一种猪肉皮冻制品及其制备装置的制作方法

本发明涉及猪肉皮冻制品，具体为一种猪肉皮冻制品及其制备装置。背景技术：1、猪肉皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜，由于猪皮中含有丰富胶原蛋白质，所以具有美容养颜的效果。2、公告号为cn102894377a的一种猪肉皮冻生产工艺，把解冻后的猪肉皮用水洗净后，把猪肉皮外毛、猪肉皮内油脂去掉，将其切割成所需形状，放入加水锅中煮至3-8分熟，捞出放进凉水中冷却，将冷却后的猪肉皮，按100公斤猪肉皮、加经平贝、刺五加、五味子、八角、花椒熬制出的50公斤凉水、6公斤盐、1公斤味素的比例，放进不锈钢大槽，腌制8-24小时，将腌制好的猪肉皮从水中捞出进甩干机甩干后，再用真空包装机进行包装，然后将带袋进行高温杀菌后的猪肉皮冻，进行自然冷却，装箱入库。该猪肉皮冻生产工艺，具有工艺科学、批量生产、打包运输、可常温、冷冻存储、不含杂菌污染、保存期长、方便食用的特点，是值得推广应用的猪肉皮冻生产工艺。3、上述一种猪肉皮冻生产工艺，其本身的具有的功效较为单一，食用起来虽然清爽可口，但是在夏季进行食用不能对使用者进行祛火和消暑，难以满足现有市场的需求，因此，现提出一种猪肉皮冻制品及其制备装置。技术实现思路1、本发明的目的在于提供一种猪肉皮冻制品及其制备装置，能够解决猪肉皮冻具有的功效较为单一，食用起来虽然清爽可口，但是在夏季进行食用不能对使用者进行祛火和消暑，难以满足现有市场需求的问题。2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种猪肉皮冻制品，包括以下步骤：s1、初步加工：选取合适的猪皮并通过水洗的方式将其进行清洗，然后向制备装置内倒水并将其煮沸，随即将肉皮放入制备装置内煮3分钟，煮完后将其肉皮捞出放凉并先用刀将猪皮上的肥膘肉与残毛刮净，然后将肉皮切成细条形，即可得到肉皮丝；3、s2、猪皮丝清洗：将s1中的肉皮丝放入不锈钢水盆中，然后向内加入热碱水和热醋水进行搓洗，搓洗至肉皮呈现洁白色且手感滑爽即可，然后用清水再冲洗三遍；4、s3、加工成型：将s2中冲洗后的肉皮丝放入制备装置内，然后向其内添加清水以及调味料，随即使用食品过滤袋将小葱、姜块和清火中药都进行包装并投入清水中，随即对清水加热，在清水煮沸降至加热温度并让水一直沸腾45-55分钟，当肉皮丝煮透后将食品过滤袋取出，然后把肉皮以及肉皮汤倒入至成型磨具中，当冷却成型后即可得到该猪肉皮冻制品。5、优选的，所述s2中的热碱水和热醋水的重量均占肉皮丝总重量的百分之一。6、优选的，所述s3中的调味料包括盐、味精、生抽和料酒。7、优选的，所述s3中的清火中药包括菊花、穿心莲、大青叶和薄荷，且菊花、穿心莲、大青叶和薄荷的重量均占肉皮丝总重量的百分之五。8、一种猪肉皮冻制品的制备装置，包括凵型基座板、翻转倒料结构、浮沫收集结构和高度控制组件，凵型基座板的顶部固定安装有竖立板和驱动马达，凵型基座板的顶部设置有加工料罐，加工料罐的内侧底部固定安装有加热底座，加工料罐的前后侧均固定安装有联动相接柱，两组联动相接柱分别与凵型基座板和竖立板转动连接，翻转倒料结构设置于竖立板和联动相接柱上，翻转倒料结构用于驱动加工料罐进行翻转，浮沫收集结构设置于加工料罐的内部，浮沫收集结构可用于打捞浮沫，高度控制组件设置于凵型基座板和浮沫收集结构上，高度控制组件用于调整浮沫收集结构进行上下移动。9、优选的，所述竖立板的后侧固定安装有加固条，加固条与凵型基座板的顶部固定连接，凵型基座板上固定安装有两组且呈左右分布的斜撑条，使其凵型基座板更加的稳固。