一种西点酱料制备装置及其工艺

本发明涉及食品制备，具体涉及一种西点酱料制备装置及其工艺。背景技术：1、西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点制作的过程中需要用到西点酱。果酱是西点酱的一种，是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用高温熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱；制作果酱是长时间保存水果的一种方法，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。2、西点酱料在制备时需要经过多个环节，如原料切碎、腌制、加热、搅拌、冷却等步骤，需要多样设备进行配合，当家庭制备西点酱料时，厨房空间有限，各类设备占用空间过大，不方便家庭使用，此外制备完成后，装置需要进行清洁，大量设备清洁起来也十分繁琐，费时费力。3、为此提出一种西点酱料制备装置及其工艺。技术实现思路1、本发明的目的在于：为解决上述背景技术中提到的问题，本发明提供了一种西点酱料制备装置及其工艺。2、本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：3、一种西点酱料制备装置，包括制备箱，所述制备箱的顶面固定连接有圈座，且圈座和制备箱之间设置有阀门，所述圈座内部设置有用于对西点酱料原料进行破碎的破碎组件，所述制备箱顶面设置有用于对破碎组件限位的第一定位组件，所述制备箱顶面活动卡紧有安装板，所述安装板的表面贯通开设有排气孔，所述安装板表面设置有搅动组件，所述制备箱表面设置有用于对安装板限位的第二定位组件，所述制备箱内部设置有腌制仓和熬制仓，所述腌制仓和熬制仓之间也设置有阀门，所述制备箱内壁固定安装有加热管，所述熬制仓底部固定插接有连接管，所述制备箱的底部固定插接有排出管，所述制备箱的左侧设置有冷却组件，所述制备箱的底部固定连接有支撑座。4、进一步地，所述破碎组件包括破碎箱，且破碎箱活动插接在圈座的内壁，所述破碎箱的顶部固定安装有第一电机，所述第一电机的输出端固定连接有第一转轴，且第一转轴与破碎箱转动连接，所述第一转轴表面固定连接有破碎刀片。5、进一步地，所述第一定位组件包括连接柱，且连接柱与破碎箱表面固定连接，所述连接柱的表面开设有定位孔，所述制备箱顶面固定连接有第一定位座，且连接柱的端部与第一定位座内壁活动插接，所述第一定位座表面转动连接有定位杆，且定位杆的端部与定位孔内壁活动插接，所述定位杆和第一定位座之间固定连接有第一弹簧。6、进一步地，所述搅动组件包括第二电机，且第二电机固定安装在安装板的顶部，所述第二电机的输出端固定连接有第二转轴，所述第二转轴表面固定连接有搅动叶片。7、进一步地，所述第二定位组件包括安装盒，且安装盒与安装板顶面固定连接，所述安装盒的内壁固定连接有第二弹簧，所述第二弹簧的自由端固定连接有定位块，所述制备箱顶面固定连接有第二定位座，且定位块的端部与第二定位座内壁活动插接，所述定位块的顶部固定连接有拨块，所述安装盒顶面贯通开设有滑槽，且滑槽内壁与拨块表面滑动连接。8、进一步地，所述冷却组件包括散热窗，且散热窗开设在制备箱的左侧面，所述散热窗内壁设置有散热扇，所述制备箱的左侧面铰接有挡板。9、进一步地，所述制备箱的正面嵌设有观察窗，所述制备箱的正面设置有控制按钮，所述制备箱的右侧面固定插接有清洁管，所述清洁管表面螺纹连接有密封盖，所述支撑座的底面固定连接有防滑垫。10、另一方面，本发明提供一种西点酱料制备工艺，包括如下步骤：11、s1：原料准备：挑选表面无损、成熟度在七成以上的苹果和猕猴桃果实，并进行清洗和简单切块。12、s2：混合打浆：将处理好的苹果和猕猴桃块混合放入破碎组件的内部进行破碎，并打成浆状。13、s3：口味调制：将猕猴桃果浆与苹果果浆送入腌制仓的内部，并添加白砂糖、果胶和柠檬酸，静置十分钟。14、s4：加热熬制：将口味调制后的果浆放入熬制仓的内部，通过加热管进行加热煮制，并通过搅动组件进行搅拌，直到达到果酱的标准。15、s5：冷却完成：熬制成形的果酱通过连接管放入制备箱的内部冷却，通过冷却组件对果酱加快冷却。16、进一步地，所述步骤s6中加入百分之一浓度的食盐溶液，所述猕猴桃与苹果的质量比为一比三，白砂糖的添加量为百分之二十五，果胶的添加量为千分之二，柠檬酸的添加量为千分之五。17、本发明的有益效果如下：18、1、本发明将需要制作果酱的苹果块和猕猴桃块放入圈座的内部，将破碎组件卡入圈座的内部，并通过第一定位组件对破碎组件进行限位，通过破碎组件对原料进行破碎处理，破碎后的原料进入腌制仓的内部，在腌制仓的内部加入白砂糖、果胶和柠檬酸进行腌制，腌制后的原料送入熬制仓的内部，通过熬制仓对原料进行加热煮制，通过搅动组件对其进行搅拌防止糊锅，熬制完成后通过连接管送入制备箱的内部，通过冷却组件运行，对果酱进行冷却，通过排出管可将果酱取出，当需要对装置进行清理时，通过解除第一定位组件的限位作用，即可对破碎组件进行拆卸，通过第二定位组件解除对安装板的限位，即可对搅动组件进行拆卸，从而方便进行清洗，在使用中实现了便于对西点酱料进行快速制备的效果，能够在一台装置中完成绝大部分制备工作，避免了各种设备占据厨房空间的情况，使得家庭制备果酱更加方便，同时能够对装置进行自由拆卸，使得装置清洗起来更加方便省力。