一种电刺激降低N-羟乙酰神经氨酸的装置及方法

本发明涉及红肉处理装置，特别是涉及一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置及方法。背景技术：1、红肉，包括牛肉、猪肉、羊肉、马肉等，是哺乳动物肌肉的统称。它不仅为人体提供了丰富的蛋白质，还包含了多不饱和脂肪酸、b族维生素和硒等重要营养素，是优质营养的重要来源。2、然而，红肉及其加工制品也存在着一些潜在的健康风险。其中，杂环胺、多环芳烃、n-亚硝基化合物以及n-羟乙酰神经氨酸(n-glycolylneuraminicacid,neu5gc)等物质，都与致癌风险有关。特别是neu5gc，近年来的研究表明它与某些癌症和炎症反应有关。研究显示，当neu5gc通过饮食进入人体后，它可能在某些上皮细胞和内皮细胞表面累积。在肺癌、肝癌、结肠癌、肾癌、乳腺癌、皮肤癌、卵巢癌、喉癌以及恶性淋巴瘤等多种癌症的病理学研究中，科学家们已经观察到neu5gc在癌细胞表面的表达。3、neu5gc是一种非人源唾液酸，通常以糖蛋白和糖脂的形式存在于大多数后口动物的非神经组织和体液中。大多数哺乳动物(如猪、牛、羊等)自身能合成neu5gc，但由于人类缺乏编码胞苷磷酸-n-乙酰神经氨酸羟化酶(cmah)基因，正常人体内不能合成neu5gc，因此对于人体而言，neu5gc是一种外来的潜在危害物质。4、现有技术中尚且缺乏有效降低羊肉胴体及其体型类似的小型猪种和其他畜种风险物质neu5gc含量的装置和方法。5、因此，亟需开发一种电刺激装置及相应的方法，以降低neu5gc的含量，解决这一问题，从而为消费者提供更安全、更健康的红肉产品。技术实现思路1、本发明的目的是提供一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置及方法，以解决上述现有技术存在的问题。2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：本发明提供一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，包括箱体，所述箱体设置在肉制品加工生产线上，3、所述箱体中部开设有输送通道；4、输送件，设置在所述输送通道内部顶端，所述输送件用于向所述输送通道内输送肉制品；5、电刺激组件，包括两电极板和控制系统，两所述电极板分别设置所述箱体内且位于所述输送通道两侧，两所述电极板分别通过所述控制系统伸入到所述输送通道内与肉制品接触进行放电刺激。6、优选的，所述输送件包括固定连接在所述输送通道内部顶端的导槽，所述导槽内设置有传送带，所述传送带上固定来连接有挂钩，所述导槽底端固定连接有绝缘导轨，所述绝缘导轨用于对所述挂钩进行引导。7、优选的，所述控制系统包括固定连接在所述箱体两侧的若干气缸，所述气缸的伸缩端与所述电极板固定连接。8、优选的，所述箱体内设置有控制模块、显示模块和中间模块，所述电极板、所述传送带、所述显示模块和所述中间模块分别与所述控制模块电性连接。9、优选的，所述箱体两侧均设置有屏蔽门，所述显示模块设置在其中一所述屏蔽门上。10、优选的，所述箱体顶端固定连接有防水顶盖。11、优选的，所述箱体前后两端均固定连接有传感器。12、优选的，所述电极板表面设置有若干浮动铜块，所述浮动铜块通过弹簧与电极板的支撑板连接。13、一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的方法，包括以下步骤：14、通过设置的输送件向输送通道内输送肉制品；15、肉制品进入到输送通道后通过控制系统控制两侧的电极板与肉制品接触，接触后进行放电刺激；16、放电刺激完成后，控制系统控制电极板与肉制品分离，输送件将肉制品输送至下一加工工序。17、与现有技术相比，本发明具有如下优点和技术效果，本发明提供一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置及方法，肉制品挂在输送件上进入到输送通道内，进入输送通道后，通过设置的控制系统控制两侧的电极板向中部同步移动，电极板与肉制品接触后释放电流对肉制品进行电刺激，电刺激结束后带动两电极板反向移动与肉制品分离，随后通过控制件将电刺激后的肉制品从输送通道内送出，将其输送至下一加工工序。本发明添加电刺激降低红肉风险物质neu5gc装置设备后将形成肉类屠宰分割新工艺，处理加工的红肉与传统加工的红肉产品相比，含有较低的风险物质，形成更安全、更健康的新产品，对消费者的健康有更积极作用。技术特征：1.一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，包括箱体(1)，所述箱体(1)设置在肉制品加工生产线上，其特征在于：2.根据权利要求1所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述输送件包括固定连接在所述输送通道(2)内部顶端的导槽(4)，所述导槽(4)内设置有传送带(5)，所述传送带(5)上固定来连接有挂钩(6)，所述导槽(4)底端固定连接有绝缘导轨(7)，所述绝缘导轨(7)用于对所述挂钩(6)进行引导。3.根据权利要求2所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述控制系统包括固定连接在所述箱体(1)两侧的若干气缸(8)，所述气缸(8)的伸缩端与所述电极板(3)固定连接。4.根据权利要求3所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述箱体(1)内设置有控制模块(9)、显示模块(10)和中间模块(11)，所述电极板(3)、所述传送带(5)、所述显示模块(10)和所述中间模块(11)分别与所述控制模块(9)电性连接。5.根据权利要求4所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述箱体(1)两侧均设置有屏蔽门(12)，所述显示模块(10)设置在其中一所述屏蔽门(12)上。6.根据权利要求1所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述箱体(1)顶端固定连接有防水顶盖(13)。7.根据权利要求2所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述箱体(1)前后两端均固定连接有传感器(14)。8.根据权利要求1所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于：所述电极板(3)表面设置有若干浮动铜块，所述浮动铜块通过弹簧与电极板(3)的支撑板连接。9.一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的方法，适用于权利要求1所述的一种电刺激降低n-羟乙酰神经氨酸的装置，其特征在于，包括以下步骤：技术总结本发明涉及红肉处理装置技术领域，公开了一种电刺激降低N‑羟乙酰神经氨酸的装置及方法，包括箱体，所述箱体设置在肉制品加工生产线上，所述箱体中部开设有输送通道；输送件，设置在所述输送通道内部顶端，所述输送件用于向所述输送通道内输送肉制品；电刺激组件，包括两电极板和控制系统，两所述电极板分别设置所述箱体内且位于所述输送通道两侧，两所述电极板分别通过所述控制系统伸入到所述输送通道内与肉制品接触进行放电刺激。本发明处理加工的红肉与传统加工的红肉产品相比，风险物质大幅度降低，并加快腌制、脱水和发酵熟化过程，缩短加工周期，促进生物活性肽形成，该产品对消费者的健康更具有积极作用，形成更安全、更健康的新产品。技术研发人员：朱秋劲,温健芬,毕晟晖,凌绍乐,周颖,刘远远,曾露,任思铭受保护的技术使用者：贵州大学技术研发日：技术公布日：2024/7/29