10、优选的，所述翻转倒料结构包括驱动杆安装柱、传动蜗轮、传动蜗杆和驱动电机，竖立板的前侧固定安装有两组且呈左右分布的竖块，传动蜗杆转动安装于两组竖块之间，驱动杆安装柱的一端穿过竖立板并与一组联动相接柱固定连接，驱动杆安装柱的另一端与传动蜗轮固定连接，传动蜗杆与传动蜗轮啮合设置，驱动电机固定安装于一组竖块的外壁，驱动电机的转轴穿过一组竖块并与传动蜗杆固定连接。11、优选的，所述高度控制组件包括竖立柱、升降杆、安装螺柱和安装螺母，凵型基座板的内侧底部转动安装有圆盘，驱动马达的转轴穿过凵型基座板并与圆盘固定连接，竖立柱固定安装于圆盘的底部，竖立柱的底部开设有圆柱槽且升降杆滑动安装于其内，竖立柱的两侧均开设有条形口，安装螺柱的一端穿过条形口并与升降杆固定连接，安装螺母螺纹套设于安装螺柱的外壁。12、优选的，所述浮沫收集结构包括安装套柱块、安装垫板、浮沫收集框和浮沫拦截网，安装套柱块固定安装于升降杆的外壁，安装垫板固定安装于安装套柱块的右侧，浮沫收集框设置于安装垫板上，浮沫收集框的后侧开设有开口且浮沫拦截网位于其内。13、优选的，所述浮沫收集框的左侧固定安装有安装螺柱，安装螺柱穿过安装垫板并螺纹套设有安装螺母，浮沫拦截网的两侧外壁均固定安装有限位条，浮沫收集框的后侧开设有两组且呈左右分布的限位口，限位条位于限位口内，限位条的后侧设置有螺钉，螺钉穿过限位条并与浮沫收集框螺纹连接，使其浮沫拦截网便于拆装更换。14、与现有技术相比，本发明的有益效果是：15、(1)、该猪肉皮冻制品，在制备过程中向其内添加了清火中药，使其该猪肉皮冻不仅食用起来清爽可口，还能起到清热降火的效果，特别适用于在夏季进行食用，可对使用者进行祛火消暑，拓宽了该猪肉皮冻的功效，提高了该猪肉皮冻的的市场竞争力，便于进行大范围的推广。16、(2)、该猪肉皮冻制品的制备装置，通过翻转倒料结构的设置，可驱动加工料罐进行翻转处理，能够自动将加工料罐内煮好的猪皮冻向外倒出，无需使用者手提装置将猪皮冻倒出排料，使得排料更加的省力和便捷，加强了该装置的使用便利性和实用性。17、(3)、该猪肉皮冻制品的制备装置，通过浮沫收集结构、高度控制组件和驱动马达的设置，一方面可驱动浮沫收集框进行旋转，能够自动把猪肉皮煮出的浮沫进行收集处理，无需人工手持勺子进行打捞，提高了加工的便利性，且浮沫拦截网方便拆卸清理，另一方面可调整浮沫收集框进行上下移动，使其不但能够根据水位进行适用性调整，还能够调整浮沫收集框向上移动，使其不影响加工料罐的翻转，加强了该装置的实用性。技术特征：1.一种猪肉皮冻制品，其特征在于，包括以下步骤：s1、初步加工：选取合适的猪皮并通过水洗的方式将其进行清洗，然后向制备装置内倒水并将其煮沸，随即将肉皮放入制备装置内煮3分钟，煮完后将其肉皮捞出放凉并先用刀将猪皮上的肥膘肉与残毛刮净，然后将肉皮切成细条形，即可得到肉皮丝；2.根据权利要求1所述的一种猪肉皮冻制品，其特征在于：所述s2中的热碱水和热醋水的重量均占肉皮丝总重量的百分之一。3.根据权利要求2所述的一种猪肉皮冻制品，其特征在于：所述s3中的调味料包括盐、味精、生抽和料酒。4.根据权利要求3所述的一种猪肉皮冻制品，其特征在于：所述s3中的清火中药包括菊花、穿心莲、大青叶和薄荷，且菊花、穿心莲、大青叶和薄荷的重量均占肉皮丝总重量的百分之五。5.根据权利要求4所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于，包括：6.