一种活性多维营养素及其制备工艺的制作方法

本发明涉及营养素及其制备，特别涉及一种活性多维营养素及其制备工艺。背景技术：1、营养素是人体为了维持正常的生理功能和生命活动而必需摄入的食物成分。人体所需的营养素主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维。其中维生素是人体必需的一类营养素，它们在人体内发挥着至关重要的作用，但人体自身不能合成维生素，只能通过食物获取。这是因为维生素不是构成人体组织和细胞的组成成分，也不能产生能量，但是维生素在调节人体物质代谢、生长发育和维持正常生理功能方面发挥着极其重要的作用。活性多维营养素是一种富含维生素b、维生素c和维生素e的营养产品。与单一营养素相比，活性多维营养素能够更全面地满足人体对各种营养素的需求，可有效提高人体免疫力、促进新陈代谢和维持健康体态。然而现有技术中，现有的植物源粉末状营养素，粉体之间相互产生粘附力、黏聚力，进而影响营养素的冲调性。技术实现思路1、鉴于此，本发明提出一种活性多维营养素及其制备工艺以解决上述问题。2、本发明的技术方案是这样实现的：一种活性多维营养素，包括以下重量份原料：10-20份木糖醇、5-10份甜橙粉、5-10份胡萝卜粉、3-7份低聚果糖、10-20份植物综合酵素粉、2-5份番茄粉、2-5份木瓜粉、2-5份针叶樱桃粉、2-5份芒果粉、1-3份海藻酸钠、1-3份β-胡萝卜素、1-3份维生素e、0.5-1.0份维生素b1、0.5-1.0份维生素b2。3、进一步的，所述活性多维营养素还包括2-4份沙苑子提取物、2-4份南非醉茄提取物。4、进一步的，一种活性多维营养素，包括以下重量份原料：15份木糖醇、7.5份甜橙粉、7.5份胡萝卜粉、5份低聚果糖、15份植物综合酵素粉、3.5份番茄粉、3.5份木瓜粉、3.5份针叶樱桃粉、3.5份芒果粉、2份海藻酸钠、2份β-胡萝卜素、2份维生素e、0.75份维生素b1、0.75份维生素b2。5、进一步的，所述活性多维营养素还包括3份沙苑子提取物、3份南非醉茄提取物。6、进一步的，植物综合酵素粉包括以下重量份原料：1.0-2.0份哈密瓜粉、1.0-2.0份猕猴桃粉、0.5-2.0份菠萝粉、0.5-1.0份香蕉粉、0.5-1.0份苹果粉、0.5-1.0份桔子粉、0.5-1.0份水蜜桃粉、0.5-1.0份柠檬粉、0.5-1.0份南瓜粉、0.5-1.0份青梅果汁粉、0.5-1.0份葡萄粉、0.5-1.0份百香果粉、0.3-0.5份梨粉、0.3-0.5份红心番石榴粉、0.3-0.5份红树莓果汁粉、0.3-0.5份樱桃粉、0.3-0.5份菠菜粉、0.3-0.5份绿豌豆粉、0.3-0.5份甘蓝粉、0.3-0.5份蘑菇粉、0.3-0.5份草莓粉、0.3-0.5份甜菜汁粉。7、进一步的，植物综合酵素粉由以下步骤制得：8、步骤一、预处理：取哈密瓜粉、猕猴桃粉、菠萝粉、香蕉粉、苹果粉、桔子粉、水蜜桃粉、柠檬粉、南瓜粉、青梅果汁粉、葡萄粉、百香果粉、梨粉、红心番石榴粉、红树莓果汁粉、樱桃粉、菠菜粉、绿豌豆粉、甘蓝粉、蘑菇粉、草莓粉、甜菜汁粉分别过20-40目筛，按重量份分别称取过筛后的粉料；9、步骤二、混合：将过筛后的粉料置入混合机中，以200-400r/min混合3-5min；10、步骤三、蒸汽调质：将混合均匀的粉料置入调质机中，并设置温度为90-100℃，调质时间为1-3min；11、步骤四、酶解发酵：将调质后的粉料冷