一种固体饮料及其制备工艺的制作方法

本发明涉及固体饮料，具体是涉及一种固体饮料及其制备工艺。背景技术：1、固体饮料是一种以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的固体制品。其每100克成品的水分不高于5克，呈粉末状、颗粒状或块状。这种饮料可以通过溶解、悬浮等方式制成液态饮用。2、固体饮料主要可以分为以下几类：3、蛋白型固体饮料：以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他动植物蛋白、氨基酸等为主要原料，蛋白质含量大于或等于4％。常见的有豆奶粉、核桃粉、麦乳精、氨康源氨基酸等。4、普通型固体饮料：以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，蛋白质含量低于4％。常见的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸饮料等。5、代餐固体饮料是一种特殊的固体饮料，目前被大量特殊人员食用，比如孕妇、哺乳期妇女以及14周岁以下的儿童和婴幼儿。基于此，本发明提供一种适合上述特殊人员食用的营养价值高的代餐固体饮料。技术实现思路1、为解决现有技术问题，本发明提供一种固体饮料及其制备工艺，包括以下重量份的组分：杂粮粉44-50份、养生粉25-54份、钙补充剂4-8份、小分子生物活性肽2份以下和食盐1份以下。2、优选的，杂粮粉包括以下重量份的组分：茯苓10-20份、薏仁10-20份、赤小豆10-20份、青仁黑豆10-20份、黑芝麻4-8份和黑糯米0-2份。3、优选的，养生粉包括以下重量份的组分：破壁松花粉4-8份、黄精粉1-2份、桂圆粉3-5份、桑葚粉0-1份、枸杞粉0-2份、葡萄粉0-3份、菊粉4-8份、人参粉3-5份、茯苓10-20份。4、优选的，所述钙补充剂为苏糖酸钙、碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、氨基酸钙和乳钙中任意一种。5、优选的，所述钙补充剂优选为苏糖酸钙。6、优选的，所述小分子生物活性肽为大豆小分子肽、鱼胶原蛋白肽、乳清蛋白肽和海参肽中任意一种。7、优选的，所述小分子生物活性肽优选为大豆小分子肽。8、优选的，所述食盐为海盐。9、一种固体饮料的制备工艺，包括如下步骤：10、(1)、原料挑选并去杂：原料进入加工前再次人工进行检查，挑选出虫柱或发霉的果子，挑选出头发、土粒或其他杂质，人工去掉红枣里的核，后进入除杂设备再次除杂；11、(2)、提取：将原料投入提取罐，加入6倍量水，于90-95℃，煎煮2小时；12、(3)、过滤：采用80目的滤布进行过滤，滤液待用。13、(4)、浓缩：滤液经过浓缩机浓缩，温度为90-95℃，浓缩至波美度1.15-1.18。14、(5)、干燥：浓缩后的产品进入喷雾干燥设备，进行干燥，进风温度110-115℃，出风温度为90-95℃。15、(6)、计量配料：根据生产配料单中各组分的量自动计量，将干燥好的产品进行计量，后进入粉碎环节。16、(7)、粉碎：配好的原料进入粉碎机粉碎，并且充分混合。17、(8)、过筛：混合后过80目筛子进行筛分，筛网上的残渣继续进行粉碎，继续筛分，如此循环，直到全部过筛。18、(9)、包装。19、本发明相比较于现有技术的有益效果是：本发明的一种固体饮料中杂粮粉保障了足够的糖分摄入，养生粉为特殊孕妇及婴幼儿提供了丰富的营养物质，并通过钙补充剂进行钙补充，小分子生物活性肽添加到代餐中，可以显著增加代餐的营养价值，可以通过改变食品的黏性和流动性，使得代餐食品更加柔软、润滑，从而增加代餐的口感和层次的丰富性，提高用户的食用体验，食盐保障了微量元素的摄入。技术特征：1.一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于，包括以下重量份的组分：杂粮粉44-50份、养生粉25-54份、钙补充剂4-8份、小分子生物活性肽2份以下和食盐1份以下。2.根据权利要求1所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于，杂粮粉包括以下重量份的组分：茯苓10-20份、薏仁10-20份、赤小豆10-20份、青仁黑豆10-20份、黑芝麻4-8份和黑糯米0-2份。3.根据权利要求1所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于，养生粉包括以下重量份的组分：破壁松花粉4-8份、黄精粉1-2份、桂圆粉3-5份、桑葚粉0-1份、枸杞粉0-2份、葡萄粉0-3份、菊粉4-8份、人参粉3-5份、茯苓10-20份。4.根据权利要求1所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于,所述钙补充剂为苏糖酸钙、碳酸钙、乳酸钙、磷酸钙、氨基酸钙和乳钙中任意一种。5.根据权利要求4所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于,所述钙补充剂优选为苏糖酸钙。6.根据权利要求1所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于,所述小分子生物活性肽为大豆小分子肽、鱼胶原蛋白肽、乳清蛋白肽和海参肽中任意一种。7.根据权利要求6所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于,所述小分子生物活性肽优选为大豆小分子肽。8.根据权利要求1所述的一种固体饮料及其制备工艺，其特征在于,所述食盐为海盐。9.一种固体饮料的制备工艺，包括如下步骤：技术总结本发明涉及固体饮料技术领域，具体是涉及一种固体饮料，包括以下重量份的组分：杂粮粉44‑50份、养生粉25‑54份、钙补充剂4‑8份、小分子生物活性肽2份以下和食盐1份以下。本发明的一种固体饮料中杂粮粉保障了足够的糖分摄入，养生粉为特殊孕妇及婴幼儿提供了丰富的营养物质，并通过钙补充剂进行钙补充，小分子生物活性肽添加到代餐中，可以显著增加代餐的营养价值，可以通过改变食品的黏性和流动性，使得代餐食品更加柔软、润滑，从而增加代餐的口感和层次的丰富性，提高用户的食用体验，食盐保障了微量元素的摄入。技术研发人员：秦海涛受保护的技术使用者：深圳市妙春康科技有限公司技术研发日：技术公布日：2024/7/23