根据权利要求5所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于：所述竖立板(2)的后侧固定安装有加固条(10)，加固条(10)与凵型基座板(1)的顶部固定连接，凵型基座板(1)上固定安装有两组且呈左右分布的斜撑条(11)。7.根据权利要求5所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于：所述翻转倒料结构(6)包括驱动杆安装柱(61)、传动蜗轮(62)、传动蜗杆(64)和驱动电机(65)，竖立板(2)的前侧固定安装有两组且呈左右分布的竖块(63)，传动蜗杆(64)转动安装于两组竖块(63)之间，驱动杆安装柱(61)的一端穿过竖立板(2)并与一组联动相接柱(5)固定连接，驱动杆安装柱(61)的另一端与传动蜗轮(62)固定连接，传动蜗杆(64)与传动蜗轮(62)啮合设置，驱动电机(65)固定安装于一组竖块(63)的外壁，驱动电机(65)的转轴穿过一组竖块(63)并与传动蜗杆(64)固定连接。8.根据权利要求5所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于：所述高度控制组件(8)包括竖立柱(81)、升降杆(82)、安装螺柱(83)和安装螺母(84)，凵型基座板(1)的内侧底部转动安装有圆盘，驱动马达(9)的转轴穿过凵型基座板(1)并与圆盘固定连接，竖立柱(81)固定安装于圆盘的底部，竖立柱(81)的底部开设有圆柱槽且升降杆(82)滑动安装于其内，竖立柱(81)的两侧均开设有条形口，安装螺柱(83)的一端穿过条形口并与升降杆(82)固定连接，安装螺母(84)螺纹套设于安装螺柱(83)的外壁。9.根据权利要求5所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于：所述浮沫收集结构(7)包括安装套柱块(71)、安装垫板(72)、浮沫收集框(73)和浮沫拦截网(74)，安装套柱块(71)固定安装于升降杆(82)的外壁，安装垫板(72)固定安装于安装套柱块(71)的右侧，浮沫收集框(73)设置于安装垫板(72)上，浮沫收集框(73)的后侧开设有开口且浮沫拦截网(74)位于其内。10.根据权利要求9所述的一种猪肉皮冻制品的制备装置，其特征在于：所述浮沫收集框(73)的左侧固定安装有安装螺柱，安装螺柱穿过安装垫板(72)并螺纹套设有安装螺母，浮沫拦截网(74)的两侧外壁均固定安装有限位条(12)，浮沫收集框(73)的后侧开设有两组且呈左右分布的限位口，限位条(12)位于限位口内，限位条(12)的后侧设置有螺钉，螺钉穿过限位条(12)并与浮沫收集框(73)螺纹连接。技术总结本发明公开了一种猪肉皮冻制品及其制备装置，涉及猪肉皮冻制品技术领域。该猪肉皮冻制品，包括初步加工、猪皮丝清洗和加工成型三个步骤，该猪肉皮冻制品的制备装置，包括凵型基座板、翻转倒料结构、浮沫收集结构和高度控制组件。该猪肉皮冻制品，在制备过程中向其内添加了清火中药，使其该猪肉皮冻不仅食用起来清爽可口，还能起到清热降火的效果，特别适用于在夏季进行食用，可对使用者进行祛火消暑，且制备装置，能够自动将加工料罐内煮好的猪皮冻向外倒出，无需使用者手提装置将猪皮冻倒出排料，使得排料更加的省力和便捷，同时可自动把猪肉皮煮出的浮沫进行收集处理，无需人工手持勺子进行打捞，提高了加工的便利性。技术研发人员：贾媛,王亚受保护的技术使用者：城口县大巴山绿野食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/29