酸的作用，还能缓解痛风性关节肿胀程度；桑叶含桑叶黄酮，具有调节糖脂代谢，减轻炎症，抑制黄嘌呤氧化酶的活性而减少尿酸的生成。三者合用可降低尿酸水平并抑制关节炎症反应，并通过减少肾脏组织中urat1蛋白的表达而改善肝肾功能 [吴美音,陈淑宁,高洁,等.菊苣、葛根、桑叶配方对高尿酸合并关节炎小鼠的降尿酸和痛风性关节炎的干预效果.食品工业科技,2020,41(16):308-313.]。薏苡仁、茯苓、玉米须合用具有健脾利尿渗湿，增加尿酸排泄的作用[冯文韬.清热利湿通络法治疗急性痛风性关节炎的临床观察.江苏:南京中医药大学学位论文,2017；田婷,陈华,殷璐,等.茯苓和茯苓皮水和乙醇提取物的利尿作用及其活性成分的分离鉴定.中国药理学与毒理学杂志,2014,28(1):57-62；律广富, 仇志凯,常诗卓,等.玉米须总黄酮提取物对痛风性肾病大鼠肾脏尿酸排泄的影响.中成药,2018,40(6):1373-1376.]；枳椇子、显齿蛇葡萄叶、辣木叶含有大量黄酮类物质，具有抗氧化损伤、抑制炎症和抗痛风的作用[于俊俊,徐德平. 枳椇子降尿酸功效成分.食品科技,2019,44(11):227-231,237；陈晓静,于江傲, 赵瑞香.显齿蛇葡萄叶中二氢杨梅素的制备及其抗氧化活性研究.农业机械,2012(12):137-139；梁文娟,和劲松,田洋,等.辣木叶提取物降低高尿酸血症小鼠尿酸水平及机理研究.安徽农业科学,2017,45(17):108-109,112.]。百合、荷叶除具有降尿酸作用外，荷叶中的生物碱还具有保护肾脏组织免受高尿酸血症导致的组织损伤的作用。本发明综合应用抑制尿酸生产、促进尿酸排泄、保护肾脏组织和抑制炎症反应的药食同源和新食品原料为主要原料，组成具有降尿酸、保护肾脏和抑制关节炎症的组方。4、同样的组方，不同的提取和制备工艺，所提取的有效物质的种类和含量不同，最终得到的提取物的效果也不相同。我国的相关法规规定，做为食品类的功能原料只能采取水提的方法进行提取，而水提的方法提取效力低且有效成分容易在长时间蒸煮的过程中被破坏，因此其功效受到影响。近年来随着药物提取工艺的进步，新型的中药提取工艺得到很大的发展[魏晓楠,郝铁成.中药提取新技术研究进展.中国野生植物资源,2020,39(9):47-50.]，其中某些中药提取的工艺同样也可以用于药食同源类、新食品原料类甚至普通食品的提取，其中酶解－微波(或超声)辅助提取工艺不但提取效率高，同时还避免了有效成分的破坏，从而提高了有效物质的含量。这是因为酶解技术可以在温和条件下酶解多种原料的细胞壁以加速有效物质的溶出[纪学慧,张华.补气升血方药纤维素酶提取法和超声提取法的药效学比较.辽宁中医药大学学报,2013，15(7):73-75.]，再结合微波提取技术进一步提高有效物质快速溶出，提高了提取效率并提高有效物质的含量[朱亚伟,王立涛,安娟艳,等. 响应面优化酶解—微波辅助提取桑叶多糖的工艺研究.植物研究,2020,40(4): 635-640]。5、专利号为201810783105.7的发明专利首次将生物酶解和发酵技术应用于中药提取的过程,得到的酶解产物和发酵产物比中药提取物本身包含更多的活性成分。给予本发明在科学组方和反复调整配方比例的基础上，首次将酶解和微波或超声波相结合的技术并应用于药食同源类复方制剂的提取过程，提高了组合物中降低尿酸的有效物质含量，提高了降低尿酸和预防痛风的功效，同时也使得提取过程更加高效、环保和节能。