一种腌腊肉制品水分活度控制机构的制作方法

本技术涉及肉制品加工设备，具体为一种腌腊肉制品水分活度控制机构。背景技术：1、腌腊肉主要包括以畜禽肉或其可食内脏为原料，辅以食盐、酱料硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香辛料等，经原料整理、腌制或酱溃、清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工序加工蔼成的一类生肉制品。腌腊肉制品水分活度控制主要通过风干或烘烤，通过挂架将腌腊肉一一挂载后送入风干间或烘烤间。2、当前市面上常见的腌腊肉制品水分活度控制机构在构造上大多类似，以挂载架为主，通过焊接制成的不锈钢挂载架可以批次处理腌腊肉，通过风干或烘烤熏制控制其水分活度，在实际使用过程中存在一些功能上的不足，具备一定的改进空间，如在风干降低其含水量的过程中，在空气流动性小湿度大的天气下，腌腊肉容易滋生霉菌，造成品质下降，不具备主动通风加速干燥的功能；其次，在挂载腊肉时，目前的挂载架其内部的钩子位置固定，只能逐一上料，取下腊肉也只能逐一取下，效率较低，不具备便于批量挂载调整间距的功能；除此之外，腌腊肉在风干或烘干时，肉中的油脂会不断向外溢出并下滴，目前应用较多的解决方式是通过在肉制品下方放置一个不锈钢油槽进行承接，但油槽后期不方便清洗，边边角角有所残留则会滋生霉菌异味，不具备便于清理油槽降低清洗难度的功能。3、现在，提出一种新型的腌腊肉制品水分活度控制机构解决上述问题。技术实现思路1、本实用新型的目的在于提供一种腌腊肉制品水分活度控制机构，以解决上述背景技术中提出的不具备主动通风加速干燥的功能的问题。2、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种腌腊肉制品水分活度控制机构，包括底部托架，所述底部托架顶部的四个拐角处分别竖向固定连接有竖向支撑杆，所述底部托架顶端的中间位置处固定连接有底部接油槽，两组所述竖向支撑杆的一侧之间纵向焊接有多组纵向滑槽，所述纵向滑槽的一侧之间横向设置有横向挂杆，所述横向挂杆的两侧分别固定连接有滑动块，所述滑动块的底端设置有滑动定位孔，所述纵向滑槽底端的内部设置有多组间距调节孔，所述底部接油槽的内部水平放置有橡胶软槽，所述竖向支撑杆的另一侧设置有两组主动通风控制湿度机构。3、所述主动通风控制湿度机构包括两组集风腔，两组所述集风腔分别设置在竖向支撑杆的另一侧，所述集风腔的前后两端分别固定连接有固定面板，所述集风腔的一侧安装有两组风机，所述集风腔内部的上下两端之间竖向固定连接有多组活性炭吸湿棒，所述集风腔另一侧的内部固定连接有多孔滤板。4、优选的，所述固定面板的一端和竖向支撑杆的一端通过螺栓固定连接。5、优选的，所述集风腔、风机、多孔滤板的内部相连通。6、优选的，所述滑动块外部的形状尺寸和纵向滑槽内部的形状尺寸相匹配，所述滑动块可以沿着纵向滑槽的内部前后滑动。7、优选的，所述纵向滑槽的底端插接有定位螺栓，所述横向挂杆的底端活动连接有多组挂钩，所述定位螺栓贯穿间距调节孔的内部并延伸进滑动定位孔的内部，所述滑动定位孔、间距调节孔内径相一致。8、优选的，所述橡胶软槽外部的顶端设置有外延边，所述外延边顶部的两侧分别设置有侧边挡片，所述外延边的前后两端和底部接油槽的前后两端所在垂直面相一致。9、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该腌腊肉制品水分活度控制机构不仅实现了主动通风加速干燥的功能，实现了便于批量挂载调整间距的功能，而且实现了便于清理油槽降低清洗难度的功能；10、通过设置有固定面板、集风腔、风机、活性炭吸湿棒和多孔滤板，使用时，将腌腊肉一一挂载在挂钩上，接着将整个设备推入到风干间或烘干间中，等待肉制品中的水分自然流失即可，在风干条件下，当空气流动性小加之湿度大的情况下，需要做主动通风，避免水分附着造成肉制品变质，启动集风腔一侧的风机，两组风机持续向集风腔内鼓风