一种淡水鱼的加工方法和装置与流程

本发明涉及鱼肉制品加工领域，具体为一种淡水鱼的加工方法和装置。背景技术：1、即食性淡水鱼产品的加工过程多包括以下步骤：首先将鲢鱼、草鱼等淡水鱼进行去头去尾、刮除鱼鳞、腌制、烘干、熏制等前加工。完成前加工后，将鱼进行切块，以将鱼肉切割成均匀的鱼块，随后通过卤制、炒制等方式使鱼块充分入味。为了达到使鱼肉更加紧实、去腥增香等目的，入味工序前，还需对鱼块进行油炸。2、在油炸环节，工作人员需将鱼块倒入已预热的油锅中进行炸制，为使鱼块均匀受热并避免鱼块出现粘连等现象，工作人员需不断翻动油锅内的鱼块；油炸完成后，工作人员鱼块从滚烫的油锅内捞出并沥干余油。上述过程中，由于需要工作人员不停的翻动鱼块，所以工作人员需耗费大量体力。且将鱼块加入油锅内，油炸时翻动鱼块，从油锅内捞出鱼块等操作都需要工作人员长时间站在油锅旁，使得工作人员易被飞溅的油滴烫伤。且油锅产生的高温也容易使工作人员感到不适。技术实现思路1、本发明的目的是针对以上问题，提供一种淡水鱼的加工方法和装置，能够降低油炸过程中工作人员的劳动强度，并改善工作人员的工作环境。2、为实现以上目的，本发明采用的技术方案是：一种淡水鱼的加工装置，包括壳体，所述壳体内横向设置有输送管，所述输送管一端封闭，所述输送管另一端伸出壳体并开放，输送管于壳体内的上端设置有接料孔；所述壳体内设置有旋转架，所述旋转架以输送管为轴进行转动，所述旋转架上设置有与输送管同向的转动轴，所述转动轴一端与物料腔连接，所述转动轴另一端转动设置于行星架上，所述转动轴上套设有与其同心的行星齿轮，所述行星齿轮与壳体内的齿圈以及太阳轮啮合；所述物料腔侧壁上设置有出料口，出料口内设置有开闭装置，所述物料腔于转动轴相对一端设置有加料口，加料口通过开合装置实现打开或关闭。通过旋转架、物料腔的旋转，以完成向物料腔内加入鱼块、将鱼块放入热油中进行炸制，以及最后将炸制好的鱼块从热油中捞出的整个过程；从而达到降低油炸过程中工作人员的劳动强度，并改善工作人员的工作环境的效果3、进一步的，所述旋转架包括分置于输送管两端的主动侧板、从动侧板，主动侧板和从动侧板之间通过横向梁连接，所述从动侧板上设置有与加料口连通的投料口，所述开合装置设置于投料口处，物料腔两端分别与主动侧板、从动侧板连接，以提升物料腔安装结构的稳定性，同时方便鱼块的加入。4、进一步的，所述开合装置为向输送管内侧翻转的密封板，所述壳体侧壁上部穿插设置有投料管，以使得投料口能够随加料状态而进行开合。5、进一步的，所述物料腔外侧壁上阵列设置有凸起部，所述横向梁与拍打杆一端铰接，所述拍打杆另一端延伸至于物料腔外侧壁接触，物料腔在旋转过程中，通过凸起部将拍打杆周期性顶起，从而使得拍打杆对物料腔进行敲打，以避免物料粘连在物料腔内壁。6、进一步的，所述物料腔内侧壁上沿其轴线环形阵列设置有推动齿，所述推动齿的齿形为非对称设置，其斜度较大的一条边位于出料口一侧。这样的设置使得推动齿在物料腔旋转过程中，能充分搅动物料腔内的鱼块，同时当鱼块从物料腔内滑出时，推动齿不会阻挡鱼块的移动。7、进一步的，所述开闭装置包括与出料口内径相适配的堵塞部，堵塞部上部侧端设置延伸部，所述物料腔内侧壁上设置有与延伸部相适配的沉孔；所述输送管内设置有支架，所述支架上设置有竖向驱动装置，所述竖向驱动装置的输出端与推动部连接，所述推动部与接料孔的位置相适配。从而在设置多个物料腔的前提下，通过一个驱动机构，既能控制多个开闭装置的工作。8、进一步的，所述延伸部下端面与沉孔以及所述推动部与堵塞部为磁性连接，以提高开闭装置工作的稳定性。9、进一步的，所述延伸部下端面设置有导向柱，导向柱与物料腔内壁上的导向孔相适配，导向柱于导向孔内滑动，以提升堵塞部移动的稳定性。10、进一步的，所述输送管内设置有与其同向的导料板，导料板倾斜设置且导料板的低端位于输送管开放端；通过导料板将炸好的鱼块带出，以便工作人员收集炸好的鱼块。11、进一步的，所述壳体内于物料腔下方倾斜设置有接料板，所述接料板倾斜设置且其低端延伸至壳体上的排料口，以方便收集油炸过程中产生的碎渣等。12、利用上述一种淡水鱼的加工装置进行淡水鱼加工的方法：其包括以下步骤：13、步骤1：将待油炸的鱼块加入到位于输送管上方的物料腔内。14、步骤2：装有鱼块的物料腔随旋转架绕输送管进行公转，以使得鱼块进入壳体内的热油中，物料腔在进行公转的过程中绕其自身轴线进行自转。15、步骤3，鱼块于热油中被油炸。16、步骤4，随着物料腔的公转，物料腔重新转动到输送管上方，该过程中，同时完成沥油。17、步骤5：输送管上方的物料腔中的开闭装置打开，以使得鱼块自动从物料腔掉落到输送管中，进而完成鱼块的收集。18、本发明的有益效果：将处理好的鱼块加入输送管上方的物料腔内，然后该物料腔随旋转架转动，以将该物料腔中的鱼块送入壳体内的热油中进行油炸；油炸完成后，物料腔随旋转架的转动而离开热油，转动过程中，完成沥油的操作，当该物料腔重新回到输送管上方时，出料口打开，使得油炸好的鱼块掉入输送管中。