却到40-50℃先加入400-500u/g酵母菌酶解20-30min，然后加入100-200u/g假肠膜明串珠菌、400-500u/g植物乳杆菌发酵40-60min；发酵完成后在110-115℃灭酶5-10min；12、步骤五、离心分离：将酶解后的粉料冷却至20-30℃并置入离心机中，在3000-4000r/min条件下离心10-15min，取上清液；13、步骤六、干燥制粉：将上清液在-40～-60℃冷冻干燥6-8h，控制水分≤5％，然后放入超微粉碎机中进行超微粉碎，再经100～200目筛网过滤后得到植物综合酵素粉。14、进一步的，一种活性多维营养素的制备工艺，包括以下步骤：15、①预处理：取木糖醇、甜橙粉、胡萝卜粉、低聚果糖、番茄粉、木瓜粉、针叶樱桃粉、芒果粉、海藻酸钠、沙苑子提取物、南非醉茄提取物、β-胡萝卜素、维生素e、维生素b1、维生素b2分别过100-200目筛，分别置入干燥机中，在40-50℃干燥1-2h，控制含水率≤5％，冷却至20-30℃然后按重量份分别称取干燥后粉料，备用；16、②初级混合：加入海藻酸钠、沙苑子提取物、南非醉茄提取物、β-胡萝卜素、维生素e、维生素b1和维生素b2进行初级混合，得到初级混合粉；17、③次级混合：将木糖醇、甜橙粉、胡萝卜粉、番茄粉、木瓜粉、针叶樱桃粉、芒果粉加入到初级混合粉中进行次级混合，得到次级混合粉。18、④最终混合：将低聚果糖、按重量称取的植物综合酵素粉加入到次级混合粉中进行最终混合，得到活性多维营养素。19、进一步的，初级混合转速为100-200r/min、混合时间为3-5min。20、进一步的，次级混合转速为300-400r/min、混合时间为4-8min。21、进一步的，最终混合转速为500-600r/min、混合时间为10-20min。22、与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明中的沙苑子提取物含有脂肪酸与挥发油。脂肪酸能够降低粉体表面的张力，使其他粉体表面更加润湿。当脂肪酸与其他粉体结合时，会形成一层薄薄的膜，这层膜可以有效地减少粉体间的黏聚力和黏附力。挥发油具有较好的渗透性和挥发性。当挥发油与其他粉体混合时，可以渗透到粉体的微孔和缝隙中，起到润滑和填充的作用降低粉体表面的张力，使粉体表面更加润湿，减少粉体间的黏聚力和粘附力。南非醉茄提取物中含有的生物碱类化合物能够降低粉体表面的张力，使粉体颗粒之间的斥力增加，从而减少了粉体间的黏聚力。同时，海藻酸钠分子中的羧基可以与粉体表面的羟基或氨基形成氢键，进一步增强粉体的分散性和稳定性，从而降低黏聚力和粘附力。23、本发明采用逐级放大混合工艺，有助于确保各种原料在混合过程中能够充分、均匀地混合。通过逐渐增加混合强度和时间，从而更好地控制混合均匀性，避免局部不均匀或过度混合，从而使得本发明的营养素获得更好的冲调性。24、本发明的沙苑子提取物、南非醉茄提取物、综合植物酵素提供黄酮类、三萜类、南非醉茄内酯、醉茄素、醇类、酚类、有机酸、细菌素多种活性成分，具有抑菌、抗氧化作用，且在心血管疾病、肥胖疾病上具有一定的预防治疗效果。同时本发明将28种有机营养果蔬完美结合，富含维生素b、维生素c和维生素e，可有效提高人体免疫力、促进新陈代谢和维持健康体态。技术特征：1.