一种巧克力融化锅的制作方法

本技术涉及食品加工，具体为一种巧克力融化锅。背景技术：1、随着人们生活水平逐步提高，人们对巧克力的口味需求越来越多，且对口感要求越来越高，因此需要更多特殊风味和口感的巧克力制作，巧克力在成型前，首先需要将原粉料加工后进入到制浆过程，也就是在这个过程中将巧克力的各种组成成分的物质进行搅拌。2、在搅拌时需要对其进行加热，以便进入下一步制作工序，因液态的巧克力受到冷却后会变成固态存在，因此需要用保温设备对巧克力液进行存放，但是目前的保温装置在对巧克力进行保温时，通常将电热装置设置在筒体底部，此种方式使得筒体内的液态巧克力受热保温不均匀，而且搅拌部件转动时产生的振动容易影响电热装置，所以搅拌部件不宜贴近筒体底部安装。技术实现思路1、本实用新型的目的在于提供一种巧克力融化锅，以解决上述背景技术中提出的问题。2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：3、一种巧克力融化锅，包括：4、釜体，所述釜体用于盛放巧克力浆液/料，且内壁安装有拆卸部；5、加热部，所述加热部安装固定到拆卸部上，以使该加热部位于釜体内的中部；6、混合部，所述混合部通过转轴转动安装在釜体底部上，用于搅拌混匀釜体内盛放的巧克力浆液；7、温度传感器，所述温度传感器嵌装在釜体的中部内壁，用于检测釜体内盛放巧克力浆液的温度；8、出料口，所述出料口开设在釜体的底部内壁，用于巧克力浆液的出料。9、进一步的，所述加热部为呈蛇形分布的管体，所述管体具有进液口以及出液口。10、进一步的，所述拆卸部包括连杆以及支撑杆，所述支撑杆固定在釜体的内壁，所述连杆的两端对应固定到管体的匝间，所述连杆的中部通过螺栓固定搭接到支撑杆上。11、进一步的，所述管体采用金属管，而且管体的匝间具有加强肋。12、进一步的，所述进液口上预留进液口支管。13、进一步的，所述混合部包括对称安装在转轴上的l形的板体，所述板体的上端面具有若干个均匀间距分布的曲线形板，所述板体的下端面具有与釜体底部贴近的刮板。14、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：15、本实用新型，将加热部采用呈蛇形分布的管体，放置在釜体内的中部，再配合混合部对釜体内液/料的搅拌混匀，可以实现釜体内的液均匀受热，通过进液口向管体内注入热水或热油，并通过出液口流出，从而形成循环不断对釜体内对巧克力浆液进行加热保温，通过不断的给巧克力浆液提供热量，防止巧克力浆液发生固化，影响出料以及后期成型效果；当管体对巧克力浆液加热温度超过上限值时，可以通过预留的进液口支管注入温度相对较低的水或油，从而通过循环，迅速的降低釜体内温度，从而恢复到保温范围内，实现调温便捷的目的；通过l形的板体转动可以对釜体内的巧克力浆液不断搅拌，以满足制浆的需要。16、而制浆过程中，原粉料的各种组成成分物质充分混匀，通过在板体设置在釜体底部，带动曲线形板，曲线形板不仅可以将釜体内巧克力浆液不断的翻滚，从而提高釜体内上部和下部位置巧克力浆液混合效果，而且可以降低板体在转动时的阻力，降低外置的电机负载；而板体的下端面贴近釜体底部的刮板，可以在板体转动时将对粘附在釜体内壁上的巧克力浆液进行刮落，一方面可以提高混合效果，另一方面是当出料口打开后，也可以提高巧克力浆液出料速度，从而达到的出料效率相对较高的目的；通过拆卸部，可以方便的将管体安装固定安装到釜体内中部，或者从釜体内中部拆卸分离，从而方便了后期对釜体内部进行清洗。技术特征：1.一种巧克力融化锅，其特征在于，包括：釜体（1），所述釜体（1）用于盛放巧克力浆液，且内壁安装有拆卸部（5）；加热部，所述加热部安装固定到拆卸部（5）上，以使该加热部位于釜体（1）内的中部；混合部，所述混合部通过转轴（10）转动安装在釜体底部（12）上，用于搅拌混匀釜体（1）内盛放的巧克力浆液；温度传感器（15），所述温度传感器（15）嵌装在釜体（1）的中部内壁，用于检测釜体（1）内盛放巧克力浆液的温度；出料口（16），所述出料口（16）开设在釜体（1）的底部内壁，用于巧克力浆液的出料。2.如权利要求1所述的一种巧克力融化锅，其特征在于，所述加热部为呈蛇形分布的管体（2），所述管体（2）具有进液口（3）以及出液口（4）。3.如权利要求2所述的一种巧克力融化锅，其特征在于，所述拆卸部（5）包括连杆（6）以及支撑杆（7），所述支撑杆（7）固定在釜体（1）的内壁，所述连杆（6）的两端对应固定到管体（2）的匝间，所述连杆（6）的中部通过螺栓（8）固定搭接到支撑杆（7）上。4.如权利要求2所述的一种巧克力融化锅，其特征在于，所述管体（2）采用金属管，而且管体（2）的匝间具有加强肋（9）。5.如权利要求2所述的一种巧克力融化锅，其特征在于，所述进液口（3）上预留进液口支管（17）。6.如权利要求2所述的一种巧克力融化锅，其特征在于，所述混合部包括对称安装在转轴（10）上的l形的板体（11），所述板体（11）的上端面具有若干个均匀间距分布的曲线形板（13），所述板体（11）的下端面具有与釜体底部（12）贴近的刮板（14）。技术总结本技术涉及食品加工技术领域，尤其为一种巧克力融化锅，包括釜体、加热部、混合部、温度传感器和出料口，所述釜体用于盛放巧克力浆液，且内壁安装有拆卸部，所述加热部安装固定到拆卸部上，以使该加热部位于釜体内的中部，所述混合部通过转轴转动安装在釜体底部上，用于搅拌混匀釜体内盛放的巧克力浆液，所述温度传感器嵌装在釜体的中部内壁，用于检测釜体内盛放巧克力浆液的温度；所述出料口开设在釜体的底部内壁，用于巧克力浆液的出料。本技术，循环不断对釜体内对巧克力浆液进行加热保温，通过不断的给巧克力浆液提供热量，防止巧克力浆液发生固化，影响出料以及后期成型，可以实现达到持久保温的效果。技术研发人员：樊梅香,周文菊,张成萍,季成军,张建玲,马萍,杨静,祁英凤受保护的技术使用者：青海华实青稞生物科技开发有限公司技术研发日：20231211技术公布日：2024/7/23