上述过程，无需人工参与翻动和打捞，避免工作人员长时间站立于油锅边，从而降低了油炸过程中的劳动强度，改善工作人员的工作环境。技术特征：1.一种淡水鱼的加工装置，包括壳体(1)，其特征在于，所述壳体(1)内横向设置有输送管(2)，所述输送管(2)一端封闭，所述输送管(2)另一端伸出壳体(1)并开放，输送管(2)于壳体(1)内的上端设置有接料孔(3)；所述壳体(1)内设置有旋转架(4)，所述旋转架(4)以输送管(2)为轴进行转动，所述旋转架(4)上设置有与输送管(2)同向的转动轴(5)，所述转动轴(5)一端与物料腔(6)连接，所述转动轴(5)另一端转动设置于行星架(7)上，所述转动轴(5)上套设有与其同心的行星齿轮(8)，所述行星齿轮(8)与壳体(1)内的齿圈(9)以及太阳轮(10)啮合；所述物料腔(6)侧壁上设置有出料口(11)，出料口(11)内设置有开闭装置，所述物料腔(6)于转动轴(5)相对一端设置有加料口(12)，加料口(12)通过开合装置实现打开或关闭。2.根据权利要求1所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述旋转架(4)包括分置于输送管(2)两端的主动侧板(13)、从动侧板(14)，主动侧板(13)和从动侧板(14)之间通过横向梁(15)连接，所述从动侧板(14)上设置有与加料口(12)连通的投料口，所述开合装置设置于投料口处。3.根据权利要求2所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述开合装置为向输送管(2)内侧翻转的密封板(401)，所述壳体(1)侧壁上部穿插设置有投料管(16)。4.根据权利要求2所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述物料腔(6)外侧壁上阵列设置有凸起部(17)，所述横向梁(15)与拍打杆(18)一端铰接，所述拍打杆(18)另一端延伸至于物料腔(6)外侧壁接触。5.根据权利要求1所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述物料腔(6)内侧壁上沿其轴线环形阵列设置有推动齿(19)，所述推动齿(19)的齿形为非对称设置，其斜度较大的一条边位于出料口(11)一侧。6.根据权利要求1所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述开闭装置包括与出料口(11)内径相适配的堵塞部(20)，堵塞部(20)上部侧端设置延伸部(21)，所述物料腔(6)内侧壁上设置有与延伸部(21)相适配的沉孔(22)；所述输送管(2)内设置有支架(23)，所述支架(23)上设置有竖向驱动装置(24)，所述竖向驱动装置(24)的输出端与推动部(25)连接，所述推动部(25)与接料孔(3)的位置相适配。7.根据权利要求6所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述延伸部(21)下端面与沉孔(22)以及所述推动部(25)与堵塞部(20)为磁性连接。8.根据权利要求6所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述延伸部(21)下端面设置有导向柱(26)，导向柱(26)与物料腔(6)内壁上的导向孔相适配。9.根据权利要求1-8任意一项所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述输送管(2)内设置有与其同向的导料板(27)，导料板(27)倾斜设置且导料板(27)的低端位于输送管(2)开放端。10.根据权利要求1-8任意一项所述的一种淡水鱼的加工装置，其特征在于，所述壳体(1)内于物料腔(6)下方倾斜设置有接料板(28)，所述接料板(28)倾斜设置且其低端延伸至壳体(1)上的排料口(29)。技术总结本发明公布了一种淡水鱼的加工方法和装置，它属于鱼肉制品加工领域，包括壳体，所述壳体内横向设置有输送管，所述输送管一端封闭，所述输送管另一端伸出壳体并开放，输送管于壳体内的上端设置有接料孔；所述壳体内设置有旋转架，所述旋转架以输送管为轴进行转动，所述旋转架上设置有与输送管同向的转动轴，所述转动轴一端与物料腔连接，所述转动轴另一端转动设置于行星架上，所述转动轴上套设有与其同心的行星齿轮，所述行星齿轮与壳体内的齿圈以及太阳轮啮合；所述物料腔侧壁上设置有出料口，所述物料腔于转动轴相对一端设置有加料口。本发明的目的是能够降低油炸过程中工作人员的劳动强度，并改善工作人员的工作环境。技术研发人员：伍小连,黄艳,付统民受保护的技术使用者：湖南银城湘味食品有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/23