一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方的制作方法

本发明涉及食品科学和营养学，具体为一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方。背景技术：1、现有的婴幼儿牛乳粉技术在模仿母乳成分方面取得了显著进展，特别是通过去除部分酪蛋白和增加乳清蛋白的比例来接近母乳中的蛋白质组成。为了适应婴幼儿肾脏发育的不成熟，矿物质含量被降低，脂肪酸组成也经过调整，去除了大部分饱和脂肪酸并加入了植物油，以确保婴幼儿能够获得必需的脂肪酸。这些改进都是基于国家标准《gb 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》和《gb 10767-2010食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》的规定，旨在确保产品的安全性和营养价值。2、尽管现有技术的婴幼儿牛乳粉在成分上接近母乳，但它仍然存在一些缺陷。其中一个重要的问题是，它无法完全满足婴幼儿维持肠道健康的需求。母乳中含有丰富的益生元和益生菌，这些成分对于维护肠道微生态平衡、促进有益菌的生长以及抑制有害菌至关重要。由于婴幼儿牛乳粉中缺乏这些关键成分，导致婴幼儿在消化和免疫系统方面的某些问题。因此，为了满足婴幼儿肠道健康的需求，有必要对现有的牛乳粉配方进行进一步的改进和创新。技术实现思路1、(一)解决的技术问题2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，具备维护婴幼儿肠道微生态平衡、促进有益菌的生长以及抑制有害菌的优点，解决了婴幼儿在消化和免疫系统方面的问题。3、(二)技术方案4、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：所述牛乳粉原材料由脱盐乳清粉、油类、食品添加剂、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、益生元和益生菌组成，所述牛乳粉配方包括：脱盐乳清粉、食用植物调和油、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油、大豆油、脱脂乳粉、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳糖a、乳清蛋白粉、复配营养强化剂-1、氯化钾、磷酸三钙、碳酸钙、柠檬酸钠、低聚果糖、磷脂、低聚半乳糖、复配营养强化剂-2、l-抗坏血酸、乳糖b、dl-a-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、胆钙化醇、醋酸视黄酯、烟酰胺、d-泛酸钙、核黄素、d-生物素、叶酸、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、氰钴胺、复配营养强化剂-3、硫酸镁、乳糖c、碘酸钾、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、氯化胆碱、复配营养强化剂-4、5’-胞苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷和5’-肌苷酸二钬和5’-鸟苷酸二钠。5、优选的，所述1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯与低聚果糖均为益生元，所述1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯在牛乳粉中所占重量为83kg，所述低聚果糖在牛乳粉中所占重量为9kg。6、优选的，所述食用植物调和油、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油为油类，所述油类用量为340kg。7、优选的，所述牛乳粉配方的制作过程为：8、步骤一、准备原材料，并将所有原材料进行称重备用；9、步骤二、选择规定比例的脱盐乳清粉与油类作为制作牛乳粉的基础；10、步骤三、加入规定比例的食品添加剂、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，并将混合物搅拌均匀；11、步骤四、在混合物中加入益生元和益生菌；12、步骤五、将所有原材料在无菌条件下使用搅拌器混合均匀，再经过均质化和巴氏杀菌的过程制成牛乳粉；13、步骤六、原材料、混合阶段和成品牛乳粉均进行质量检测，在检测符合国家食品安全标准和营养要求后，即牛乳粉制成；14、步骤七、包装：将制成的牛乳粉在无菌条件下装入专门设计的包装材料中。15、优选的，所述步骤五中均质化的条件为压力15mpa，温度65℃，所述巴氏杀菌的条件为90℃维持4秒。16、优选的，所述牛乳粉配方提供的营养成分包括：能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、碳水化合物、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b16、烟酸、叶酸、泛酸、维生素c、生物素、胆碱、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、低聚半乳糖、低聚果糖、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯和核苷酸。17、优选的，所述氯化胆碱的浓度为99.98％，所述氯化胆碱在牛乳粉中所用量为1.2kg。18、优选的，所述硫酸亚铁的浓度为79.2％，所述硫酸亚铁在牛乳粉中所用量为0.17822kg。19、优选的，所述5’-胞苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷、5’-肌苷酸二钬和5’-鸟苷酸二钠加入的比重为6:4.27:2.93:2.47:1。20、优选的，所述核苷酸在每100g牛乳粉中所占的能量为18.7mg。