降糖食品组合物及制备方法和应用与流程

本发明涉及食品领域，特别涉及一种降糖食品组合物及制备方法和应用。背景技术：1、目前我国成年人糖尿病的发病率已经达到11.6％，糖尿病前期为50.1％，相当于有1.139亿糖尿病患者和4.934亿糖尿病前期人群(xu y,wang l,he j,et al.prevalenceand control of diabetes in chinese adults.jama,2013,310:948-959.)，而更为可怕的是糖尿病患者心脑血管、肾脏和眼睛等并发症的发病率明显高于非糖尿病患者(宋强英.糖尿病患者并发症的临床分析.健康大视野,2012,20(11)：98-99.)，控制和预防糖尿病的发生和发展，特别是糖尿病并发症的发生和发展，已经成为我国医疗卫生事业面临的一个艰巨的挑战。2、糖尿病主要包括1型和2型糖尿病，其中1型糖尿病发病率低，主要与遗传有关，而2型糖尿病发病率远高于1型，且其发生与饮食和生活习惯更为密切。目前认为2型糖尿病是遗传因素、环境因素和行为因素等共同作用的，以高血糖为特征的内分泌代谢性疾病。其中，胰岛素抵抗、胰岛β-细胞功能受损和氧化应激导致的慢性炎症反应，在2型糖尿病发生过程中发挥着重要的作用。因此，如何降低胰岛素抵抗、修复胰岛细胞、降低机体的氧化应激以及由此导致的慢性炎症反应，是预防2型糖尿病发生、控制糖尿病症状和防控糖尿病并发症的关键。3、在糖尿病的防治方面，西药治疗的靶点精准、机制明确且效果迅速，西药除注射用胰岛素针剂外，口服治疗糖尿病的药物包括：(1)胰岛素促泌剂如磺脲类和格列奈类；(2)双胍类；(3)α-糖苷酶抑制剂如阿卡波糖；(4)胰岛素增敏剂如吡格列酮等。但它们的缺点也十分突出，如需要长期依赖药物，并且其肝肾毒性不可小嘘。传统的中医学并没有糖尿病这一专属疾病名称，但糖尿病的症状与传统中医的“消渴病”极为相似，而在治疗“消渴病”方面中医学有大量的诊治理论、治疗方法和有效治疗方剂。近代人们根据“消渴病”的治疗经验，对糖尿病的中医药防止进行了大量研究并取得丰硕的实用成果(胡永东,张慧田,袁海燕,等.2型糖尿病辨证论治文献方剂计量学研究.中国中医基础医学杂志,2012,18(12):1328-1330)。中医通过辩证与辨病相结合，在控制糖尿病症状的同时，重点通过整体调理逐渐修复整体的机能状态，修复胰岛功能，达到标本兼治的效果。4、除中医中药治疗糖尿病外，我国历来都有“药食同源、食为药用”的传统和经验，并且近年来“药食同源”类的资源也在不断扩大。其中部分药食同源类中药材以及新食品原料以及由其组成的复方制剂在糖尿病的防治中发挥重要作用，并且有些保健食品能够针对糖尿病的不同发病机制进行有针对性的干预[雷蕾,赵凤丹,邢雁辉,等.国内降血糖功能保健食品分析.中国现代中药,2017,19(6):886-890.]。除保健食品外，药食同源类功能食品在糖尿病的防治中也可发挥较好的作用，如专利申请号为：201510570358.2申请日为：2015-09-10，专利名称为：一种改善高血糖及糖尿病人体质的植物饮料，即以葛根、山药、麦芽、黄精、芦根、酸枣仁、乌梅等药食同源的成分制备成可有效降低糖尿病患者血糖和改善高血糖及糖尿病人体质的植物饮料。5、与西药和中药制剂相比，保健食品(食健字号)是声称并具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。保健食品适宜于特定人群，具有特定的调节功能，不以治疗疾病为目的[食品安全国家标准保健食品.gb16740—2014.北京:中国标准出版社.2014.]。