一种活性多维营养素，其特征在于，包括以下重量份原料：10-20份木糖醇、5-10份甜橙粉、5-10份胡萝卜粉、3-7份低聚果糖、10-20份植物综合酵素粉、2-5份番茄粉、2-5份木瓜粉、2-5份针叶樱桃粉、2-5份芒果粉、1-3份海藻酸钠、1-3份β-胡萝卜素、1-3份维生素e、0.5-1.0份维生素b1、0.5-1.0份维生素b2。2.如权利要求1所述的一种活性多维营养素，其特征在于，包括以下重量份原料：15份木糖醇、7.5份甜橙粉、7.5份胡萝卜粉、5份低聚果糖、15份植物综合酵素粉、3.5份番茄粉、3.5份木瓜粉、3.5份针叶樱桃粉、3.5份芒果粉、2份海藻酸钠、2份β-胡萝卜素、2份维生素e、0.75份维生素b1、0.75份维生素b2。3.如权利要求1所述的一种活性多维营养素，其特征在于，还包括以下重量份原料：2-4份沙苑子提取物、2-4份南非醉茄提取物。4.如权利要求2所述的一种活性多维营养素，其特征在于，还包括以下重量份原料：3份沙苑子提取物、3份南非醉茄提取物。5.如权利要求1所述的一种活性多维营养素，其特征在于，所述植物综合酵素粉包括以下重量份原料：1.0-2.0份哈密瓜粉、1.0-2.0份猕猴桃粉、0.5-2.0份菠萝粉、0.5-1.0份香蕉粉、0.5-1.0份苹果粉、0.5-1.0份桔子粉、0.5-1.0份水蜜桃粉、0.5-1.0份柠檬粉、0.5-1.0份南瓜粉、0.5-1.0份青梅果汁粉、0.5-1.0份葡萄粉、0.5-1.0份百香果粉、0.3-0.5份梨粉、0.3-0.5份红心番石榴粉、0.3-0.5份红树莓果汁粉、0.3-0.5份樱桃粉、0.3-0.5份菠菜粉、0.3-0.5份绿豌豆粉、0.3-0.5份甘蓝粉、0.3-0.5份蘑菇粉、0.3-0.5份草莓粉、0.3-0.5份甜菜汁粉。6.如权利要求5所述的一种活性多维营养素，其特征在于，所述植物综合酵素粉由以下步骤制得：7.如权利要求1或2所述的一种活性多维营养素的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：8.如权利要求7所述的一种活性多维营养素的制备工艺，其特征在于，所述初级混合转速为100-200r/min、混合时间为3-5min。9.如权利要求7所述的一种活性多维营养素的制备工艺，其特征在于，所述次级混合转速为300-400r/min、混合时间为4-8min。10.如权利要求7所述的一种活性多维营养素的制备工艺，其特征在于，所述最终混合转速为500-600r/min、混合时间为10-20min。技术总结本发明提供一种活性多维营养素及其制备工艺，活性多维营养素包括以下重量份原料：10‑20份木糖醇、5‑10份甜橙粉、5‑10份胡萝卜粉、3‑7份低聚果糖、10‑20份植物综合酵素粉、2‑5份番茄粉、2‑5份木瓜粉、2‑5份针叶樱桃粉、2‑5份芒果粉、1‑3份海藻酸钠、1‑3份β‑胡萝卜素、1‑3份维生素E、0.5‑1.0份维生素B1、0.5‑1.0份维生素B2。还包括2‑4份沙苑子提取物、2‑4份南非醉茄提取物。本发明中沙苑子提取物、南非醉菊提取物能够增强粉体的水溶性和润湿性，从而提高粉体的分散性和溶解性。本发明采用逐级放大混合工艺，有助于原料均匀混合。通过逐渐增加混合强度和时间，从而更好地控制混合均匀性，避免局部不均匀或过度混合，从而使得本发明的活性多维营养素获得更好的冲调性。技术研发人员：刘汉惜受保护的技术使用者：海南南国健康产业有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/23