21、与现有技术相比，本发明提供了一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，具备以下有益效果：22、1、本发明通过牛乳粉配方中包含了脱盐乳清粉和脱脂乳粉提供的蛋白质；油类(包括食用植物调和油、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油)提供的必需脂肪酸；以及各种维生素和矿物质(如氯化钾和磷酸三钙)，以促进婴幼儿成长所必需的的营养物质；多种营养强化剂(复配营养强化剂-1、复配营养强化剂-2、复配营养强化剂-3和复配营养强化剂-4)：这四种强化剂进一步附加了牛乳粉中的维生素和矿物质；低聚果糖和低聚半乳糖的添加：这两种成分属于益生元，有助于改善肠道菌群环境，促进消化；含有多种乳化剂和稳定剂，如磷脂，有助于提高牛乳粉的稳定性，保证成品质量；还考虑了不同形态的同一种营养素：在复配营养强化剂-2中，添加了l-抗坏血酸(维生素c的一种形式)、dl-a-醋酸生育酚(维生素e的一种形式)，这样搭配能确保即使个别营养素的吸收率不同，也能保证总体营养的均衡，以上牛乳粉配方的每种原材料的用量都有详细的计量单位和准确数值，这有助于牛乳粉生产过程中的精确配比，确保每一批次产品的质量一致性，精确的配比使每一种原材料的营养发挥到最大，综上所述，牛乳粉配方的优点在于其全面而均衡的营养成分配置，多样化的营养强化剂添加，以及精确的用量控制，以上步骤都有助于牛乳粉的高品质和营养价值，解决了婴幼儿在消化和免疫系统方面的问题。技术特征：1.一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于，所述牛乳粉原材料由脱盐乳清粉、油类、食品添加剂、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、益生元和益生菌组成，所述牛乳粉配方包括：脱盐乳清粉、食用植物调和油、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油、大豆油、脱脂乳粉、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯、乳糖a、乳清蛋白粉、复配营养强化剂-1、氯化钾、磷酸三钙、碳酸钙、柠檬酸钠、低聚果糖、磷脂、低聚半乳糖、复配营养强化剂-2、l-抗坏血酸、乳糖b、dl-a-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、胆钙化醇、醋酸视黄酯、烟酰胺、d-泛酸钙、核黄素、d-生物素、叶酸、植物甲萘醌、盐酸硫胺素、氰钴胺、复配营养强化剂-3、硫酸镁、乳糖c、碘酸钾、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠、硫酸锰、氯化胆碱、复配营养强化剂-4、5’-胞苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷和5’-肌苷酸二钬和5’-鸟苷酸二钠。2.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯与低聚果糖均为益生元，所述1，3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯在牛乳粉中所占重量为83kg，所述低聚果糖在牛乳粉中所占重量为9kg。3.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述食用植物调和油、玉米油、菜籽油、椰子油、葵花籽油和大豆油为油类，所述油类用量为340kg。4.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述牛乳粉配方的制作过程为：5.根据权利要求4所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述步骤五中均质化的条件为压力15mpa，温度65℃，所述巴氏杀菌的条件为90℃维持4秒。6.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述牛乳粉配方提供的营养成分包括：能量、蛋白质、脂肪、亚油酸、a-亚麻酸、碳水化合物、维生素a、维生素d、维生素e、维生素k、维生素b1、维生素b2、维生素b6、维生素b16、烟酸、叶酸、泛酸、维生素c、生物素、胆碱、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、碘、氯、硒、低聚半乳糖、低聚果糖、1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯和核苷酸。7.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述氯化胆碱的浓度为99.98％，所述氯化胆碱在牛乳粉中所用量为1.2kg。8.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述硫酸亚铁的浓度为79.2％，所述硫酸亚铁在牛乳粉中所用量为0.17822kg。9.根据权利要求1所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述5’-胞苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷、5’-肌苷酸二钬和5’-鸟苷酸二钠加入的比重为6:4.27:2.93:2.47:1。10.根据权利要求6所述的一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，其特征在于：所述核苷酸在每100g牛乳粉中所占的能量为18.7mg。技术总结本发明涉及食品科学和营养学技术领域，且公开了一种婴幼儿的牛乳粉益生元的配方，牛乳粉原材料由脱盐乳清粉、油类、食品添加剂、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、益生元和益生菌组成，本发明牛乳粉配方展现了全面均衡的营养组合，其中脱盐乳清粉和脱脂乳粉提供了牛乳粉中的蛋白质，油类供应婴幼儿成长必需的脂肪酸，以及丰富的维生素和矿物质，满足婴幼儿成长的关键营养需求，而其他附加原材料进一步丰富了维生素和矿物质含量，促进肠道健康，确保营养的多样性和均衡吸收，乳化剂和稳定剂的使用提高了产品的稳定性，同时每种原料的精确用量进一步保证了产品的一致性和最优化的营养效能，所有步骤共同确保了牛乳粉的高品质和营养价值。技术研发人员：杨高级,方方受保护的技术使用者：大庆市绿叶乳品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/29