保健食品中专门有一个有助于降低血糖功能类别。除保健食品外，功能性食品同样也发挥着重要的健康促进作用。功能性食品是指具有增强机体防御能力、调节机体生理机能、促进康复的作用[杨月欣，葛可佑主编，中国营养科学全书，第二版，人民卫生出版社，pp630-653]。6、功能食品从性质上属于食品的范畴，不但毒副作用小，而且可以在医疗系统外广泛推广和应用，因而可以产生更大的健康收益。但是现有的应用于糖尿病防治的保健食品和功能食品大多凭中医中药理论和民间食疗经验组方，在针对糖尿病特定发病机制方面的专属性和可靠性存在不足，因此其防治效果仍有很大改进空间。7、本发明针对引起2型糖尿病的胰岛素抵抗、胰岛素分泌不足、机体的氧化应激损伤所导致的炎症反应这三个主要方面，组成以桑叶、葛根、苦瓜、肉桂、槐米、蒲公英、决明子、洋葱、鲍鱼菇和文冠果为主要原料的配方。药食同源类物质本身就是按食品管理，其效果确切且几乎无毒副作用。药食同源类物质是指原卫生部和原卫计委公布的《卫生部关于进一步规范保健食品管理的通知》[卫法监发(2001)51号]附录1中既是食品又是药品的物品目录中的中药物质。其中，药食同源的肉桂[王珺,苏本正,蒋海强,等.基于网络药理学方法探究中药肉桂治疗糖尿病的作用机制.山东科学,2020,33(6):44-54.]、桑叶、葛根[刘红芹,张晓旭,赵婷婷,等.葛根、桑叶、苦瓜、苦荞配方辅助治疗ⅱ型糖尿病.中国食品学报,2018,18(8):33-41]均具有明确的抑制糖类吸收速度、增强胰岛素敏感性、修复胰岛的功能；槐米含大量芦丁而具有显著的抗氧化功能[王兰,蓝璟,龚频,等.槐米芦丁对ⅱ型糖尿病小鼠的保护作用研究.时珍国医国药,2017,28(2):335-338.]、蒲公英具有消除机体慢性炎症反应[闫爽,李光耀,戴丛书,等.蒲公英提取物对2型糖尿病大鼠降血糖的作用.食品与机械,2020,36(11):138-142.]、决明子降低血脂保护肝肾，预防糖尿病患者的肝肾功能损伤[吴红,孙艳,吴琦,等.决明子对糖尿病大鼠糖代谢、脂代谢的影响.牡丹江医学院学报,2006，(02):6-8.]，促进整体状况的恢复，具有明确的降糖作用，从而在控制症状的同时，在整体上改善患者的体质，在调糖同时改善整体状况，最后达到防治结合、标本兼治的目的。8、更难能可贵的是，本发明在药食同源原料的基础上，增加了普通食品原料菌菇类提取物和文冠果。近年来越来越多的研究证实菌菇类提取物中的菌菇多糖除可提高免疫力外，还具有含好的抗氧化和降血糖的作用，特别是近年来研究较多的是鲍鱼菇提取物[陈容容,王常荣,江筠,等.玫瑰花和鲍鱼菇中抗氧化成分的降血糖作用研究.南开大学学报(自然科学版),2009,42(2):87-91]，而文冠果可发挥较强的调脂作用，有利于纠正糖尿病患者的血脂紊乱[张谦,刘延刚,杨自强,等.文冠果的生物学特性和经济价值及其开发利用前景.农业科技通讯,2012，(10):202-203.]。上述原料通过适当比例配伍，抑制糖类吸收速度、增强胰岛素敏感性、修复胰岛的功能并降低机体的炎症反应，从而达到预防糖尿病的发生和控制糖尿病的进程，逐渐恢复正常生活的目的。9、但是，由于药食同源类的中药材在做为普通食品原料时只能用水提，而普通水体方法虽然不会带入各种有机溶剂，然而由于有效成分受纤维素和果胶包裹的限制，温度太低和时间太短溶出的有效物质含量有限，而长时间高温蒸煮会导致很多有效成分的失活，因此为了兼顾溶出率和有效成分的活性，又节省提取时间，近年来发展出了以水为溶剂的超声辅助提取法、微波辅助提取法、超声波预处理微波萃取法、超临界流体萃取法、微生物酶解破壁法等提取方法[魏晓楠,郝铁成.