19、2、本发明工艺和配方制作的猕猴桃苹果复合果酱质地均匀，凝胶良好，富有光泽，口感细腻滑润，酸甜适宜，具有浓郁的猕猴桃和苹果风味，制作简单，营养丰富，既符合营养型果酱产品的发展趋势，又满足消费者对猕猴桃和苹果的喜爱。技术特征：1.一种西点酱料制备装置，其特征在于，包括制备箱(1)，所述制备箱(1)的顶面固定连接有圈座(2)，且圈座(2)和制备箱(1)之间设置有阀门，所述圈座(2)内部设置有用于对西点酱料原料进行破碎的破碎组件(3)，所述制备箱(1)顶面设置有用于对破碎组件(3)限位的第一定位组件(4)，所述制备箱(1)顶面活动卡紧有安装板(5)，所述安装板(5)的表面贯通开设有排气孔(20)，所述安装板(5)表面设置有搅动组件(6)，所述制备箱(1)表面设置有用于对安装板(5)限位的第二定位组件(7)，所述制备箱(1)内部设置有腌制仓(8)和熬制仓(9)，所述腌制仓(8)和熬制仓(9)之间也设置有阀门，所述制备箱(1)内壁固定安装有加热管(10)，所述熬制仓(9)底部固定插接有连接管(11)，所述制备箱(1)的底部固定插接有排出管(19)，所述制备箱(1)的左侧设置有冷却组件(12)，所述制备箱(1)的底部固定连接有支撑座(15)。2.根据权利要求1所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述破碎组件(3)包括破碎箱(301)，且破碎箱(301)活动插接在圈座(2)的内壁，所述破碎箱(301)的顶部固定安装有第一电机(302)，所述第一电机(302)的输出端固定连接有第一转轴(303)，且第一转轴(303)与破碎箱(301)转动连接，所述第一转轴(303)表面固定连接有破碎刀片(304)。3.根据权利要求2所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述第一定位组件(4)包括连接柱(401)，且连接柱(401)与破碎箱(301)表面固定连接，所述连接柱(401)的表面开设有定位孔(405)，所述制备箱(1)顶面固定连接有第一定位座(402)，且连接柱(401)的端部与第一定位座(402)内壁活动插接，所述第一定位座(402)表面转动连接有定位杆(403)，且定位杆(403)的端部与定位孔(405)内壁活动插接，所述定位杆(403)和第一定位座(402)之间固定连接有第一弹簧(404)。4.根据权利要求1所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述搅动组件(6)包括第二电机(601)，且第二电机(601)固定安装在安装板(5)的顶部，所述第二电机(601)的输出端固定连接有第二转轴(602)，所述第二转轴(602)表面固定连接有搅动叶片(603)。5.根据权利要求4所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述第二定位组件(7)包括安装盒(701)，且安装盒(701)与安装板(5)顶面固定连接，所述安装盒(701)的内壁固定连接有第二弹簧(702)，所述第二弹簧(702)的自由端固定连接有定位块(703)，所述制备箱(1)顶面固定连接有第二定位座(704)，且定位块(703)的端部与第二定位座(704)内壁活动插接，所述定位块(703)的顶部固定连接有拨块(705)，所述安装盒(701)顶面贯通开设有滑槽(706)，且滑槽(706)内壁与拨块(705)表面滑动连接。6.根据权利要求1所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述冷却组件(12)包括散热窗(121)，且散热窗(121)开设在制备箱(1)的左侧面，所述散热窗(121)内壁设置有散热扇(122)，所述制备箱(1)的左侧面铰接有挡板(123)。7.根据权利要求1所述的一种西点酱料制备装置，其特征在于，所述制备箱(1)的正面嵌设有观察窗(17)，所述制备箱(1)的正面设置有控制按钮(18)，所述制备箱(1)的右侧面固定插接有清洁管(13)，所述清洁管(13)表面螺纹连接有密封盖(14)，所述支撑座(15)的底面固定连接有防滑垫(16)。8.基于权利要求1至7任一项所述的一种西点酱料制备装置的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：9.根据权利要求8所述的一种西点酱料制备工艺，其特征在于，所述步骤s6中加入百分之一浓度的食盐溶液，所述猕猴桃与苹果的质量比为一比三，白砂糖的添加量为百分之二十五，果胶的添加量为千分之二，柠檬酸的添加量为千分之五。技术总结本发明公开了一种西点酱料制备装置及其工艺，涉及食品制备技术领域。本发明包括制备箱，所述制备箱的顶面固定连接有圈座，且圈座和制备箱之间设置有阀门，所述圈座内部设置有用于对西点酱料原料进行破碎的破碎组件，所述制备箱顶面设置有用于对破碎组件限位的第一定位组件，所述制备箱顶面活动卡紧有安装板，所述安装板的表面贯通开设有排气孔，所述安装板表面设置有搅动组件，在使用中实现了便于对西点酱料进行快速制备的效果，能够在一台装置中完成绝大部分制备工作，避免了各种设备占据厨房空间的情况，使得家庭制备果酱更加方便，同时能够对装置进行自由拆卸，使得装置清洗起来更加方便省力。技术研发人员：杨茂纯受保护的技术使用者：江苏省徐州技师学院技术研发日：技术公布日：2024/7/25