6、总之，本发明充分利用药食同源物质、新食品原料以及普通食品原料的各自优势和特性，从高尿酸血症的发病机制入手，以中医药食同源理论为指导，以现代科学研究结果为依据，通过严格选材，通过酶解辅助微波提取的方法制备的一种降低尿酸和预防痛风的新型组合物。该组合物添加适当的辅料和调味剂后最终制备为固体饮料、压片糖果和膏滋。其最终目的是在健康管理的基础上通过多靶点的精准干预，降低血液尿酸水平，预防痛风导致的关节疼痛症状，提高高尿酸及痛风患者生活质量。技术实现思路1、本发明的主要目的是提供一种治疗效果好，无毒副作用且能够降低血液尿酸水平，预防痛风导致的关节疼痛症状，提高高尿酸及痛风患者生活质量的药食两用食品组合物的一种具有降尿酸功能的食品组合物及制备方法和应用。2、为实现上述发明目的，本发明提出一种具有降尿酸功能的食品组合物，所述组合物包括药食同源原料21～34份，新食品原料2～6份，普通食品原料 1～3份。3、所述药食同源原料至少包括以下两种组分，该组分包括：菊苣3～5份、薏苡仁2～3份、茯苓2～3份、葛根2～3份、枳椇子1～3份、荷叶1～2份、山药3～5份、桑叶2～5份、百合2～3份、覆盆子3～5份；4、所述新食品原料至少包括以下一种组分，该组分包括：显齿蛇葡萄叶1～ 3份、辣木叶1～3份；5、所述普通食品原料包括：玉米须1～3份。6、所述组合物还包括以下至少两种组分，该组分包括：葛根、枳椇子、荷叶、山药、桑叶、百合、覆盆子、显齿蛇葡萄叶、玉米须，所述组分重量比包括：葛根2～3份、枳椇子1～3份、荷叶1～2份、山药3～5份、桑叶2～5份、百合2～3份、覆盆子3～5份、显齿蛇葡萄叶1～3份、玉米须1～3份。7、所述葛根、枳椇子、荷叶、山药、桑叶、百合、覆盆子、显齿蛇葡萄叶、玉米须重量比为3：2：1：3：2:2：3:2:2。8、本发明另一发明目的是：提供一种具有降尿酸功能的食品组合物制备方法和应用。9、为实现上述发明目的，本发明提出一种具有降尿酸功能的食品组合物制备方法，所述组合物包括药食同源原料21～34份，新食品原料2～6份，普通食品原料1～3份；将上述原料经酶解辅助提取后制备为具有降尿酸功能的食品组合物；10、所述具有降尿酸功能的食品组合物的制备方法如下：11、首先，按比例准确称取葛根2～3份、枳椇子1～3份、荷叶1～2份、山药3～5份、桑叶2～5份、百合2～3份、覆盆子3～5份、显齿蛇葡萄叶1～ 3份、玉米须1～3，粉碎至20目并过筛；12、其次，用10倍体积的纯净水浸泡2小时，沥干水分后加入15倍体积的含 2％维素酶和1％果胶酶的酶解液酶解20min，沥出酶解液后80℃加热5分钟以灭活酶活性得到灭活的酶解提取液；13、然后，剩余的残渣加10倍的纯净水，微波连续提取2次，每次15分钟，沥出液体得到微波提取液，将灭活的酶解提取液和微波提取液充分混合，经减压浓缩至相对密度1.05～1.10，经喷雾干燥制成提取物的粉剂。14、上述方法还包括添加赋形剂二氧化硅和硬脂酸镁压制为压片糖果或添加甜味剂和酸味剂制备为固体饮料或制备为膏滋。15、所述具有降尿酸功能的食品组合物在动物模型和高尿酸患者中的应用。16、本发明提供技术方案的有益效果是:本发明在健康管理的基础上，通过多靶点的精准干预，降低血液尿酸水平，抑制关节的炎症反应以减轻痛风得症状，修复受损的肾脏功能，造福于高尿酸血症的患者。17、本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，做进一步说明。