中药提取新技术研究进展.中国野生植物资源,2020,39(9):47-50.]。为了提高溶出效率，本发明首先采取酶解技术在温和条件下酶解多种药食同源物质的细胞壁以加速有效物质的溶出纪学慧,张华.补气升血方药纤维素酶提取法和超声提取法的药效学比较.辽宁中医药大学学报,2013，15(7):73-75.]，再结合微波提取技术进一步提高溶出物质浓度，缩短高温提取时间以减少高温对有效物质结构的破坏[朱亚伟,王立涛,安娟艳,等.响应面优化酶解—微波辅助提取桑叶多糖的工艺研究.植物研究,2020,40(4):635-640.]。实验结果证明，该方法提高了总黄酮和总皂苷的提取物质的得率并提高了对糖尿病模型大鼠血糖的控制效果。10、总之，本发明充分利用药食同源物质、新食品原料以及普通食品原料的各自优势和特性，从2型糖尿病的发病机制入手，以中医理论为指导，以现代科学研究为依据，通过严格选材、反复进行动物实验和人体试食以调整各组分之间的比例，通过微波辅助酶解方法制备的一种新型组合物。该组合物添加适当的辅料和调味剂后最终制备为固体饮料、压片糖果和膏滋，其最终目的是在健康管理的基础上，通过多靶点的精准干预，降低胰岛素抵抗，修复受损的胰岛功能，控制糖尿病的各种并发症，提高糖尿病患者生活质量并促进彻底康复，以造福于社会和大众。技术实现思路1、本发明的主要目的是通过多靶点的精准干预，降低胰岛素抵抗，提高糖尿病患者生活质量并促进彻底康复的一种降糖食品组合物及微波辅助酶解制备方法和应用。2、为实现本发明第一目的，本发明提出一种降糖食品组合物，所述组合物包括药食同源原料15～26份和普通食品原料3～9份。3、所述药食同源原料至少包括2种以下原料，该原料的重量比为：桑叶3～5份、葛根3～5份、苦瓜3～5份、肉桂1～2份、槐米2～3份、蒲公英1～3份、决明子2～3份。4、所述普通食品原料至少包括1种以下原料：洋葱1～3份、鲍鱼菇1～3份、文冠果1～3份。5、所述药食同源原料包括桑叶、葛根、苦瓜、肉桂、蒲公英、决明子、洋葱至少一种，该桑叶、葛根、苦瓜、肉桂、蒲公英、决明子、洋葱重量比为3：3：5：1：2:3：2。6、本发明另一发明目的是：提供一种降糖食品组合物的微波辅助酶解制备方法和应用。7、为实现上述发明目的，本发明提出一种降糖食品组合物的微波辅助酶解制备方法包括：8、通过微波辅助酶解的方法，制备原料提取物；首先，按比例准确称取桑叶3～5份、葛根3～5份、苦瓜3～5份、肉桂1～2份、蒲公英1～3份、决明子2～3份、洋葱1～3份，粉碎至20目；9、其次，用10倍体积的纯净水浸泡2小时，沥干水分后加入15倍体积的含2％维素酶和1％果胶酶的酶解液酶解20min，沥出酶解液后80℃加热5分钟以灭活酶活性得到酶解提取液；然后将残渣加10倍的纯净水，微波连续提取2次，每次15分钟，沥出液体得到微波提取液；10、接着将酶解提取液和微波提取液成充分混合，经减压浓缩至相对密度1.05～1.10，经喷雾干燥成提取物的粉剂。11、所述微波提取包括通过微波功率480瓦、温度60℃的微波进行提取。12、所述提取物的粉剂包括添加赋形剂二氧化硅和硬脂酸镁压制为压片糖果或包括添加甜味剂和酸味剂矫正口味后制备为固体饮料或包括制备为膏滋。13、所述一种降糖食品组合物在动物模型和糖尿病患者中的应用。14、本发明提供技术方案的有益效果是:本发明在健康管理的基础上，通过多靶点的精准干预，降低胰岛素抵抗，修复受损的胰岛功能，提高糖尿病患者生活质量并促进彻底康复，以造福于社会和大众，从而产生巨大的社会和经济价值。15、本发明目的的实现、功能特点及优点将结合实施例，做进一步说明。