一种冲泡型原叶奶茶配方及制备方法与流程

本发明涉及食品加工，尤其涉及一种冲泡型原叶奶茶配方及制备方法。背景技术：1、对于市场上现有的奶茶里面添加的植脂末，是由植物油精炼。植脂末里面的植物油没有被完全氢化，其中一部分就成了反式脂肪。奶茶中的单宁酸与植脂末中的酪蛋白质一起食用会产生单宁酸蛋白，在胃中结块并造成不适感，甚至导致肠道蠕动减缓，造成便秘，从而影响肠胃功能。专利申请号为cn201410001752.x 提出一种含有藻类的乳饮料配方，该专利中含有植脂末、甜味剂等成分，可能对食用者的肠胃造成不适感。2、为解决上述问题，本申请中提出一种冲泡型原叶奶茶配方及制备方法。技术实现思路1、（一）发明目的2、为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种冲泡型原叶奶茶配方及制备方法。3、（二）技术方案4、为解决上述问题，本发明提供了一种冲泡型原叶奶茶配方，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：58%-75%的原叶茶汤、余量为牛奶；5、所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.5%-1%的绿茶、1%-2%的红茶、0.5%-1%的白茶、6%-8%的黑茶，余量为水。6、优选的，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：58%的原叶茶汤、42%的牛奶。7、优选的，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：67%的原叶茶汤、33%的牛奶。8、优选的，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：75%的原叶茶汤、25%的牛奶。9、优选的，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.5%的绿茶、1%的红茶、0.5%的白茶、8%的黑茶，余量为水。10、优选的，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.75%的绿茶、1.5%的红茶、0.75%的白茶、7%的黑茶，余量为水。11、优选的，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：1%的绿茶、2%的红茶、1%的白茶、6%的黑茶，余量为水。12、一种冲泡型原叶奶茶配方的制备方法，包括以下步骤：13、步骤一：制备原叶茶汤，将上述重量比的绿茶、红茶、白茶和黑茶的原叶用开水冲泡后得到原叶茶汤；14、步骤二：在步骤一的原叶茶汤中再加入预先加热好的牛奶，得到原叶奶茶。15、优选的，所述牛奶采用全脂牛奶或脱水牛奶。16、优选的，所述步骤二中的牛奶预加热温度为20-100℃。17、本发明的上述技术方案具有如下有益的技术效果：18、本发明所采用的是经过配比的多种纯天然茶叶，经过科学调配，并经过长期以来的实验性品鉴，已经在口感上达到真正的纯、香、滑、润的感受。19、在本发明原叶的配料上采用绿茶，红茶，白茶，黑茶为基本茶叶，通过沸水的高温冲泡将原有茶品中的多种营养成分完全释放出来，获得一杯原叶精华茶汤，再根据配比加入牛奶，就立刻获得一杯奶茶饮品。技术特征：1.一种冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：58%-75%的原叶茶汤、余量为牛奶；2.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：58%的原叶茶汤、42%的牛奶。3.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：67%的原叶茶汤、33%的牛奶。4.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：75%的原叶茶汤、25%的牛奶。5.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.5%的绿茶、1%的红茶、0.5%的白茶、8%的黑茶，余量为水。6.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.75%的绿茶、1.5%的红茶、0.75%的白茶、7%的黑茶，余量为水。7.根据权利要求1所述的冲泡型原叶奶茶配方，其特征在于，所述茶汤包括以下重量百分比的原料：1%的绿茶、2%的红茶、1%的白茶、6%的黑茶，余量为水。8.一种权利要求1-7中任一项所述的冲泡型原叶奶茶配方的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：9.根据权利要求8所述的冲泡型原叶奶茶配方及其制备方法，其特征在于，所述牛奶采用全脂牛奶或脱水牛奶。10.根据权利要求8所述的冲泡型原叶奶茶配方及其制备方法，其特征在于，所述步骤二中的牛奶预加热温度为20-100℃。技术总结本发明属于食品加工技术领域，尤其为一种冲泡型原叶奶茶配方及制备方法，所述原叶奶茶配方包括以下重量百分比的原料：58%‑75%的原叶茶汤、余量为牛奶；所述茶汤包括以下重量百分比的原料：0.5%‑1%的绿茶、1%‑2%的红茶、0.5%‑1%的白茶、6%‑8%的黑茶，余量为水。本发明采用经过配比的多种纯天然茶叶，经过科学调配，并经过长期实验性品鉴，已经在口感上达到真正的纯、香、滑、润的感受。在本发明原叶的配料上采用绿茶，红茶，白茶，黑茶为基本茶叶，通过沸水的高温冲泡将原有茶品中的多种营养成分完全释放出来，获得一杯原叶精华茶汤，再根据配比加入牛奶，就立刻获得一杯奶茶饮品。技术研发人员：曹宏受保护的技术使用者：上海金诚尚信息系统科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/25