，外部空气即涌入集风腔中，集风腔中气压不断增大，活性炭吸湿棒可以吸附空气中的一部分水分子，气流沿着多孔滤板表面的小孔不断向外溢出，对普遍的腊肉进行吹拂，通过增大空气流通量加速其水分流失，两边同时鼓风可以使两边的腊肉风干效果均匀，固定面板为集风腔的安装固定提供了物理支撑，实现了主动通风加速干燥的功能；11、通过设置有纵向滑槽、横向挂杆、滑动块、滑动定位孔、间距调节孔、挂钩和定位螺栓，使用时，在挂载腌腊肉时，可以先将横向挂杆取下，接着将腌腊肉逐一挂载在挂钩上，接着将横向挂杆连同下方的腊肉一起提起，将横向挂杆侧边的滑动块沿着纵向滑槽内部的槽口滑入并推动，使其到达合适位置，接着插入定位螺栓，定位螺栓贯穿间距调节孔卡入到滑动定位孔中，横向挂杆和腊肉的位置即被固定，可以灵活调整两排腊肉之间的距离，在取料时可以整排取下，实现了便于批量挂载调整间距的功能；12、通过设置有橡胶软槽、外延边和侧边挡片，使用时，在风干过程中，腌腊肉内部的油脂不断向外析出并滴落，在底部接油槽内部放入橡胶软槽做内胆，橡胶软槽直接承接油脂，后期清理时方便搓洗清洁边角，并且更换方便，外延边可以保护底部接油槽的边角，侧边挡片阻挡侧边，防止在风力作用下油脂向旁边飘散，实现了便于清理油槽降低清洗难度的功能。技术特征：1.一种腌腊肉制品水分活度控制机构，包括底部托架（1），其特征在于：所述底部托架（1）顶部的四个拐角处分别竖向固定连接有竖向支撑杆（2），所述底部托架（1）顶端的中间位置处固定连接有底部接油槽（15），两组所述竖向支撑杆（2）的一侧之间纵向焊接有多组纵向滑槽（8），所述纵向滑槽（8）的一侧之间横向设置有横向挂杆（9），所述横向挂杆（9）的两侧分别固定连接有滑动块（10），所述滑动块（10）的底端设置有滑动定位孔（11），所述纵向滑槽（8）底端的内部设置有多组间距调节孔（12），所述底部接油槽（15）的内部水平放置有橡胶软槽（16），所述竖向支撑杆（2）的另一侧设置有两组主动通风控制湿度机构；2.根据权利要求1所述的一种腌腊肉制品水分活度控制机构，其特征在于：所述固定面板（3）的一端和竖向支撑杆（2）的一端通过螺栓固定连接。3.根据权利要求1所述的一种腌腊肉制品水分活度控制机构，其特征在于：所述集风腔（4）、风机（5）、多孔滤板（7）的内部相连通。4.根据权利要求1所述的一种腌腊肉制品水分活度控制机构，其特征在于：所述滑动块（10）外部的形状尺寸和纵向滑槽（8）内部的形状尺寸相匹配，所述滑动块（10）可以沿着纵向滑槽（8）的内部前后滑动。5.根据权利要求1所述的一种腌腊肉制品水分活度控制机构，其特征在于：所述纵向滑槽（8）的底端插接有定位螺栓（14），所述横向挂杆（9）的底端活动连接有多组挂钩（13），所述定位螺栓（14）贯穿间距调节孔（12）的内部并延伸进滑动定位孔（11）的内部，所述滑动定位孔（11）、间距调节孔（12）内径相一致。6.根据权利要求1所述的一种腌腊肉制品水分活度控制机构，其特征在于：所述橡胶软槽（16）外部的顶端设置有外延边（17），所述外延边（17）顶部的两侧分别设置有侧边挡片（18），所述外延边（17）的前后两端和底部接油槽（15）的前后两端所在垂直面相一致。技术总结本技术公开了一种腌腊肉制品水分活度控制机构，包括底部托架，所述底部托架顶部的四个拐角处分别竖向固定连接有竖向支撑杆，所述底部托架顶端的中间位置处固定连接有底部接油槽，所述竖向支撑杆的另一侧设置有两组主动通风控制湿度机构。该腌腊肉制品水分活度控制机构通过设置有固定面板、集风腔、风机、活性炭吸湿棒和多孔滤板，使用时，启动集风腔一侧的风机，两组风机持续向集风腔内鼓风，外部空气即涌入集风腔中，集风腔中气压不断增大，活性炭吸湿棒可以吸附空气中的一部分水分子，气流沿着多孔滤板表面的小孔不断向外溢出，实现了主动通风加速干燥的功能，解决的是装置不具备主动通风加速干燥的功能的问题。技术研发人员：葛锦康受保护的技术使用者：浙江维亨食品股份有限公司技术研发日：20231019技术公布日：2024/7/23